Hoe de soda te blussen, zodat het product echt weelderig en smakelijke

O, wat soms wilt u uw dierbaren te verrassen een luxe delicatesse, gekookt hun eigen handen: een cake of koekjes, cake of blinchikami.No bijna alle recepten gevonden deze zin: "Doof halve theelepel bakpoeder"

Maar dat is vaak de jonge minnaressen gewoon geïnteresseerd in de vraag hoe soda te doven. Typisch zo'n moment aanwezig in het recept voor de verschillende soorten gebak. Gebruik zuiveringszout om een taart of cake voor de taart bleek een prachtige, niet moeilijk "sole".

Natuurlijk kan je het goed doet en het bakpoeder, gekocht in een winkel. Overigens wordt gemaakt op basis van elementair frisdrank en een zuur dat in contact met de vloeistof interactie. Het chemisch proces is vrijwel identiek aan hoe een soda af te betalen kan de eigenaar zelf, zonder extra uitgaven voor de bakpoeder.

Als het recept staat dat soda is noodzakelijk om de punt van een mes te nemen, kan dan afschrikken proces in het algemeen worden weggelaten. Wanneer natrium dioxide langer, ongeveer een theelepel neemt, dan moet je om het te neutraliseren. Tijdens deze reactie, soda en een zuur interactie met de afgifte van kooldioxide, waarin en "verhoogt" het product, waardoor de luchtigheid van het product. Zelf zuur wordt omgezet in water. Het is daarom erg belangrijk om de verhoudingen te houden, of kan ongebruikte of zuur of soda blijven, hetgeen de smaak van het product kan beïnvloeden.

Rekening houdend met het punt dat de soda geneutraliseerd, niet alleen bij blootstelling aan zuren, maar ook bij hoge temperaturen, het maakt niet uit of het zuur iets minder is dan die vereist voor volledige reactie soda residu ontleden reeds bij de bereiding van voedsel zal zijn. Maar de overmaat zuur en daar blijven, waardoor het product is niet helemaal dezelfde smaak, die de gastvrouw berekent.

Zo kwamen we tot de conclusie dat het minder zuur, hoe beter. Sinds soda elk zuur dat kan worden gegeten kunnen blussen, moet je azijn (wijn, appel, fruit of gescheiden gebruik azijn essence) of zuivelproducten, citroensap of citroenzuur. Waarom is het aan te raden om verdunde azijn, niet de essentie, het kan worden begrepen uit het begin van het artikel. Immers, om te bepalen het exacte bedrag van de geconcentreerde zuur is moeilijk, en kan gemakkelijk "te ver gaan". Met hetzelfde doel beter niet een lepel te gebruiken voor thee, hield het direct over het deeg, en glas, op een tafel.

De hoeveelheid zuur wordt empirisch vastgesteld, voeg langzaam aan het glas met soda en roeren. Soda eenmaal begint te koken, actief kooldioxide vrijkomt, wordt het mengsel in het deeg en gemengd gegoten. Maar er is een betere manier, zoals frisdrank naar de "droge weg" te blussen, te mengen met bloem. Het zuur wordt ook aanbevolen om vloeibare ingrediënten, bijvoorbeeld melk, water, yogurt - onderdelen die zijn opgenomen in het recept. Tijdens het mengen van product gebeurt een chemisch proces, en de vraag hoe soda uit te zetten, gaat vanzelf.

U kunt gebruiken als een vergelijkbare optie, vervangt de vloeistof droog zuur, die altijd kunnen worden gekocht voor slechts centen in de supermarkt.

Deze methode is natuurlijk handiger, omdat blussen soda is niet helemaal goed in de lucht. Immers, dezelfde kooldioxide die we nodig hebben om het deeg los te maken, bijna alle ontsnapt in de lucht. Zo is het proces verliest zijn betekenis. Misschien is dat de reden waarom veel huisvrouwen de voorkeur aan ingekochte desintegreert gebruiken. Omdat hun droge zuur en soda reageren met elkaar, terwijl de "binnen" test, waarbij een maximum luchtigheid en zachtheid product ontstaat.

En niet om geld te besteden aan de aankoop van bakpoeder, doe het zelf, giet het in meel juiste hoeveelheid bicarbonaat en een snufje van citroenzuur. Dit elimineert het probleem eigenaar soda lessen de noodzaak vymeryat zuur en verdunde essentie, het bereiken van de gewenste concentratie.