Gedetailleerde instructies: Hoe cider maken

Wil je cider maken thuis? Neem dan dit artikel als een leidraad voor actie. Zonder meer verder naar het hart.

Dus, hoe cider house te maken?

De eerste stap is om de "juiste" appels te kiezen. Iemand geadviseerd om pokislee vruchten te nemen, iemand - meer zoet. Voor de eerste keer stop voor goud (zoet en zuur) seredinke. Het is heel belangrijk in deze business sappigheid. Na verloop van tijd, je bepaalt zelf welke van de appels zelfgemaakte cider koken. Elke chef-kok begint met een duidelijke formulering, en dan, hebben geleerd de basis, beginnen te experimenteren.

Hoe te cider snel en eenvoudig mogelijk te maken?

Eerst moet je gewassen appels passeren de sapcentrifuge. Vervolgens wordt het verkregen sap gekookt (gesteriliseerd, maar niet koken), afgekoeld en toegevoegd aan deze verdund gist (een theelepel is voldoende voor twee liter sap).

Met de volgende stap bekend bij degenen die al hebben te maken met de productie van de binnenlandse wijn. Op de hals van de blikken (of flessen), waarin u het sap gegoten, dient u een waterafscheider te zetten (verkocht in winkels, is het niet mogelijk lucht te dringen in de container, maar tegelijkertijd releases geproduceerd gedurende biogas). U kunt zeker gebruiken en conventionele rubberen handschoen, maar deze optie moet gereserveerd in geval van nood te zetten.

Na drie dagen wordt de vloeistof gefiltreerd (aantal gebruiken gaas, maar het is beter om een laag watten omwikkeld met gaas of een verband te gebruiken). Dan is een jonge cider wordt gebotteld in donkere flessen (idealiter, maar in de afwezigheid van elke kleur) en gestoken. Cider moet trekken voor minstens een maand, op een koele plaats, niet blootgesteld aan licht. Het is het meest geschikt voor dit doel kelder (kelder) en ongeschikt koelkast (temperatuur is dan 7 ° C, en moet 7 ... + 10 ° C). Zes weken later kunt u genieten van de geurige drankje.

En nu over hoe om cider te maken zonder gist. Dit proces zal veel langer duren, maar het resultaat is echt de moeite waard! Deze cider kookproces stap voor stap bekijken. So ...

1. Rijpe appelen rijpen en grondig gereinigd met een schone doek (zonder wasmiddel).
2. Vruchten worden verpletterd (zeer relevant hier is de gebruikelijke chopper).
3. De resulterende massa wordt gewogen.
4. Per kilogram van de gebroken appels toegevoegde suiker (maximum 150 gram).
5. Het mengsel wordt in de gewassen en gedroogde capaciteit (tot 2,5 kg per pot 3 liter). De hals is verbonden doek (of gaas).
6. Nu hebben we het grootste deel van het fermentatieproces te wachten. Jar ten minste eenmaal per dag geroerd.
7. Na het verschijnen van de karakteristieke geur van het sap met de mest weer gefilterd, gebotteld in containers (schoon en droog).
8. Bij de bank is ingesteld, zoals in de vorige recept, een water val.
9. Containers worden verwijderd in de subveld voor het einde van het fermentatieproces (gewoonlijk zes weken).
10. Verder wordt de drank opnieuw gefiltreerd (door de wol laag).
11. Klaar cider goed afgesloten en teruggestuurd naar de kelder. Drie maanden later, is hij klaar voor gebruik.

Nu dat je weet hoe je cider te maken. Deze drank kan verhogen nieuwe smaak notities, met behulp als additieven nobele druiven, frambozen, perziken. Zeer aangenaam aroma geeft een peer cider. Echter, dit is nog niet alles. Wat zeg je om te leren dat cider kan worden gereinigd met melk? Voor deze aanpak alleen natuurlijke melk, magere absoluut (gepasteuriseerd, zonder room). Het wordt gemengd met cider helften (1: 1). Deze cocktail wordt gehouden op t +15 ° C gedurende drie dagen. Cider gedurende deze tijd sterk verlicht en wordt zeer mals romige nasmaak. Het enige negatieve: deze drank is niet opgeslagen voor een lange tijd.

Giet de cider op een speciale manier, het verhogen van een glazen fles op een meter.