Hoe maak je jam maken. Tips en trucs

Jam - is een traktatie elke zoetekauw. In de moderne samenleving, waarin de voedingsindustrie een hoog niveau van de productie heeft bereikt, kun je bijna elke jam kopen in de winkel. We zullen de kwaliteit ervan niet beoordelen, want het hangt af van de fabrikant. Maar je kunt dit dessert en zelfstandig te bereiden. Dat is wat onze moeders en grootmoeders nog meer recent. Hoe maak je jam te maken, zodat het lekker en geurig was?

Goed gekookt jam houdt zuur en suiker, die in grote hoeveelheden aanwezig in de vrucht. Daarnaast heeft de smaak en het aroma van vers fruit.

Het allereerste wat je moet doen voordat je jam te maken, het is om de juiste gerechten te kiezen. Voorheen was de jam in grote aluminium of messing bekkens gekookt. U kunt een roestvrij stalen container te gebruiken. Verwacht niet dat je een keer een groot aantal zoete lekkernijen koken. Vanuit deze zwaar getroffen zijn kwaliteit. Neem capaciteit berekend door ongeveer 2-6 kg. Met een groter volume voortdurend roeren de bessen, wat leidt tot de vervorming. Bovendien bereidingstijd en verhoogt de smakelijkheid en esthetiek jam verslechteren.

Voordat u de jam koken, moet je wassen en drogen de gerechten bereid.
Nu voor de vrucht. Ze nodig hebben om uit te zoeken en te wassen. Delicate fruit verspreid in een vergiet en verscheidene malen gedompeld in een bak met water. Het is gewenst dat de vruchten waren gelijk, dan is de storing gelijkmatig koken.

Als de vruchten zijn stevig, worden ze aangeraden om een paar minuten in kokend water te houden of lek in verschillende plaatsen. Het is noodzakelijk dat ze goed zijn doorweekt met stroop.

Jam kook op verschillende manieren. Soms is de voorbereiding van de siroop en giet over de gekookte bessen of vruchten. Ze worden vervolgens gekookt. Sommige recepten hoe jam te maken, sprake is van meervoudige brouwsel. Maar de delicate bessen worden een keer gekookt, zodat ze behouden hun vorm en uiterlijk.

Siroop jam maken volgt. De capaciteit goot de benodigde hoeveelheid suiker. Vervolgens toegevoegd aan water en gekookt tot volledige oplossing. Deze siroop wordt uitgegoten het fruit en koken. Tijdens het koken schuim vormen, die moet worden verwijderd.

Bereidheid vastlopen van de afwezigheid van schuim en de dichtheid van de vloeistof. Indien de vrucht niet zuur is, dan rijkere smaak toegevoegd wat citroensap of citroenzuur.

Gaar jam en transparante verhouding siroop en fruit daarin evenredig.

En nu een paar recepten voor deze lekkernij.

Hier is hoe om te koken abrikozenjam. Het recept is een één kilo fruit. U moet eerst de voorbereiding van de siroop. Hieraan werd opgelost in 1,5 liter water 5 kopjes suiker. We geven de kook. Bereid de vrucht. U kunt de hele abrikozen gebruiken met kuilen en bot kan worden verwijderd. Maar let op dat in de aanwezigheid van de botten, behoudt de houdbaarheid wordt verminderd. Giet de siroop prepared fruit. Koken voor ongeveer 3 minuten, en dan haal van het vuur. Laten weken voor 7-8 uur. Deze procedure wordt 3-4 keer herhaald. Aan het eind van toe te voegen een halve theelepel citroenzuur en een beetje vanille. Jam moet een transparante, bijna oranje kleur hebben.

En tenslotte, hoe om te koken jam van frambozen. Deze delicate bessen, en dus dit dessert wordt gekookt voor lang. Bereid frambozen moeten vullen met suiker en zet opzij voor 5-6 uur. Het moet laten het sap. Een kilo bessen nemen 1-1,5 kilogram suiker. Dan hebben we de container op het vuur en kok. Wanneer het schuim wordt gevormd, dient deze te worden verwijderd. Na de jam kookt, koken voor ongeveer 20 minuten. Tegen die tijd het schuim te verdwijnen. Daarna goot het op banken.

Koken jam beslag. Maar heerlijke zelfgemaakte traktatie is de tijd en moeite waard.