Hoe te koken kip om gezond te blijven?

Kipfilet - een van de meest voorkomende aankopen in supermarkten en markten. Zoals zo vaak is de naam gegeven aan vlees gescheiden van de botten, laten we gewoon gaan met de concepten. Fillet - het is wit vlees, zonder been borst spieren.

De kippen zijn vleeskuikens en thuis. Filet dergelijke vogels variëren in vorm en kwaliteit.

Vleeskuikens - vleesras. Ze hebben geen eieren leggen, en vallen op de teller in de leeftijd van zes tot acht weken. In dergelijke kippenborst meer onder invloed van groeihormonen, die worden toegevoegd aan het voer.

Meestal zijn de rotsen zijn niet zo groot als braadkippen, hun vlees is harder en meer vezels.

Nu we de oorsprong van de borst hebben begrepen, erachter te komen hoe je kip vleeskuikens en conventionele rassen koken.

Het antwoord op veel van de vragen deskundigen gaf de Al-Russische Institute of Consumer tests die beweren dat meer dan de helft van de winkels vogels besmet zijn met salmonella. Dat de infectie niet ertoe leiden dat u te braken, diarree, ernstige complicaties of krampen, koken kip in een reguliere pot op het fornuis moet ten minste dertig minuten. Het is wenselijk voor te behandelen product met zout en peper en een beetje houden in de koelkast, overdekt.

Tijd die nodig is sanitization geldt voor het koken in een bain-marie. Sommigen beweren dat het witte vlees in een bain-marie sneller dan in een conventionele pan op het fornuis te koken, omdat de stoom hoger is, en het product wordt behandeld onder druk. Dus hoe om te koken kip in een bain-marie, zodat het niet alleen om te koken, maar ook voor het neutraliseren van salmonella? Standard Steamer programma's zijn ontworpen voor twintig minuten. Maar als je bedenkt dat deze apparaten zijn ontworpen in Europa, waar de kwaliteit van de producten zeer streng wordt gecontroleerd, in onze voorwaarden is het beter om extra tijd te dwalen. Voor deze kip beter bestand tegen dertig minuten in de marinade en bak in een bain-marie en vijfentwintig of dertig minuten. zal nooit een extra tien minuten onnodig en zal het product niet bederven.

Vlees gewone dorp kippen stijver dan vleeskuikens, en daarom is het nodig heeft om langer te koken. Hoe om te koken kip filet kip dorp, je gewoon niet nee zeggen, want het individueel zeldzaam wordt gebrouwen. Gevogelte meestal volledig voorbereid voor de bouillon. Koken tijd - meer dan een uur, maar het hangt allemaal af van wat de kok en met welke intensiteit.

Universal aanbevelingen bij het koken geen vlees: het is noodzakelijk om het schuim te verwijderen met een schuimspaan uit de pan.

Hoe kip te koken, kunt u bepalen door te controleren zijn zachtheid met een vork om de tien minuten na de half uur durende behandeling. Als u besluit om witte kneden vleeskuikens bakken is ook noodzakelijk om de minimale tijdsbestek warmtebehandeling te observeren. Verwarm de oven voor tot tweehonderd graden en pre-gebeitst borst bakken minstens een uur op een laag vuur. Het is noodzakelijk om schadelijke bacteriën te doden. Om gebakken kip droog was, kan deze in een thermische huls of beker onder de kap worden geplaatst, bij voorkeur door toevoeging van drie eetlepels water of bouillon.

Als u besluit om de kip koken in de pan, is het noodzakelijk om een half uur bakken met de deksel op laag vuur.