Gebeitst Aspen - voorbereiding voor de winter

Gebeitst aspen produceerde een buitengewoon smakelijk en geurig, welke kookmethode gekozen. Gekookte paddestoelen kan de marinade of koken esp giet op zich. Dankzij de informatie in dit artikel, iedere vrouw zelf kan beslissen hoe augurk Aspen.

vooral schimmels

Aspen hebben de interessante eigenschap die zeker rekening moet worden gehouden bij de verwerking - paddestoelen kleur veranderen wanneer in individuele stukken gesneden. Als u wilt dat de kleur hetzelfde gebleven rijke en speciale, moet u het product weken in koud water met een beetje zout en azijn.

Aspen augurk recept

ingrediënten:

• Een kilo van verse champignons.
• Vier middelgrote uien.
• 500 ml uitgekookt water.
• Twee of drie laurier.
• Azijn - 6 eetlepels. lepels.
• Suiker - een halve theelepel.
• Zout - 2 el. lepel.
• Erwten Pepper (zoet en zwart).

voorbereiding

Voordat u het proces te beginnen, is het noodzakelijk om rekening te houden met één belangrijk punt: aan de voet esppaddestoelen, in tegenstelling tot hoeden, hebben een dichte structuur, dus ze moeten in stukken worden gesneden, of moet een lichte stijging van de pre-warmtebehandeling.

1. Dus, om te beginnen moeten worden aangepakt rechtstreeks Aspen - wassen, verwijder de bladeren, grond en andere bosstrooisel en onmiddellijk weken in gezouten water, azijnzuur letterlijk tien minuten.
2. Petten, in stukken gesneden, de benen plakjes snijden. Als paddestoelen klein zijn, kunnen ze worden achtergelaten in een stuk.
3. Aspen Doe in een pan, bedek met water en kook een beetje podsolite na het koken op laag vuur 8-10 minuten, voer daarna gesneden in halve ringen uien en kruiden, sudderen gedurende vijf minuten.
4. Giet de marinade met champignons azijn, houden een paar minuten, dan zet het vuur uit.
5. De afgesproken gesteriliseerde potten bekleed met een schuimspaan of lepels bijzondere fungi, vullen met de marinade.
6. Voor opslag in de koelkast, kunt u de potten met conventionele plastic hoezen te sluiten voor een lange bewaring zal moeten oprollen van de container.

Dat is alles, gebeitst esp klaar, niets ingewikkeld in hun voorbereiding, zoals je kunt zien, nee. Waarschijnlijk tijdrovend - is het reinigen van champignons, maar dit proces duurt zo veel tijd.

Esppaddestoelen gebeitst - een recept voor de winter

Het belangrijkste verschil tussen dit recept van de vorige - hier de marinade wordt afzonderlijk bereid uit de paddestoelen zelf.

ingrediënten:

• Kilogram esppaddestoelen.
• Pea zwarte peper.
• Pea geurige peper.
• Laurierblad.
• 30 ml azijn.
• Zout - twee eetlepels.
• Citroenzuur - twee snufjes.

Instructies voor bereiding

Ter voorbereiding op de winter gemarineerde esp, moet tijdens het reinigingsproces champignons alleen jong en sterk worden geselecteerd.

1. Doorloop aspen, cut mond, waardoor nabij de dop van maximaal twee cm. Was de champignons water 10 minuten weken in zout water.
2. Nu kook paddestoelen in water met een kleine hoeveelheid zout tot ze volledig koken. Het duurt 15-20 minuten. Begrijp dat esp klaar zijn, je kunt door het feit dat de paddestoelen beginnen om zich te vestigen op de bodem van de pan.
3. In een afzonderlijke houder, kook de marinade - twee liter water om alle noodzakelijke componenten die worden vermeld in het recept, na koken gedurende 5 minuten koken gebracht.
4. Klaar paddestoelen Put in potten, giet de marinade, roll covers. Zet de pot op zijn kop tot cool. Zo zal u controleren op lekken en zeker zijn van de veiligheid van bewaring.
5. Verwijder bewaring voor opslag in een koele plaats (tot 5 graden).

aanbevelingen

1. Voordat u begint marineren, nemen met grote ernst schoonmaken paddestoelen. Dit zal het uiteindelijke resultaat beïnvloeden - hoe zuiverder zijn Aspen, de smakelijker krijgen in blik. Ook zal het dienen als een garantie dat een bank met champignons niet bacteriën zavedutsya.
2. Om te hebben bleek heerlijke gemarineerde esp, selecteer alleen sterk, hele champignons. Van de rest zal het mogelijk zijn om de champignonbroed te bereiden, of gehakte, bevriezen ze voor de winter, dan toe te voegen aan soepen en sauzen.
3. Mushrooms beter om meer dan één keer, maar meerdere wassen.
4. Bepalen bereidheid product kan afhankelijk van hoe het begint te bezinken op de bodem van de houder.
5. Het is niet nodig om jong en oud esp samen beter voorbereiden om ze te scheiden in een vroeg stadium - wanneer schuifelen.
6. Om champignons gemarineerd goed, wacht mag niet minder dan drie weken.
7. Ongepast opslag top schimmels kunnen bedekt met schimmel, toen plotseling dit gebeurt, niet haasten om ze niet genoeg te gooien, gooien ze in een vergiet, spoel en vul met nieuw, vers marinade geworden.

Geniet van uw eetlust, laat de heerlijke gemarineerde Aspen verrukken u en uw gezin het hele jaar door om zijn uitstekende smaak!