Gemarineerd varkensvlees oren, werkwijzen voor het bereiden

Sommigen geloven varkensoren nutteloos bijproduct. Toch kan men het origineel en erg lekker voor te bereiden. Neem bijvoorbeeld, gebeitst varkensoren. Deze koude voorgerecht is geliefd niet alleen in Rusland, maar ook in veel Europese landen. Bereid een ongebruikelijke gerecht kan op verschillende manieren zijn.

klassieke benadering

In principe gebeitst varkensoren worden meestal geserveerd met wodka en andere sterke dranken als uitstekend tapas. Vooral als dit gerecht voor degenen die graag tijdens een maaltijd pohrustet hryaschik. Het is al lang in Rusland, werd het beschouwd als een ware delicatesse. En nu zijn er veel echte kenners van het originele product.

Bereid gebeitst varkensoren kunnen verschillend zijn. Een van de meest bekende en populaire methoden vereist de volgende componenten: 0,5 kg varkensoren, 5 g gemalen koriander, 50 ml plantaardige olie en appelazijn, 2 bieslook, 5 g suiker, zout, 3 g basilicum en zwarte peper , laurier en 2 g gemalen paprika.

Het kookproces wordt in feite bestaat uit vier fasen:

1. First-product moet grondig worden gespoeld. Het is noodzakelijk om niet alleen vuil, maar ook alle build-up, haar en stoppels resten te verwijderen. Grote exemplaren kan willekeurig worden gesneden in stukken.
2. Bereide produkten gevouwen in een pan met een dikke bodem, voeg water toe en kook 2 uur. Daarna moeten zij worden voorzien van een goede afkoeling en vervolgens voorzichtig in dunne reepjes. Voor het gemak, de beste om een schaar te gebruiken.
3. Van de overige componenten van de formulering moeten de marinade. Versnipperd oren gevouwen in een plastic zak en giet de bereiding van de samenstelling, en daarna stevig vast. De producten moeten worden beschermd tegen de lucht. Het pakket moet goed worden geschud en stuur voor een dag in de koelkast of een andere koele plaats.

De volgende dag, zal smaakvolle oren volledig worden voorbereid. Wees niet ongerust als ze een beetje zastynut, die lijkt op gelei. Analyseer ze in de kelder.

Voordeel of nadeel?

Sommige deskundigen beweren dat de ingelegde varkensoren zijn nuttig voor de mens. En anderen zeggen dat ze alleen veroorzaken schadelijk voor het lichaam. Om te bepalen wie er gelijk in deze zaak is, is het noodzakelijk om kennis te maken met het product zelf. Om te beginnen is het vermeldenswaard dat in de varkensoren bevat ongeveer 38% eiwit. Dat is heel veel. En gezien het feit dat dierlijke eiwitten heeft gunstige effecten op het verloop van metabole processen, het gebruik van dit product blijkt. Bovendien zijn de kraakbeenweefsel zijn rijk aan mineralen. Ze zeer veel natrium, fosfor, ijzer, kalium, koper en calcium en magnesium, zink, selenium en mangaan. Bovendien, deze bijproducten in vrijwel de gehele groep van vitamine B en PP. Mensen worden soms vooral dure geneesmiddelen die deze elementen bevatten. En varkensoren genoeg van hen om het menselijk lichaam te waarborgen. Maar we moeten vermelden een enorme hoeveelheid cholesterol, waarvan bekend is, brengt alleen schade. Toch zal de matige consumptie van het product het gevaar tot een minimum te beperken.

interessant recept

Hoe kun je anders koken gemarineerd varkensvlees oren? Het recept voor elke fan, natuurlijk, zijn eigen. twee lippen gemiddelde waarde hebben weinig zout, 2 uien, erwten zwarte peper, kruiden, 2 bay-leaf en sojasaus: Bijvoorbeeld, kan men de volgende reeks van producten te gebruiken.

Om dergelijke maaltijden bereiden met behulp van standaard technieken:

1. First-producten moeten grondig worden gereinigd en goed te wassen.
2. Daarna moeten ze te verschuiven in een pan met koud water en zet het op de kachel. Na het koken, na 30 minuten, voeg de ui, peper en laurier. Totaal producten moeten koken gedurende ten minste een half uur.
3. Behandelde oren moeten worden gereinigd, dan om ze te scheiden.
4. Gekoelde producten worden gesneden in reepjes.
5. Doe ze in een plastic container, giet sojasaus en bestrooi met kruiden gekozen voor dit doel.
6. Capaciteit om in de koelkast voor een paar uur.

Aldus blijkt bereide snack uit zeer smakelijk en zeer geschikt, bijvoorbeeld om het verse bier.

gearomatiseerde cakemengeling

Elke meester heeft zijn eigen idee van hoe augurk varkensvlees oren. Sommigen doen het met veel plezier, gebruikt u de volgende producten: één grote oor 2 teentjes knoflook, een eetlepel droge mix voor de voorbereiding van de Koreaanse wortelen, 12 g suiker, 2 laurierblad, 15 gram azijn 9% en 8 g olijfolie.

Het proces begint meestal met de verwerking van de hoofdcomponent:

1. In eerste instantie moet het oor grondig worden gereinigd, schrapen vuil met een scherp mes.
2. Daarna moet het grondig worden gereinigd en gekookt voor anderhalf tot twee uur in zout water door toevoeging van enkele peperkorrels.
3. Verwijder het oor van het water en laat het afkoelen.
4. In deze tijd van de andere voedingsmiddelen om de marinade te bereiden.
5. Gekoelde oor gesneden in reepjes en zet deze in een plastic of glazen container.
6. Product giet de marinade, meng goed en laat in de koelkast, gedekt voor de nacht.

In de ochtend klaar om vlees te eten of kan worden gebruikt voor het bereiden van originele salades.

Koreaanse keuken

Veel oosterse gerechten zijn goed dat ze eenvoudig en snel worden bereid. Misschien is dit te wijten aan het feit dat de lokale koks maken gebruik van een specifieke reeks van producten. Bijvoorbeeld kan gebeitst varkensoren in het Koreaans worden, indien beschikbaar: 2 varken oor, 35 g plantaardige olie, 3 eetlepels sojasaus, 3 snufjes zwarte peper ½ theelepel gemalen koriander en gedroogd knoflook, 35 g zout en een theelepel citroensap.

Elk recept begint altijd met de voorbereiding van de belangrijkste producten:

1. De oren moeten zorgvuldig worden gereinigd, en dan afspoelen in ruim water. Het is beter om het te doen onder de kraan.
2. Kook producten bereid door kokend water 10 g zout. Aangezien de verdamping van de vloeistof kan worden bijgevuld willekeurig. Dit proces duurt minimaal een half uur. Deze tijd is genoeg om kraakbeen goed kon verzachten.
3. Get out of stock producten en een goede cool.
4. Snijd de gekookte oren dunne reepjes en doe ze in een diepe kom.
5. In slaap vallen met de bestaande kruiden, sojasaus en citroensap. Laat voedsel 2 uur marineren.
6. Daarna is het stro is noodzakelijk om over te schakelen in een slakom en bestrooi met gehakte verse kruiden (ui, peterselie en dille).

Een heerlijke smaak van dit gerecht zal niemand onverschillig laten.

smakelijke salade

Welke is beter gemarineerd varkensvlees oren te koken, kunt u stoppen voor een interessant recept, waarbij het bewerkte product zal fungeren als een ingrediënt voor salade. De volgende componenten: 300 g varken oren, ½ hoofden van knoflook, 2 paprika, kleine adzhika ½ kop plantaardige olie en azijn, peper, 3 laurier, zout, theelepel kruiden Khmeli Suneli, 8 gram suiker, zwarte peper en een eetlepel koriander.

voorbereiding:

1. Gereinigd en gespoeld oren kook, toe te voegen aan de bouillon laurierblad.
2. Cool, snijd voorzichtig het uiteindelijke product in fijne reepjes.
3. Zet het in een diepe container.
4. Nu kunt u de marinade doen. Daartoe moet de resterende bestanddelen behalve adzhika worden gevouwen in een pan en breng aan de kook op matig vuur. Peppers moeten willekeurig pre hakken.
5. Voeg toe aan het mengsel en giet adjika oren gekregen marinade.
6. Producten moeten in de koelkast staan voor 5-6 uur.

Deze originele ingelegde salade is in staat om een maaltijd te versieren.