Gerechten lodde

De spoel is klein, maar erg duur. En de vraag is nu niet over de prijs, maar over de eigenschappen van deze kleine vissen. Zeer betaalbaar, lodde heeft een rijke set van mineralen, vitaminen en vetten. Het veel jodium, selenium (ruim zit in vlees), kalium, fosfor, natrium, broom, fluor. Over de inhoud van de B-vitaminen, het is niet inferieur aan vlees, maar vitamine D en A nog meer. Bevat die nodig zijn voor normale werking van het menselijk lichaam aminozuren - cysteine, lysine (vooral nodig tijdens de groei), methionine, threonine.

Ter voorbereiding van de schotel van lodde is het beter om verse vis te kiezen. Bevroren vis verliest een deel van zijn heilzame eigenschappen.

Gerechten lodde. sprot

Dit recept voor sprot lodde koken is zeer eenvoudig. De ideale combinatie van gemak van bereiding en uitstekende smaak kwaliteit.

Ingrediënten: kilogram vers of ontdooid lodde, zwarte thee (twee eetlepels), twee derde beker zonnebloemolie, zout (ongeveer eetlepel, voeg naar smaak), anjer (3 st.), Een laurierblad midden, peper (erwten, 7 -10 st.).

Laten we eerst pekel. Giet de thee in de theepot en giet er een glas kokend water. We geven brouwsel, giet, afvoer, in een pan, het toevoegen van olie aan het lassen en zout. De gewassen, ingewanden en gescheiden van het hoofd van de vis lag in een pan met de pekel, voeg peper, laurier (te breken in twee helften), kruidnagel.

Zorg ervoor dat u er rekening mee dat de kap strak moeten passen, zonder het vrijgeven van stoom, anders zal de vis droog zijn en zal branden, en het water is niet aan te raden om van tijd tot tijd toe te voegen (de smaak zal anders zijn). Wanneer de pot niet dichtgesmeerd, kneed het deeg van meel en water en ze obmazhte gap.

Pan in de oven, de temperatuur van 180 graden bloot en laat drieënhalf uur.

Gerechten lodde. Cutlets

Ingrediënten: een kilo lodde (al gestript, gescheiden van de kop), een middelgrote ui formaten semolina (. 3 eetlepels), zout en peper (naar smaak) te bakken - olie, een schotel bloem (kan olijfolie of zonnebloemolie reukloos) .

Lodde en uien smalyvaem molen twee keer. De resulterende massa zout, scatter semolina (niet eens pour klonten niet plaatsvindt) en peper. Kneed en vorm pasteitjes. Gebakken in olie, eerste rol in bloem (kan broodkruimels te gebruiken). Vuur een beetje minder dan gemiddeld. Bak tot aan de eerste zijde te bedekken met een deksel (beter gestoomd), na schnitzels over te dragen aan de andere kant, kan het deksel worden verwijderd. Fry pasteitjes zoals een totaal van ongeveer 20 minuten.

Schnitzel met kaas lodde.

Een geweldige combinatie - vis en kaas. Maar het blijkt echt lekker. Probeer het!

Ingrediënten kg lodde (schoongemaakt, gereinigd, gescheiden van het hoofd en losgemaakt van het bot) of kaaswrongel (300 g), boter (niet Spread 1/2 packs), zure room kop, pulp brood, half glas melk, drie eieren zout en gehakte groenten (compositie, bij voorkeur een mengsel van venkel met peterselie). Hamburgers bakken hebben een plantaardige olie en een schaaltje meel.

Pulp in melk geweekt brood (bij gebrek aan melk, kunt u gebruik maken van water, maar melk smaakt beter en zoeter). Sla de pre-bereid lodde en brood door een vleesmolen. Klop de eieren en combineer met gehakt vis. Voeg de kwark, kruiden, zout en vorm pasteitjes. Kook ze op twee manieren: bak ze in een pan en bak in de oven.

Als braden in een pan, dan is elke kotelet gerold in bloem en lag op een verhitte pan met olie reeds. U kunt dit doen zonder meel, maar dan is de pan moet worden met anti-aanbaklaag. Fry, zoals in de vorige recept.

Bij de voorbereiding van de oven, smeert de plaat, gespreid pasteitjes en de ingestelde temperatuur van 190-200 graden. Geschatte kooktijd tot 20-25 minuten.

De gerede pasteitjes lag een stukje boter en laat geïmpregneerd worden. Serveer met zure room.

Dergelijke gerechten lodde kunt ook genieten van elke fijnproever. Bon appetit!