Donuts met sprongen: het recept (met foto's)

Bakken is veel variatie en de dagelijkse menu, en een feestelijke tafel. Vooral aantrekkelijk in dit opzicht donuts op gist - het recept is heel simpel, kan het probleem veroorzaken alleen sleutelen aan gist, en dan niet zeer ervaren chef-koks. Toch kunnen deze problemen worden overwonnen! Ons artikel heeft tot doel de weg markeren het recept donuts met grote sprongen, zodat zelfs een beginnende kok was in staat om het goed beheersen van de eerste keer.

Een beetje donuts

Mistaken zijn degenen die denken dat de donuts alleen "onze" gerecht. Iets dergelijks is in de keukens van vele landen (natuurlijk zijn er mensen goodies worden anders genoemd). Brengt alle versies is dat de meeste donuts bereid met sprongen. Recept kan gebruiken rijst of maïsbloem, wordt het eindproduct niet gevulde, cirkelvormige, ringvormige of zelfs willekeurige vorm ... Maar altijd donuts gebakken, niet gebakken, en een deel van de test bestaat uit ongeveer dezelfde ingrediënten.

Om donuts gedraaid

Voordat u begint met een recept van heerlijke donuts in gist uit te voeren, is het noodzakelijk om een paar fijne kneepjes te leren:

1. kookgerei dient dikwandig en tolstodonnoy zijn. Als er een friteuse - dit is wat je nodig hebt. Bij gebreke geschikte zware sauspan of koekenpan met hoge muren, bijvoorbeeld gietijzer.
2. Oliën moet veel giet: het product moet zwemmen zonder de bodem te raken, en niet veel vet moet worden gekoeld bij het laden van een nieuwe partij.
3. Om donuts op gist, het recept waarvan u ook kiest, niet te dik te krijgen, voordat de eerste batch verwerking van olie ideaal roodgloeiend zou moeten zijn.
4. Producten voor uniforme propekaniya moet worden uitgeschakeld.
5. Klaar donuts eerst aangelegd op papieren handdoeken, een vergiet of zeef die overtollige olie afgetapt.

Desgewenst kunnen de eindproducten bestrooid met poeder, giet glazuur of gesmolten chocolade of gevuld met een room (jam, marmelade) met een injectiespuit.

Donuts op het water

Als je hebt besloten om donuts koken in de droge gist, recept schrijft vijf kopjes bloem (ongeveer 800 gram) nemen hun eetlepel. Meel wordt gezeefd en gemengd met hen, theelepel zout en kantine - suiker. Zoals kneden schonk twee kopjes warm water en drie eetlepels plantaardige olie. Als het deeg nog zacht, maar homogeen wordt bedekt met een doek en gedurende een uur in de hitte. Gedurende deze tijd het stijgt, wordt het meer dan twee keer. Het deeg werd uitgestanst weer verdeeld in delen, elk waarvan afrolt "worst" en in pellets gesneden in enkele centimeters dik. Kan worden gebakken direct roundels, kunnen worden gestapeld om gaten te maken in hen. Nog een kwartier de toekomst donuts weer fit, en vervolgens gebakken te blozen (regels zie hierboven frituren).

Curd donuts

Dit is een zeer interessant recept donuts op gist - foto toont een heerlijke resultaat. Op dit moment is de basis van een glas melk. Het is nodig om op te warmen de lichaamstemperatuur, voeg twee eetlepels suiker en een theelepel droge gist (of eetlepel vers) en laat voor een kwart van een uur - vóór de komst van schuim. 400 g gezeefde meel, kaas (niet nat granulair) -pakket gewreven door een zeef of door een wringer. Beide componenten worden gecombineerd, de massa van het ei, het iets (letterlijk een snufje) gearomatiseerd zout aangedreven. Een stuk margarine (halve lepel) wordt gesmolten en in dezelfde richting gegoten. Voeg tenslotte de melk met gist. Goede deeg vymeshennoe weer laat op een warme - dit keer een uur en een half. Verdere acties zijn vergelijkbaar met die reeds beschreven: verdeel in ballen een beetje om hen te verdedigen - en bak.

Donuts op kefir

U kunt de donuts koken met sprongen, het recept dat melkzuur basis bevat - kefir, yoghurt, zure room of serum. Welig zullen ze het op yoghurt, maar ook de andere producten in deze serie geven goede resultaten. Het is raadzaam om verse gist te gebruiken: 20 gram stuk verdund in een kwart kopje warm water en laat het staan. Een stuk margarine langzaam gesmolten, wat afgekoelde, is verbonden met de derde kg meel, half kopje plantaardige olie, evenveel yoghurt, eidooier en gist. Deeg gekneed tot een glad, doch niet overdreven rigiditeit wordt overgelaten aan te tillen. Verder is de reeks handelingen hetzelfde als in eerdere recepten.

Donuts "Yo-Yo"

En hoe zit het met degenen die geen vertrouwen in hun vermogen om te koken tot een traditionele donuts met sprongen? Recept met behulp van bier analoge redding beginnende koks. Hij is iets makkelijker te implementeren, omdat het niet de kennis van de klassieke gistdeeg vereisen. De eerste stap is twee eieren geklopt met een stapel sinaasappelsap, schil met een lepel, een stapel dezelfde plantaardige olie en een kleine hoeveelheid suiker (de totale hoeveelheid zand - een derde van een kilogram). Bijna een halve kilo meel gemengd met twee eetlepels biergist en geleidelijk gekneed tot deeg. Benader het is ongeveer een uur - en wees gerust, fit! Fried donuts reeds vertrouwde manier bewaterd siroop, voor de bereiding van die in een halve liter water oplost suiker residu uitgeknepen citroen - pan en in brand gestoken. Vijftien minuten later wordt de rest gegoten schil en half kopje honing. Het liet houden voor nog eens vijf minuten en te verwijderen. Denk niet dat het resultaat te zoet zal zijn: het deeg bevat zeer weinig suiker, zodat de siroop gewoon zal moeten plaatsen.

aardappel donuts

Meestal "bagels" bereid als een dessert, en de meeste mensen niet eens voorstellen dat ze smakelijk kan zijn. Echter, in de oude dagen ze vaak geserveerd als bijgerecht. Bijvoorbeeld, hier is het recept van donuts op gist gemaakt van aardappelen. Halve kilo knollen moeten koken, malen in een vleesmolen of menger (in het laatste geval zal aardappelpuree meer lucht en donuts respectievelijk te zijn). 10 g droge gist gekweekt vooraf warm water of melk. Aardappelpuree geklopt met twee eetlepels zure room en twee eieren vervolgens gegoten half kopje bloem erin, zout en peper, in laatste instantie - gist. "Test" goed gekneed; Wacht niet hoeft te verdedigen - zodra je klaar bent om te bakken. Gebakken donuts zijn eveneens zoet.