Dough chebureks - goed voorbereiden.

Pasties niet behoren tot de traditionele Russische keuken. Dit gerecht komt tot ons uit het Oosten. En nu is het niet langer een soort van exotische. Het leerde bijna elk huis te koken. Maar hier is het probleem, niet elke familie deeg chebureks beurten de manier waarop het zou moeten zijn. Nu gaan we proberen om alle geheimen van het koken dit gerecht te leren.

Dus, het onderwerp van onze discussie van vandaag, hoe je het deeg voor chebureks te maken. Laten we beginnen met de klassieke versie. Neem vierhonderd gram tarwebloem, een ei, een half glas water, plantaardige olie en natuurlijk zout. Nou, nu alle benodigde ingrediënten die we bij de hand hebt. We kunnen veilig maken van het deeg voor chebureks.

In het water toevoegen van olie en zout, en kook het mengsel. Zodra het water komt aan de kook, giet langzaam in haar helft van het meel, niet te vergeten om voortdurend roeren. Dit is nodig om de brokken te voorkomen. Wij willen graag onze deeg chebureks tot een dikke zure room en laat afkoelen. Zelfs in de koude massa toe te voegen ei en de rest van de bloem. Grondig kneed het deeg. Het mag niet vasthouden aan de handen. In dit geval, volgens de consistentie van het deeg als gevolg van de bovengenoemde acties, moet zacht en buigzaam. Indien nodig, kunt u een beetje extra bloem toe te voegen. Maar overdrijf het niet. Anders pasties zal niet zoals produceren als we zijn gewend om ze te zien en te eten. Laat het deeg voor enkele uren, en kneed het dan weer. Laat het deeg staan voor nog een uur. En pas nadat alle manipulaties mogelijk gemaakt om te beginnen met koken chebureks.

Als u het zich herinnert, zijn we nu beschouwd als een klassieke versie. Geloof me, hij is niet de enige. Er zijn nog andere recepten die ook kan worden aangenomen. By the way, gebak pasteien op wodka blijkt dan niet slechter. En misschien zelfs iets beter.

U heeft één kilogram meel, driehonderd en twintig milliliter water, twee eetlepels wodka, een ei, twee eetlepels plantaardige olie en een halve theelepel zout nodig.

deeg principe in dit geval niet veel verschilt van het bovenstaande. We houden ons aan hetzelfde algoritme. De enige uitzondering is het moment waarop het deeg chebureks is afgekoeld. Het was op dit moment, in aanvulling op wat eerder is gezegd, toe te voegen om het meer en wodka. En de rest van de technologie is dezelfde als die hierboven recept besproken.

Je vraagt wat het deeg met de toevoeging van wodka afwijkt van de klassieke versie? Dat de pasteitjes in het tweede geval zijn zacht binnen als buiten overdekt ze krokant.

Natuurlijk, dit is niet de limiet alle mogelijke variaties op dit thema. Er zijn tal van allerlei geheimen, die gebruik maakt van een dergelijk gerecht als pasteitjes, waanzinnig lekker maakt. En ik ben klaar om te delen met u enkele van hen.

Het geheim van de eerste. Als het deeg wordt gekneed op het kokende water, zo blijkt zeer dun, hoe het zou moeten zijn. U kunt zelfs doen zonder de toevoeging van eieren. Maar dit is een geval waarin als chebureks en eieren was niet bij de hand.

Het geheim van de tweede. Het deeg kan worden gekneed op bier. Het is gelaagd, en kook het is niet nodig. Dat is de tijd die je besteedt iets minder dan in de eerder besproken recepten. In dit geval worden pasteitjes verkregen dan niet slechter. Om dit te doen, neem een ei, een glas pils, bloem en zout. Ei in de hamer bier en zout, meng goed alles. Voeg vervolgens de bloem zo lang als nodig is om een zacht en dun deeg dat even te laten inwerken voor een tijdje onder een handdoek op een tafel te krijgen. Daarna verder met de bereiding van chebureks.

Het geheim van de derde. Chebureks deeg kan worden op basis mineraalwater. Het zal malser te wijten zijn aan de aanwezigheid van bellen. Dit deeg technologie is hetzelfde als hierboven. De enige uitzondering is een kleine hoeveelheid suiker, die altijd moet worden toegevoegd.

Hier zijn de weinige dingen die u zullen helpen om uw vaardigheden in de keuken chebureks verbeteren. Maar, zeker, en je hebt hun geheimen. Vertel hoe je het deeg voor te bereiden op chebureks?!