Fergana pilaf: een stap voor stap recept

Verbazend Fergana pilaf! Recept is het bekend aan alle inwoners van de Oost-Europese landen. Best met dit gerecht te raadplegen vertegenwoordigers van een sterke helft van de mensheid. Deze gezonde, smaakvolle gerecht dat niemand onberoerd laten.

structuur

De klassieke recept van de schotel bestaat uit een aantal componenten: lam, rijst, groenten en kruiden. Om een echte Fergana pilaf te krijgen, moet ontbijtgranen een gespecialiseerde, graad van rijst genaamd devzira gebruiken. Spices kan elk worden gebruikt, met de nadruk op hun smaak voorkeuren, maar Oost-Europese landen mensen meestal gebruiken barberry, gemalen peper, komijn, koriander.

Fergana pilaf geserveerd met verse groenten, verschillende kruiden, granaatappel zaden. Voor fans van acute aan de rand van de plaat knoflook en paprika's kunnen worden gezet.

Classic Fergana pilaf: een stap voor stap recept

Traditioneel recept koken pilaf is eigenlijk niet moeilijk. Het belangrijkste ding - goed gekozen rijst en specerijen. Alsmede een betere voorbereiding van de ketel, als gevolg van deze Ferghana pilaf was bijzonder smakelijk en geurig.

ingrediënten

• Het vlees van lam - kilogram.
• Figuur "devzira" - kilogram.
• Zout - laten leiden door uw smaak, is het wenselijk is niet groot en klein om te gebruiken.
• Gemalen koriander - een eetlepel zonder dia's.
• Barberry - twee eetlepels.
• Komijn - de helft van een grote lepel.
• Grote wortel - 4 stuks.
• Uien - 4 stuks.
• Plantaardige olie - 350 ml. Idealiter het gebruik van schapenvet in plaats van boter. Als je het kunt kopen, dan heb je ongeveer 400 gram nodig.
• Young garlic - drie secundaire hoofd.
• Peppers peper - 3 stuks.
• Pomegranate middelgroot - 1 stuk.
• Kruiden - dille, peterselie, koriander.

voorbereiding

Hoe te Fergana pilaf koken? Easy! Volg de onderstaande stappen - en u krijgt een geweldige maaltijd, te proeven en te ruiken die niemand kan weerstaan.

1. Om te starten leningen rijst. Cereal vóór het koken er zeker van te nemen in het water ten minste 3 uur.

Als je erin slaagt om rijstvariëteiten devzira koopt, zul je zien dat het eigenlijk niet zuiver is, dus je moet goed in verschillende wateren gewassen worden. Giet de rijst in de pot, in het water, rijst, spoel, de pop-up schil te vangen. Herhaal dit totdat het water dat uit de pan, is het duidelijk. Giet de rijst vers, licht gezouten water en laat trekken gedurende 3-4 uur. Gedurende deze tijd, hij is een beetje deining en pilaf klaar staat veel sneller bereikt.

2. Voorbereiding van de Fergana pilaf begint niet alleen met de voorbereiding van graan, maar ook in de keuze van lam. Vlees moet vers, niet bevroren, zonder strepen zijn.

Het gewassen vlees wordt gesneden in middelgrote blokjes. Terwijl u zich bezig met de verwerking van lamsvlees, in de ketel lag gesneden vet van de staart. Bak totdat het geheel verwarmd met olie, verwijder de ketel krakers en laat het vet is niet erg groot gehakte uien.

Wanneer de uien een mooie gouden kleur zal worden, verwijder deze dan met een plaat en in zijn plaats te zetten stukjes lamsvlees bereid. Brown het vlees aan beide zijden, aan toe te voegen gehakte dunne julienne wortelen en uien zijn gebakken. Gebraden vlees met groenten, of - zoals dat heet Oezbeken - zirvak, ongeveer 10 minuten.

3. Het vlees is bijna klaar is, is het tijd om Spice, dankzij welke de Ferghana pilaf neemt op hun eigen, veel favoriete smaak.

Dus, in de ketel met zirvak strooi de komijn, koriander, en sloeg palmen berberis, en zet dan de gehakte peper (als je niet al te pittig eten houdt, kan deze worden vervangen door een gewone zwarte peper). Alle meng goed en laat nog 5 minuten.

4. Wanneer de wortel klaar is, giet in een ketel kokend water, zodat alleen betrekking hebben op de groenten voor een paar centimeters. Niet langer nodig hebt, of Oezbeekse pilaf "Fergana" zal niet zijn wat het zou moeten zijn, en te plakkerig als pap. Gooi het vlees drie of vier teentjes van knoflook en zet zout. Doof alle onder het deksel gesloten voor ongeveer een uur.

5. Dus de tijd kwam voor granen. Nogmaals, was de rijst, laat het water weglopen. Giet de grutten om zirvak, gewoon niet mengen, maar slechts in geringe mate glad te strijken. Vul alle gekookt water moet producten omvatten slechts één vinger. Pilaf laat op hoog vuur gedurende ongeveer 7-10 minuten.

6. Controleer de bereidheid van gerechten kan een gat te maken in de rijst, als de vloeistof is verdwenen, was de maaltijd klaar. Bedek de ketel met een deksel en laat het brouwen gedurende 30 minuten het gerecht. Na verloop van tijd allemaal zorgvuldig te mengen.

decoratie

We gaan naar de inrichting van de afgewerkte pilaf. Om te beginnen lay-out van de huidige rotzooi opgehoopt op de plaat. Granaatappel schil, verwijder de zaadjes uit de vrucht, bestrooi ze pilaf. U kunt ook gebruik maken van gehakte kruiden of een takje dille en peterselie. Plov - een apart schaaltje die geen extra bijgerecht vereist. Het enige dat u kunt toevoegen aan het, het is verse groenten.

Fergana pilaf: een stap voor stap recept multivarka

Dit recept Oezbeekse pilaf perfect zal aanpak degenen die niet hebben aangetoond of die beperkt zijn in de tijd. Voedingsmiddelen die nodig zijn om deze te koken, niet verschillen van de vorige recept, behalve dat de verhoudingen zijn iets anders, zoals multivarochnaya bowl is niet zo ruim.

producten

• 100 gram vet of kurdjuchnogo 100 ml plantaardige olie.
• Een kilo lamsvlees.
• Twee multistakana rijst.
• Twee grote uien.
• Twee kleine wortel.
• Paar hoofden van knoflook.
• Een hete pepers.
• Sugar - eetlepel zonder dia's.
• Zout, komijn, peper, kardemom, barberry - een theelepel.

Hoe om te koken

Bereid Fergana pilaf in multivarka eenvoudig. Volg de instructies - en je zal slagen.

1. En in dit recept voordat u begint met gerechten te bereiden, de voorbereiding van de rijst. Maak het schoon van onzuiverheden, laat staan in het water voor ongeveer 3 uur.
2. Wortel schil en afbrokkelen middelgrote sticks, ui in dunne ringen kwarten. Knoflook wassen en verwijderen van de bovenste laag van de schil, is het niet nodig om te scheiden in kruidnagel.
3. Schaap wassen, drogen en in kleine stukjes gesneden.
4. Begin met het maken zirvak. Voor dit doel, multivarka bloot "Hot" -modus, in een kom van gesneden spek. Sudderen totdat verwarmd al het vet, dan gekraak van de beker kan worden verwijderd.
5. Giet de suiker in vet en meng. Wacht totdat het zand volledig opgelost, zet dan in een kom lam bereid. Brown zijn de beide zijden, en na de vorming van smakelijke korst verwijder het vlees van de beker in een afzonderlijke houder.
6. Het vet, die zijn gebakken schapenvlees, zet gehakte uien. Zodra de groenten te verwerven een mooie gouden kleur, terug het vlees te laten plaatsvinden. Roast zirvak 5 minuten, vergeet niet om periodiek roeren met een houten spatel.
7. Giet gelijkmatig over het vlees gesneden wortelen, zout en peper ingrediënten. Kook alles gedurende 15 minuten.
8. Na tijd alle roer, giet kokend water om de ingrediënten voor een paar centimeters te dekken. Tegelijkertijd moeten we de knoflook en cayennepeper toe te voegen, zal het gerecht een pittige smaak en scherpte te geven. Hier knoflook is een interessant punt: het moet niet meer worden gereinigd en gescheiden in kruidnagel, in de schaal wordt toegevoegd om hele weg. Hij zal een smaak van rijst te geven, zonder dat de smaak. Voeg vervolgens alle kruiden: komijn, berberis, kardemom, kunt u een erwt geurende peper te zetten. Alle mix, op multivarka blootstellen gedurende 15 minuten "Het doven" mode.
9. Met deze rijst, laat het resterende water en spoel het weer. Pour grits aan een geroerde zirvak, niveau, voeg een beetje kokend water, letterlijk 100 ml en kook 20 minuten terwijl de mode "pap" of "pilaf".
10. Zodra je een signaal over koken hoor, roer risotto en laat het protomai met het deksel gedurende 15-20 minuten gesloten. Zet uw schotel op een bord, garneer met granaatappel zaden en kruiden.

Nu kunt u genieten van uw maaltijd. Bon appetit!