Hoe de bieten koken goed, snel, met behoud van smaak, kleur, vitaminen

Het lijkt erop dat onder alle culinaire trucs en geheimen van het koken van groenten vereist geen speciale kennis en is onderworpen aan nog meer volledig onwetend, beginnende minnaressen. Niet iedereen is echter zo eenvoudig, zoals koken of salade bieten voor heldere, verzadigde kleuren foutloos, borsjt of rode biet eigenschap? En als gevolg van hrustinka aanwezig, en elasticiteit, en vitamines bewaard.

Als de bieten gekookt moet worden voor het opstellen op basis daarvan, of als een extra ingrediënt in een salade: een traditionele salade met appels, met knoflooksaus, met kruiden en olijfolie geparfumeerd, voor al uw favoriete haring onder een bontjas, enz., Moet u een helder groente krijgen , zekere stijfheid. Voldoende vast (dressing) of, als alternatief, soft (coat). De meest voorkomende vormen van fouten bij het gekookte bieten - starheidsstructuur inhomogeniteit, bleekheid. Terwijl de bieten goed koken om ze te vermijden? volgt:

- het leggen van de wortel aanbevolen in koud water, geen warm water. Het kokende water is ook aanvaardbaar, maar de vitaminen zijn zo sneller en vernietigd.

- water moet net onder groenten, op hetzelfde moment is het nodig om het waterniveau te controleren en voeg koud water periodiek als groente in het water volledig zou moeten bevinden.

- diverse wortelgewassen tijdens het koken, moet deze ongeveer gelijk aan de vorm en gewicht.

- bietenstaartjes kan niet worden bijgesneden.

- de voorkeur aan de wortels intact te selecteren, maak ze goed voor het koken van besmetting, gespoeld.

- de meest optimale vorm van suikerbieten te koken als geheel (niet te soepen) - langgestrekte cilindrische, donkerrood, zoet.

- koken op laag vuur mag niet worden afgevoerd ziedend onder dekking.

- ondubbelzinnige aanbeveling voor hoe lang om bieten te koken, nee. Alles hangt af van de gewenste stijfheid, wortel grootte. Gemiddeld, het duurt 40 minuten tot een uur, met grote ronde wortelgroenten en meer.

- Controleer de zachtheid en de bereidheid kunnen traditionele - een mes, een tandenstoker (punctie). Als algemene regel geldt, bieten zeker klaar indien de wortel eigen dia's met een mes, schud het is niet vereist. Dat is gewoon niet de moeite waard om er elke vier minuten Ideaal om de bereidheid af en toe controleren doen. Anders is de hele wortel is istykan, sap gemorst, helderheid en integriteit verloren. Het zou gemakkelijk zijn, niet verstoren van de bieten koken voor 40 minuten, waarna u kunt controleren op de bereidheid, als de vrucht is klein of je een beetje hard, knapperige structuur nodig hebben.

- zout water voor het koken bieten is niet nodig in de eerste plaats, het is bijna nutteloos, en ten tweede, kan enigszins invloed op de smaak van groenten.

- vaak is er de noodzaak om de kleuren te behouden, hoe bieten helder en mooi koken? Voor het behoud van de kleur van het gekookte water kan worden aangezuurd, zonder toegevoegde suiker. Voeg een paar eetlepels azijn of citroensap, of suiker op de 3 liter van een vloeistof (met uitzondering van het volume van de groenten). Geschikte en citroenzuur of zure brouwsel.

- het materiaal van hard ware eis niet gesteld, moet het duidelijk zijn dat de kweekvloeistof verkregen en rijke kleuring. Het is echter niet aan te raden om te koken in een metalen container. Door de grootte van de vraag, hoe kleiner de hoeveelheid nutteloze container, hoe beter. Idealiter van het vloeistofoppervlak van het deksel moet enkele cm blijven.

- Bij het koken bieten presenteren een aantal eigenaardige geur, zich te ontdoen van het gewoon door de invoering van een pan broodkorst.

Om klaar te zijn bieten gemakkelijk en snel schoongemaakt na het koken moet worden gespoeld of lager voor 8-10 minuten in koud water. Plantaardige afzonderlijk koken van de anderen, en bereid plakken / dices bieten gesmeerd elke plantaardige olie om de kleur te behouden en verf over de resterende ingrediënten voor de salade.

Als u wilt bieten koken is erg snel, kan worden gekookt en gesneden geschilde wortels. Hoe kan ik de bieten koken snel? Het belangrijkste is tenminste water, een kleine container, sluit het deksel. Het volstaat om 15 minuten. Na het koken moet zeker voeg een lepel azijn en meng - de kleur wordt hersteld. Voor salades bieten kunnen koken / bakken in de magnetron, stoofpot, gegrild in een conventionele oven.