Flower jelly. Master klass.Tonkosti koken

Deze ongewone gerecht verscheen een paar jaar geleden en werd meteen een hit. Bewonderd, ze gepresenteerd als een geschenk, terwijl de meesters geprobeerd om erachter te komen alle subtiliteiten van het koken. Nu kan een luxe bloem jelly elke huisvrouw koken. U hoeft geen speciale vaardigheden, maar de stap voor stap tovenaar klasse volgen.

eetbare boeketten

Elke zichzelf respecterende gastvrouw altijd probeert om haar gasten te verrassen. Heerlijk 3-D bloemen in gelei kijken volledig natuurlijk en veroorzaken veel bewonderende uitroepen. Ongelooflijk mooi boeketten, die zich op een bord, lijkt een kunstwerk, moeilijk te implementeren. Laat het blijft een klein geheim elk meesters, maar de voorbereiding is eigenlijk duurt niet langer dan twintig minuten.

Bereid een "web"

Daaronder verstaan we basis, transparant en vrij dicht in het centrum van die in de toekomst zal de vorming van een bloem te zijn.

• Het is wenselijk om een transparante schotel (glas, kunststof), waardoor gemakkelijk kan worden gezien in bloei gelei bereiden.
• Consistentie density must snede - 200 ml water 10 g droge gelatine.
• Puur transparant "web" kan worden geschilderd in verschillende kleuren naar uw smaak, maar veel te vergemakkelijken het latere werk liever te laten in een oervorm.
• Om baseren het was lekker, maar niet troebel, dat toegevoegde suiker (40-50 gram) en een theelepel citroensap.
• Pour gelatine benodigde hoeveelheid water, laat het zwellen.
• Warmte massa, los suiker in, voeg het citroensap, kook het is niet nodig, voldoende opwarmen tot tachtig graden.
• Geef "het mes" een beetje afkoelen en legt dit in de koelkast.

De basis voor de bloemblaadjes

Flower jelly is het beter om te schilderen met natuurlijke sappen (rode biet, wortel, spinazie sap), en voor de consistentie van de dichtheid daaraan gewone melk toegevoegd. Zonder dat zal de dunne gevoelige bloemblaadjes nu niet als grafische, maar hier zijn enkele belangrijke aspecten:

1. Melk houdt niet zuur en de interactie met het snel inzakt derhalve sinaasappel, kers, citroen en andere sterk zure sappen in de gegeven situatie is het beter te gebruiken.
2. Samenhang dient als geconcentreerd, dus beter om kleurstoffen te bereiden (knijp het sap) zelfstandig. Sinds 3-D bloemen in gelei vooral zal kijken verzadigd en dessert zeer nuttig zijn.
3. Voortgezette proportionering (10 g / 200 ml), watervulling gelatine, laten zwellen, en warme melk gescheiden, is het niet geschikt te koken.
4. Verbinding gelatine gezwollen met melk en sap in het algemeen een verhouding vloeistof moet niet meer dan tweehonderd milligram onder hoge verdunning slecht veld kan niet bevriezen en houden de vorm hebben.

vorming van het boeket

Alle benodigde ingrediënten worden voorbereid. U kunt onder meer fantasie en creëren een luxe, verse bloemen in gelei. Master Class zal beginnen met de voorbereiding van de benodigde apparatuur, en alle ingrediënten. We hebben nodig:

1. Base - een vooraf transparante baan in een glazen houder.
2. Gereedschap - conventionele medische injectiespuit met een fijne naald (desyatikubovy hier handig), een middelgrote mes, een paar lepels puntige voor het gemak van het inzetten in gelei.
3. Glazen met gekleurde basis voor bloemblaadjes. Rood, paars, oranje bloem zelf wordt uitgevoerd in gelei. Groene tinten vormen de bladeren die de uiteindelijke samenstelling natuurlijker te geven.

masterclass

Om een bloem gelei in de vorm van een full-blown enige levende chrysant te creëren, moeten we de gele en rode kleuren.

• Vul spuit gele glans en een hoek van negentig graden in te voeren in de basis, geleidelijk afgevende vloeistof de naald te trekken. Die op het oppervlak van de druppels moeten zorgvuldig schoon met een papieren handdoek te zijn.
• Gele meeldraden (het midden van de bloem), moeten we 10-15 stukken, is het belangrijk dat de naald niet bewegen in de "weefsel" dat de strook volkomen vlak werd verkregen.
• U kunt de bloemblaadjes creëren. Vul de spuit in rode en deze in de bodem onder een hoek van vijfenveertig graden. Duw de zuiger, naald horizontale bewegingen uitvoeren en die de noodzakelijke omvang blaadje.
• capaciteit Transparantie kunt u alle manipulaties te controleren. Jelly met bloemen binnenvolume werd de afstand merken namelijk tussen de lobben, visueel evalueren van het verkregen resultaat en het vullen overblijvende openingen, indien nodig.
• Nu, een paar veranderingen in de technologie, hebben we een lepel en een groene tint. Kennismaking met het ontwerp van chrysant bladeren. Invoering van een lepel onder dezelfde hoek met de bolle kant naar boven, aan zijn bovenrand, zorg niet te verstoren de eerlijkheid, laat de naald en op gehele sleuf gevormd groen.

De belangrijkste subtiliteit

Veranderende technologie en het gebruik van extra apparaten, op deze manier kun je een hele boeket te maken.

• Voor de vorming van een afgeronde eetlepel van rozenblaadjes wordt gebruikt.
• Om scherpe kleine blaadjes maken, lagere gebaseerde dunne platte mes.
• Bloem helderder uitzien wanneer het bovendeel (het substraat) te vullen met wit (melk gelei).

Meesterwerk resterende extract verkregen uit een vaartuig met in warm water en knipte op een schotel. Bijna live-3-D bloem klaar is, kun je gasten te verrassen.