Wat is panna cotta? Recept classic panna cotta

Wat is panna cotta? Op deze culinaire vraag zullen wij antwoorden in dit artikel. Tevens zal worden beschreven in het recept voor dit gerecht en de wijze van levering aan de tafel.

Overzicht

Dat is de panna cotta, bij velen bekend in Europa. Dit woord is van Italiaanse oorsprong en betekent letterlijk "gekookte room". Volgens de deskundigen is dit gerecht is een Noord-Italiaanse dessert gemaakt van vanille, suiker en crème.

Wat is panna cotta? Het antwoord op deze vraag is bekend dat elk Italiaans. Immers, de geboorteplaats van dit dessert is Piemonte.

Dergelijke behandelt bereiden vanille room en suiker wordt verwarmd en daarna gekookt onder laag vuur ¼ uur. Ook toe te voegen aan het gewicht van de gelatine.

Na het koken de basis wordt in vormen gegoten en verzonden naar de kou. Zodra het dessert zal verharden, verspreid het op een bord en diende om de tafel.

Panna cotta, een foto die wordt gepresenteerd in dit document wordt geserveerd aan de gasten met stukjes fruit en bessen, of met kleine porties van zoete sauzen.

Traditionele Italiaanse dessert is wit. Hoewel het kan worden veranderd indien gewenst. Sommige koks die houden van experimenteren, maakt het vaak zelfs meerdere lagen gelei.

historische informatie

Nu weet je dat een panna cotta. Eerder voor de bereiding van dit gerecht in plaats van gelatine gebruikt gekookte vis bot. Bovendien zijn ze het doen zonder suiker. Echter, na vele jaren van experimenteren, dit dessert is meer lekker en voedzaam geworden. Verschillende van zijn vergelijkbare versies zijn te vinden in Frankrijk, Griekenland en Finland.

Panna cotta recept met stap voor stap foto's

Wilt u een ongelooflijk makkelijk en lekker dessert maken, dan is het recept is vooral geschikt voor u. Panna cotta koken neemt niet veel tijd in beslag nemen. Bovendien is voor een dergelijke lekkernijen niet veel producten nodig hebben.

Een klassieke Italiaanse dessert, thuis, is een geweldige optie voor elke vakantie tafel.

Dus panna cotta recept met stap voor stap foto's vereist:

• dikke room en vet - 500 ml;
• beetroot poedersuiker - ongeveer 60-100 g;
• vanille-essence - 1 eetlepels;
• gelatine onmiddellijk - 2 eetlepels;
• Drinkwater - 90 ml.

koken basics

Panna cotta is gewoonweg thuis. Eerst moeten we de weg vrij te maken voor het dessert.

In een kleine pan giet suiker en vet gegoten dikke room. Het verkregen mengsel wordt naar het vuur. Regelmatig storende producten, ze langzaam aan de kook gebracht. Daarna wordt de room verwijderd uit de hitte en voeg ze toe aan de vanille-essence.

Afgezien van het verkregen mengsel afkoelen, overgaan tot bereiding van andere componenten. Gelatine, giet het in een kom en giet de gebruikelijke koud water. In deze vorm is het een beetje om bij kamertemperatuur staan, zodat het goed vzbuh. Vervolgens wordt de massa wordt verhinderd en enigszins verwarmd. Tegelijkertijd is te zien dat de gelatine niet wordt gekookt.

Gepresenteerd panna cotta recept met foto is ideaal voor degenen die graag dessert eten, maar willen niet te knoeien met beslag, ijs en andere ingrediënten.

Zodra de room en suiker om af te koelen, giet ze de gelatine. Meng de producten, een uniform en vrij vloeistofmengsel.

Classic panna cotta recept omvat niet het gebruik van verschillende additieven. Als de witte dessert je saai voelen, kan het de basis voor extra add gerafeld bessen tot een gladde massa zijn.

Werkwijze voor het vormen

Panna cotta, een foto die iedereen kan maken moeten worden voorbereid op een klein homogeen ijs kommen of bekers. De vloeibare foundation voorzichtig uitgegoten in vooraf bereide containers, en vervolgens naar de koelkast. Als zodanig moet de Italiaanse dessert minstens 2 uur te zijn. Dit is nodig om de panna cotta is goed bevroren.

Een werkwijze voor het toevoeren aan de tafel

Nu weet je het recept voor de klassieke panna cotta. Zodra het mengsel verhardt vanille, schimmels en verspreid voorzichtig omgekeerd om dessert op vlakke platen of schotels.

Indien gewenst, kan deze lekkernij worden in kleine stukjes gesneden en bestrooi met suiker of poedersuiker, besprenkel met citroensap en voeg wat aromatische kruiden.

Ook deze geweldige dessert kunt u brengen naar de tafel, samen met vers fruit, siroop of favoriete bessen mousse.

Stap voor stap recept voor panna cotta met foto's

Zoals hierboven vermeld, kan dit dessert op verschillende manieren worden gekookt. De klassieke versie die we eerder in dit artikel gepresenteerd. Echter, sommige koks de voorkeur aan een Italiaans gerecht met chocolade en koffie te maken. Voor een geurige panna cotta, moeten we:

• Nieuwe hoge magere melk - 350 ml;
• dikke room (ze kunnen worden vervangen door verse room) - ongeveer 100 ml chocolade vulmiddel en ongeveer 150 ml van de room in de koffie;
• eidooier - 4 stuks;.
• chocolademelk of zwart - ongeveer 100 gram vulstof tot 30 g en decoratie;
• Suikerbieten - 100 g;
• koffiebonen, natuurrijk - ongeveer 35 stuks;.
• Active gelatine - 16 g;
• warm gekookt water - 3 grote lepels.

We bereiden de koffieroom

Om een dergelijke crème, verse melk in natuurlijke koffieboon cast, en vervolgens verwarmd te maken op een laag vuur, waardoor de inhoud aan de kook keukengerei. Ingrediënten kook ongeveer 2 minuten filteren door een zeef en afgekoeld.

Op dit moment gaat de verwerking gelatine. Het wordt verdund met gewoon water en wachten tot de zwelling, vervolgens opgewarmd iets op laag vuur, maar laat niet koken. Vervolgens Klop de eidooiers met de suiker samen. Nadat een homogene massa verkregen gewit, giet ze een dunne stroom van de afgekoelde koffiemelk.

Het afgewerkte gewicht op een laag vuur en langzaam opwarmen. Het is zeer belangrijk dat u regelmatig interfereren met haar lepel en koken te voorkomen.

Zodra het mengsel dik, verwijder deze uit hitte en voeg gelatine aan. In dergelijke crème afkoelen bij kamertemperatuur. Vervolgens werd 150 ml slagroom, en voeg ze toe aan de koffie-basis.

Hoe te maken?

Coffee panna cotta wordt gevormd op precies dezelfde manier als de klassieke. Voor dit doel, ijs kommen. Ze lijn de folie, dan is een half gevuld met geurende crème.

We maken een chocoladevulling

Voor de bereiding van dergelijke zuivel toppings of pure chocolade gesmolten bij lage temperaturen. Zodra u een homogene coating wordt geleidelijk vooraf de resterende 100 ml slagroom. Dit geeft een vrij dik en zeer smakelijk mengsel. Deze zich in een suikergoed injectiespuit of een zak met een lang en smal mondstuk.

Daarna, in het midden van de koffieroom toegediend nette kleine chocolade vulmiddel. We zijn heel voorzichtig zijn om ervoor te zorgen dat de vloeistof niet heeft doorboord dwars door dessert. Dit is om ervoor te zorgen dat de vulstof blijft in het centrum, niet gescheurd koffieroom en ging niet verder dan de grenzen.

Als dit gebeurd is, dan moet je niet boos zijn. In ieder geval is dit dessert bleek erg mooi en heerlijk.

De laatste fase

Nadat de Italiaanse delicatesse wordt gevormd, stuurde onmiddellijk in de koelkast. Dit panna cotta in staat om op te staan, totdat het verhardt (ongeveer 3-6 uur).

Onderwerping aan het dessert tafel

Na volledige stolling van de gelatinedessert zorgvuldig verwijderd uit de mallen tezamen met de eetbare film. Het omgedraaid en op een mooie platte schotel. Ga vervolgens verder met de inrichting van het huis delicatessen. Hiervoor resterende melk of pure chocolade (30 g). Het smelten op een laag vuur (je kunt een beetje room toe te voegen) en giet het allemaal dessert toen. dit gerecht kan bestrooi met chocolade chips of gewoon versieren met bessen, indien gewenst.

Consumeer koffie panna cotta dessert moet worden met behulp van een lepel. Het blijkt erg mals en smakelijk. Gezien het feit dat in de chocolade vulling is niet toegevoegd aan de gelatine, blijft zelfs na langdurige halfvloeibare dessert Incubeer in de koude kamer. Na het snijden van de panna cotta vulling moet prachtig naar voren op een schotel. Bon appetit!