Gerechten uit elanden

Met ingang van vandaag, meer en meer populair onder jagers krijgt leggings vlees. Ik wil zeggen dat het karkas van het dier op dezelfde wijze als koeien wordt gesneden. In dit geval is het vlees eerste staan in het gras, dan marineren onder druk, alleen als je een verscheidenheid aan gerechten kan koken van elk (voor het bakken en neem het dorsale deel van de nier, evenals de pulp van de achterpoten).

Moose vlees geconsumeerd in het koude seizoen (herfst, winter), omdat in die periode het bevat veel vezels en is niet geschikt voor het eten. In de winter wordt bevroren voor deze voor een paar uur het wordt opgehangen in de open lucht, en tijdens de dooi - gezouten.

Overweeg een paar recepten van hoe de gerechten te bereiden van elanden.

Elk jacht in

Ingrediënten: een halve kilo vlees van elanden, een eetlepel azijn, honderd gram vet varkensvlees, vijftig gram vet, en vijftig gram tomatenpuree, zes teentjes knoflook, ui, sap van een citroen.

Het vlees wordt gedrenkt in azijn, gevulde knoflook, bacon en gebraden vet, zout en specerijen toegevoegd. Voeg vervolgens de gesnipperde ui halve ringen, tomatenpuree toe en bak. Daarna wordt het vlees in een kom, giet de bouillon, voeg het citroensap, suiker en stoofpot totdat het gaar is.

Soep van elanden

Ingrediënten: zevenhonderd gram elandenvlees, een witte en rode ui, twee liter kokend water, twee aardappelen, een wortel, twee stengels bleekselderij, een wortel venkel, drie lepels van meel, twee eetlepels paprikapoeder, kruiden, zout en kruiden, plantaardige olie om in te bakken .

Het vlees wordt in grote stukken gesneden, gehakte ui, alles in boter gebakken, wat zout. Daarna, in de eerste cursussen van elanden (in dit geval soep) voeg kokend water, in blokjes gesneden aardappelen en wortelen, koken voor vijftien minuten. Vervolgens voeg de fijngesneden selderij en venkel.

Afzonderlijk boter gebakken bloem en paprika, het mengsel werd uitgegoten in een soep en gekookt gedurende vijf minuten. De afgewerkte gerecht wordt gebracht gehakte kruiden.

Spiesjes van elanden

Ingrediënten: een kilo elandenvlees, honderd gram reuzel, drie uien, een glas witte wijn, zout en kruiden, verse kruiden.

Loin gesneden in grote stukken, doe in een kom, giet de wijn en laat gedurende enkele uren staan. Het vlees wordt dan geschroefd op spiesen, afgewisseld met spek en ui, zout, bestrooi met kruiden en gegrild op hete kolen voor vijftien minuten. Doorgaans worden dergelijke gerechten uit elanden bestrooi met kruiden voor het opdienen.

goulash

Ingrediënten: een kilo elandenvlees, honderd gram reuzel, vier tenen knoflook, ui, halve lepel gemalen peper, half glas water, een eetlepel zetmeel en zout.

Hoe de eland koken? Het is noodzakelijk om te bakken pan vlees, spek, ui en knoflook, peper en zout toegevoegd, gedurende vijf minuten, voeg dan water en kook gedurende twee uur op laag vuur. Roer het water met de zetmeelmengsel werd aan het vlees toegevoegd en laat enkele minuten tot het zetmeel dikker.

Zo is in de afgelopen jaren de eland vlees is steeds populairder onder jagers geworden. Zij bereidt het gewoon, en de gerechten van te maken om niet alleen lekker, maar ook heel lekker zijn.