Hoe kan jus met vlees te bereiden?

Jus (of saus) gelijktijdig bereiden met vlees, vis of paddestoelen, een hoofdgerecht, die kan samenhangen met een bepaald bijgerecht. Jus vlees calorie verrijkt smaak en voedingswaarde eigenschappen toegenomen. Het toevoegen van bepaalde kruiden en specerijen reguleren smaak en verbetert het uiterlijk van de gerechten, is het handig om de tafel te brengen, zodat het niet meer keukengerei en apparatuur voor de saus nodig. Hoe maak je de saus te koken met het vlees?

Er zijn een heleboel geheimen, die helpen om het gerecht te geven een specifiek pittige smaak en aroma. Voor varkensvlees, bijvoorbeeld, die een bleke tint heeft, moet de uien tot ze goudbruin zijn, zal het de kleur van jus geven bak. Hetzelfde kan worden gedaan voor de saus bij gevogelte. Het lam wordt aanbevolen om een theelepel mosterd poeder toe te voegen met de bloem, een eetlepel gelei bessen en een beetje rode wijn. Jus van eend moet met de geraspte schil en het sap van een klein oranje, en oke worden gekookt om een glas port pour. Magisch verrijken de smaak van rundvlees een glas Madeira, kwaliteiten Sercial.

recept 1

Kijk voor het recept, hoe jus te maken met vlees, of rundvlees in een romige saus koffie? Benodigde producten:

• 0,5 kg ossenhaas wordt gesneden in blokjes van 2 cm;
• 2 wortels;
• 3 eetlepel elke plantaardige olie;
• 2 uien, blokjes
• ½ kopje zwarte koffie (gebrouwen in Turk filter);
• 2 middelgrote tomaten (gebroeid met kokend water, kan worden geworpen 5 seconden kokend water gereinigd en de huid werd gesneden in blokjes);
• ½ cup slagroom (roer 1 eetlepel bloem);
• gekookt water;
• zout;
• peper;
• greens.

Hier kunt u lezen over hoe jus te maken met het vlees, die wordt gekenmerkt door een subtiele smaak van koffie. Beef gebakken in olie bij hoge temperaturen. Na het bruinen vlees het vuur matig, verspreid de ui, blijven bak gaar uien (het zal zacht zijn). Uitgegoten in water (noodzakelijkerwijs gekookt) in een zodanige hoeveelheid dat het vlees volledig was bedekt. Leg de tomaten. Breng aan de kook en Bates de verwarming te minimaliseren. Doof gaar 2 uur (kan minder zijn als het vlees is jong). Gekruid met peper en zout. Het vlees wordt gegoten, onder voortdurend roeren, koffie en room geven aan de kook. Verwijder uit hitte. Voor het serveren, bestrooi met kruiden.

recept 2

Jus trein is erg handig, zodat de gastvrouw weet hoe jus te maken met vlees. Maar er is een recept dat je zeker geïnteresseerd zullen zijn: kalfsvlees krijgen geurig en sappig. ingrediënten:

• 1 kilo rundvlees, gewassen, gedroogd, elke film alsmede stukken 2h2h4 cm;
• 1 ui, gesneden in blokjes;
• 2 middelgrote wortelen schoongemaakt en wreef op een grove rasp;
• meel eetlepel 3;
• water;
• zout;
• Laurierblad 3 voor het marineren van vlees (elk vel is opgesplitst in delen 3-4);
• Laurierblad 2;
• 12 erwten zwarte peper;
• 8 erwten piment ;
• 1 theelepel (met top) van een mengsel van gemalen peper (wit, rood en zwart).

Lees hier hoe u jus met vlees te maken zonder toevoeging van vet. Kalfsvlees besprenkeld met een mengsel van peper en plakken van laurierbladeren. In de koelkast gedurende 2 uur op een droge, goed verwarmde pan en verspreiden vleeshutspot Roer af en het deksel 15 minuten, vervolgens gezouten en bewogen in een pan. Vul met water. Bedekt met een deksel en gestoofde op laag vuur gedurende 20 minuten werd ui, peper, 2 laurierblad toegevoegd. Kook nog eens 10 minuten Spread vlees wortelen, gestoofde minuten onder het deksel 3. In meel verdund in 1 kop ostuzhennoy jus en in kalfsvlees gegoten. Koken tot dik.

recept 3

In de zomer, wanneer ze opgroeien courgette, erwten en wortelen, werkelijke recepten, hoe jus met vlees en groenten te maken. ingrediënten:

• 200 g varkenshaas, gewassen en in kleine stukjes;
• 2 eetlepel elke plantaardige olie;
• 1 kop groene erwten;
• 1 ui, gesneden in blokjes;
• 2 jonge gemiddelde waarde wortelen, in blokjes gesneden;
• 1 middelgrote courgettepompoen, borstels schil (kern niet verwijderd) in blokjes gesneden;
• 2 rode paprika, stronk, snijd ze in blokjes (zaden links);
• 2 eetlepels tomatenpuree;
• Lepel ½ theelepel zwarte peper;
• 1 kopje water;
• Gedroogde basilicum;
• zout.

In een koekenpan bak de uien in de olie glazig. Spread varkensvlees en gebraden minuten 15. wortel, paprika, erwten, squash en geblust minuten toevoegen 8. Giet in water en blijven sudderen voor ongeveer 10 minuten minuten. Verdeel de tomatenpuree, gekruid met peper, zout, basilicum en laat ongeveer 15 minuten jus met vlees en groenten klaar!