Hoe de kaas thuis koken?

Zuivelproducten in het menselijk leven hebben een bijzondere plaats in. Melk - het is niet alleen eiwitten, calcium, maar ook een complex van vitamines en melkzuur, die nodig zijn om het werk van ons lichaam af te ronden. Temidden van alle grote verscheidenheid van zuivelproducten, kunt u de meest elementaire te selecteren - het is melk, zure room, kwark, boter, room. Bijproducten van de melkproductie en karnemelk wei (ontvette melk, die wordt geproduceerd door het verwijderen van room uit melk). Na het karnen Ook blijkt heerlijk zuivelproduct, Tartaren noemen het de "Arische" Wel, misschien iemand anders het heet.

Bijzondere aandacht wordt besteed aan wrongel wil, want tussen al deze is er het hoge gehalte aan eiwitten en calcium. Het is zeer nuttig voor kinderen en volwassenen, vooral voor degenen die problemen hebben met het bewegingsapparaat hebben.

Velen waren waarschijnlijk geïnteresseerd in hoe om kaas te maken thuis. Ook ik, het was interessant, dus heb ik besloten om dit proces te bestuderen. Hoewel als cottage cheese zijn in een industriële omgeving, en ik weet van voor, want het is een deel van mijn beroep. Nu zal ik u vertellen hoe om kaas te maken thuis.

Een heleboel manieren, beschouwen we de meest toegankelijke van hen.

1) Er moet een aantal verse karnemelk of yoghurt, ik heb 1,5 liter yoghurt. Neem een grote pot, giet het in een beetje water en breng aan de kook. We moeten het als een waterbad. In een pan giet onze kleinere yoghurt en zet in een grote. Nu wachten we, wanneer het begint te scheiden serum, dus is het noodzakelijk om yoghurt niet koken, anders krijg harde kaas. Het hele proces duurt ongeveer een half uur, soms een beetje langer. Vervolgens wordt het geheel gegoten op een grote zeef (kleine gaatjes) en schakelen als geheel serum afvoer. U kunt anders te doen: om een zak van gaas te gebruiken, maar dit serum vloeit langer en een beetje kaas selfpressing. Volgens dit recept, blijkt mals en smakelijk.

Hoe het koken kaas thuis jullie nu weten, beschouwen we een methode voor het gebruik van melk.

2) We hebben een pak melk, twee eetlepels zure room bijgevuld. Melk aan de kook brengen (maar niet koken), daarna afgekoeld tot kamertemperatuur en gemengd met room. We zetten op een avond op een warme plaats. In de ochtend gefermenteerde mengsel. Verhit in een waterbad en krijg kaas. Nu kunt u veilig familieleden leren hoe om kaas te maken uit melk.

In een industriële omgeving voor de productie van cottage cheese gebruik calciumchloride. Hij draagt bij aan de snelle coagulatie van de melk.

In het algemeen, volgens de traditie, onze grootmoeders wist hoe om kaas te maken thuis. In de regel, iedereen in het dorp om een koe te houden. Melk is niet altijd te drinken, zo blijkt zuur. Dat is wat mijn grootmoeder zure melk wordt verwarmd om kaas te verkrijgen, de meest natuurlijke en zelfgemaakte. Soms is de melk wordt overgelaten aan specifiek zuur om te koken van zijn kwark.

Vandaag zijn er weinigen die koemelk bevatten, kunt u kopen in een winkel. Daarom kunt u zelf doen voor jezelf kaas. Trouwens van de verkregen wrongel uitstekende kwarktaart. U kunt een verscheidenheid aan zoete kaas kok (dit is vooral blij om kinderen en volwassenen zijn niet vies om te eten).

Nou, het blijkt dat cottage cheese snack, koken heel eenvoudig. We nemen onze verse kaas wordt gemengd met zout (die zoute wil - zet meer zout die is niet erg veel - kleiner). Alle mixen we het deeg en de verspreiding in de vorm of een conventionele plaat. Extruderen en wacht een paar dagen, als de kaas rijpt. Het resultaat is iets wat lijkt op de Adygei kaas (het, door de manier waarop, traditioneel gemaakt van schapenmelk).

Voor het serum, dan is het mogelijk om een verscheidenheid aan dranken te bereiden, bijvoorbeeld, mengen met suiker, sap van groenten - en klaar drankje dat goed gaat in de hitte.

Nou, nu heb je zeker een gedetailleerd antwoord op de vraag te geven hoe om kaas te maken thuis, en wat is het nuttig voor ons lichaam.