Hake in beslag: een stap voor stap recept

Heek is een van de meest waardevolle vertegenwoordigers van kabeljauw vissoorten. Het bevat veel nuttige mineralen en vitaminen, heeft een hoge smakelijkheid en dus niet vet en srednekaloriyny. Als u wilt trakteer uzelf en familie een heerlijke vis gerecht, dan koken heek in beslag. Recepten veel. Wij bieden u een beproefde beslag op basis van eiwitten, lucht en "fluffy".

Ingrediënten voor het beslag

Volg nauwgezet het recept, vindt u een aantal van beslag, wat genoeg is voor 1.200 gram vis te bereiden. Dish nauwelijks een vakantie, maar het is erg lekker en heeft een hoge opbrengst van het eindproduct, is het handig om voor te bereiden op een groot bedrijf. Om voor u om de originele heek in beslag te krijgen, moet je de volgende onderdelen:

• egg - 6 stuks;.
• Tarwebloem - 180 g;
• Melk - 180 g;
• plantaardige olie (deeg) - 12 g;
• zout en suiker 0,5 uur L..;
• koolvisfilet - 1,2 kg.

Stap 1.

Als de vissen voor u als een geheel, dan dient te worden schoongemaakt, gut, wassen en scheiden de lendenen. Typisch, de gemiddelde grootte van het karkas is niet meer dan 40-50 cm, dus het is mogelijk dat u twee stukken nodig heeft. Wervelkolom en hoofd in de toekomst kunnen worden gebruikt voor het bereiden van lekkere soep team. Heekfilet wegen (aan het beslag te berekenen) en vervolgens in kleine blokjes in hun dwarsdoorsnede-afmetingen gesneden moet 1,5 x 1,5 cm met een lengte van 5-6 cm. Pre meer uitgesproken smaak kunnen vissen marineren in citroensap met de toevoeging van vers gemalen peper (wit of roze). Heek in beslag bereidt eenvoudige, maar vergt enige tijd in beslag.

Stap nummer 2

Ei-eiwitten moeten zorgvuldig worden afgescheiden van eigeel. Gebruik het speciaal gereedschap of werk zacht de schelpen. Gekoelde eiwitten met behulp van een menger schuim weelderige slaan, moeten pieken sterk en stabiel. Net zo krijg je een lucht beslag. Het recept is eenvoudig, zoals je kunt zien, maar er zijn enkele nuances die moeten worden overwogen.

Stap nummer 3

In een afzonderlijke kom in de melk oplossend kamertemperatuur zout en suiker, dan langzaam giet de bloem en meng goed gekneed deeg op een vlakke en gladde consistentie zonder klonten. Voeg vervolgens de zes eidooiers en plantaardige olie. Een andere mix opnieuw.

Stap nummer 4

De melkachtige bloemgewicht voer nauwkeurig eiwitten opgeklopte schuim. Roer zachtjes, rechte lijnen vanuit het bottom-up, niet te "Opal" beslag en liet een dik en luchtig. In geen geval niet beschikt over een mixer of garde.

In een grote ketel of wok op hoog vuur, verhit de plantaardige olie. Bereidheid om te bepalen laten vallen van een kleine test. Te bakken de vis hake tempura hebben 2-3 kopjes plantaardige olie, zal het moeten periodiek voegen.

Stap nummer 5

Gemarineerde vis stukken geregen aan een plug en zacht beslag gehaald gelijkmatig te verdelen over het oppervlak. dompel ze dan in hete olie. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de stukken, als je strikt het recept te volgen, het is genoeg voor 7-8 minuten. Gedurende deze tijd, het deeg moet een gouden tint te kopen.

Stukken van vis in beslag leggen op een papieren handdoek om overtollig vet geabsorbeerd. verschuiven ze vervolgens op een serveerschaal en serveer onmiddellijk, gegarneerd met greens en verse groenten.

Een van de belangrijkste voordelen van de gerechten - de elementaire eenvoud van de voorbereiding.

conclusie

Heek in beslag recept dat wij u bieden - een gerecht dat zelfs de meest grillige bezoekers en degenen die niet bijzonder dol op vissen kunnen verrassen. Citroen marinade en pittige wit of roze peper geeft het gerecht een lichte scherpte, en als het beslag "down kussen" omhult de stukken. Fungeren als een onafhankelijk met plantaardige salades. Gepaneerde Fish dezelfde goede smaak in zowel warme als koude vorm en kan gebruikt worden voor een picknick.