Hoe om kaas te maken thuis?

Kwark is een zeer nuttige en smakelijke gefermenteerd zuivelproduct, welke eiwitten, vetten en mineralen bevat. Het kan niet alleen kopen in de winkel of op de markt, maar ook om jezelf voor te bereiden. Hoe om kaas te maken thuis? Het blijkt dat dit een eenvoudige procedure, waarvoor de vereiste melk of yoghurt. Van de drie-liter pot melk verkregen ongeveer 800 gram kaas, maar in het algemeen het gewicht van het eindproduct is afhankelijk van het vochtgehalte. Cottage cheese blijkt vaak lekker, gekocht in de winkel, en de prijs is goedkoper.

Hoe kan kaas uit melk te maken

Met het oog op een lekkere kaas te krijgen, is het beter om te nemen melk is niet een winkel, en kopen op de hele markt, fris en ongekookt. Het zou het beste zijn verse melk zonder toevoegingen. Melkglas moet voldoende warme plaats worden aangebracht om deze bij kamertemperatuur slechter. Je kunt het volgende zet in de keuken om de batterij. Om het tempo van het proces van de invoering van een lepel zure room of melk korst van brood als een zuurdesem. Terwijl melk kisnet, kan het niet bemoeien. Het product klaar na 1-3 dagen, afhankelijk van de temperatuur en de aanwezigheid in de melk van gist. De bereidheid wordt bepaald door de verschijning van bubbels en de verschijning van dichte bosjes. De verkregen gecoaguleerde massa gelei lijken, kan gemakkelijk worden gescheiden van het oppervlak. Het is belangrijk om volg dat de melk niet doet perekvasilos of kwark wordt ook zuur zijn.

Zure melk langzaam gieten in de pan. Zet de pan op laag vuur en blijf op een bord aan het serum te scheiden. Melk moet niet te lang op het vuur te houden en kook zijn, anders zal de kaas rubberachtig en smaakloos draaien. Zure melk in de oven geplaatst gedurende een uur op 120 graden.

Vervolgens wordt de wrongel uit planken verwijderd of te verwijderen uit de oven en laat het afkoelen. Op dat moment neemt een groot stuk gaas gevouwen in meerdere lagen en in een vergiet. De randen van het gaas moeten hangen van het vergiet. Het afgekoelde massa wrongel zetten in een vergiet, gaas randen opstaan, binden en overhangen aan de houder, waarbij wei wegstroomt. Curd kan niet zijn handen te wringen, want het zal drogen. Er moet wachten tot de wei zich drain, die ongeveer vijf tot zes uur duurt. Wanneer het gaas stopt druipen, kaas klaar om te worden geleerd. Koken kaas is voltooid.

De overblijvende serum kan worden gebruikt om het deeg te bereiden. Cottage cheese zullen worden opgeslagen in de koelkast voor ongeveer een week.

Hoe wordt kaas zonder verwarming te maken

Bereid wrongel mogelijk en zonder verwarming van de zure melk. Hiertoe vouw de resulterende massa in de gevouwen in meerdere lagen kaasdoek onmiddellijk na rijping, bind de uiteinden van de kaasdoek, hangen en laat uitlekken. Kwark is klaar.

Hoe kan kaas uit kefir maken

Technologie bereidingsmethode is in hoofdzaak hetzelfde als die van melk, met uitzondering van het fermentatieproces. Om dit te doen, giet de yoghurt in de pan en zet op een laag vuur. Geen oververhitting noch aan de kook yoghurt onmogelijk kaas bleek niet moeilijk en smaakloos. Wanneer kefir voltooid, koel de massa, giet het in gaas en overhangen aan de houder. Wanneer de vloeistof is afgetapt - wrongel bereid.

Yoghurt kunnen worden bereid snel kwark voor kind voeding.

Hoe om kaas te maken voor kinderen

Om dit te doen wat je nodig hebt op het vuur te zetten de melk en breng aan de kook. Giet de melk in yoghurt, die minder melk twee maal. Maak een minimale warmte en blijf vuur ongeveer 10 minuten. Wanneer de melk stremmen, te verwijderen van verwarmen, koelen en gooi in een kaasdoek. Kwark voor een kind te verbinden met stukjes fruit en mix in een blender. Fruit kan de geraspte appel, perzik, banaan, peer nemen. Dit kwark is geschikt voor het kind veel meer dan de aankoop.

Kwark kan worden gegeten als afzonderlijk product (yoghurt, zure room, suiker, vruchten) of kok kwark, stoofschotels, vulling voor gebak.