Wist u dat u kunt maken uit melk zonder veel inspanning?

Het heeft geen zin om een lijst van alle nuttige eigenschappen van melk, omdat ze bekend zijn. Geen wonder dat we geleerd van kindertijd naar de melk pap, en haar grootmoeder in het dorp worden getrakteerd op een glas verse melk en zelfgemaakte koekjes of cake. Deze drank wordt altijd geassocieerd met vriendelijkheid, zorg en gebruik. Maar er wordt niet alleen gebruikt om te drinken, maar ook voor voedsel. Laten we eens kijken wat we uit melk thuis kunt maken.

Eenvoud - de garantie van de gezondheid

Voedingsmiddelen zoals kaas, zure room, kefir, kaas, en vele anderen bestaan voornamelijk melk. Als je erover nadenkt, om ze te laten vrijwel niets is niet meer nodig, met uitzondering van twee of drie kleine toevoegingen. Echter, ze zijn allemaal zeer vergelijkbaar in samenstelling, maar verschillen in textuur en smaak. Alle materie in de manier waarop het is eerder in het proces van hun voorbereiding. Voor sommige zuivelproducten vereist speciale apparatuur (bijvoorbeeld roomscheider). En wat kan worden gedaan vanaf de melk zonder gereedschap? Vrij veel.

Cottage cheese - onze vriend

We zullen kijken naar de meest voorkomende en zeer populaire producten: kwark, yoghurt, kaas en gecondenseerde melk ...! We beginnen met de eerste. Eerst moeten we de melk koken, en vervolgens af te koelen tot een temperatuur dicht bij de temperatuur van het lichaam (36-37 graden). De pan toevoegen van zure melk of yoghurt (3 liter 3 eetlepels) en bedekken met een deksel. Zo moet het bij kamertemperatuur gedurende de nacht staan. De volgende dag zetten we onze melk in een steelpan met de andere, met het kokende water. Tijdens wei scheidt en vormt een melk stolsel. Hij is precies wat we nodig hebben. We hangen in kaasdoek om overtollige vloeistof glas, en we hebben delicate kruimelig kwark gebleven. Makkelijk, is het niet?

Yoghurt en goedkoop

Nu vertellen wij u uit melk kan maken voor een gezonde voeding. We hebben het over yoghurt. Kook het op twee manieren: met yoghurt fermenteren of. Ten eerste, de melk kook en laat afkoelen. Voeg vervolgens in de pan zuurdesem (2-3 eetlepels per liter melk) of natuurlijke yoghurt (3-4 eetlepels per liter). Neem een kachel en giet heet water in. Melk met toevoegingen wordt gegoten in een pan met dikke bodem en op een verwarmingskussen. In de ochtend kunt u uzelf trakteren op zelfgemaakte yoghurt.

Wie houdt er niet van kaas, heeft hij niet te proberen om te koken

Hoe zit het met zelfgemaakte kaas gemaakt van melk koken? een ongewoon delicate smaak en consistentie - We zullen "Ricotta" te maken. De twee liter van deze melk tot 80 graden warmte door het toevoegen van suiker (theelepel), een snufje zout en 30 g citroensap. Na het verwijderen van het vuur, roer voortdurend melk: het heeft te krullen op het citroensap en kaas - gescheiden. We verschuiven het in een zeef en gemengd gedurende een extra tijd. Dan moet je ons huis "Ricotta" te dekken met gaas en laat een half uur. Zo eenvoudig en goedkoop kunt u waanzinnig lekker krijgt Italiaanse kaas.

Thuis gecondenseerde melk - dit is iets nieuws

Vergeet niet over dessert, die ook behoort tot de lijst van wat kan worden gemaakt van melk. Natuurlijk, deze favoriete kindertijd gecondenseerde melk. Voor de productie eerste kook de stroop suiker en water (2: 1). Vervolgens kook de melk en giet daarin de suikerstroop. Kook nog eens 20 minuten, niet te vergeten in te grijpen, en zet het vuur laag en kook gedurende 2 uur. Deze zelfgemaakte gecondenseerde melk niet bang zijn om hun kinderen te plooien in thee te geven, want het is absoluut vrij van schadelijke additieven in de vorm van smaakstoffen, conserveringsmiddelen en andere.

Koe, geit ... maar wat een verschil!

By the way, we zijn in het artikel gaat over geen melk. Zo is het mogelijk om deze producten te bereiden van geitenmelk. Zij zullen een speciale verfijnde smaak hebben, en over het nut van zelfs overtreffen gemaakt van koemelk. Vooral je geitenkaas. U kunt koken op dezelfde manier als de "Ricotta". In Europa wordt deze opgenomen in de lijst van producten die het wondermiddel voor de ziekte zijn. Probeer schade zal zeker niet zijn.