Hoe maak je jam van groene walnoten?

Om een jam van groene walnoten te maken, moet je een enorme wilskracht en geduld opleveren. Immers, zo'n zoet product wordt 4-5 dagen gekookt, dan vrees je vaak voor huisvrouwen die in de wintertijd hun familie willen verwennen met dit ongewone dessert. Voor degenen die niet bang zijn voor moeilijkheden, presenteren we een gedetailleerd recept voor een geweldige en zeer smakelijke jam van onrijpe walnoten.

Noodzakelijke ingrediënten:

• Zandsuiker - 2 kg;
• Walnoten (groen, met ongevormde schelp) - 1,5 kg, of 80 stuks;
• Citroenzuur - slechts 10 g (half - om bitterheid te verwijderen tijdens het koken, half aan de jam zelf);
• Vanille suiker - 5 g (optioneel);
• Drinkwater - slechts 2,5 liter (2 liter om bitterheid te verwijderen tijdens het koken en 0,5 liter voor zoete siroop).

Kenmerken van de keuze van het hoofdbestanddeel

Jam van groene walnoten moet alleen gedaan worden nadat ze volledig alle bitterheid verliezen. Immers, zo'n dessert zal gewoonlijk niet bruikbaar zijn. Het is nodig om 1,5 kg noten met een melkachtige rijpheid te nemen. Ze moeten groot genoeg zijn en het is aan te bevelen om ze te verzamelen voor het begin van het derde decennium van juni. Het is in deze periode dat het product een onvolgroeide korst heeft die ideaal is voor verdere behoud.

Het ontdooiproces van het hoofdbestanddeel

Om jam van groene walnoten te maken, moet het gehele verzamelde product in een kuil worden gegoten en het grondig in warm water wassen. Daarna moeten ze geplaatst worden in een groot geelbak, dat dan met gewoon drinkwater moet worden gevuld. Het is aan te raden om het 4 keer per dag te versieren. Het is aan te raden om de moeren in 4-5 dagen na te gaan. Gedurende deze tijd zullen ze hun bitterheid helemaal verliezen en geschikt worden voor het koken van een lekker en bruikbaar dessert.

Het is opmerkelijk dat sommige meesteressen nog steeds risico lopen en jam maken van groene walnoten zonder langdurig doordringen (1 of 2 dagen). Maar we raden u aan dit niet te doen, want het zal jammer zijn om zo'n nuttig product te gooien.

De verwerking van het hoofdbestanddeel

Jam van groene noten moet alleen van het gezuiverde product worden uitgevoerd. Om dit te doen, moeten de ontwaterde ingrediënten worden gescheiden van het oppervlakschil met een mes om de groenten schoon te maken. Dan moeten ze in een pan worden gezet, 2 liter water en 5 g citroenzuur toevoegen. In een dergelijke oplossing worden noten aanbevolen om tenminste 20 minuten te koken. Vervolgens moet het product in een kuil worden weggegooid, waardoor het uit alle overmaat vloeibare vloeistof wordt opgeslagen.

Het laatste stadium in de voorbereiding

Jam van groene walnoten, waarvan het gebruik onbetwistbaar is in de strijd tegen alle verkoudheid en jodiumtekort, is het raadzaam om met een kleine hoeveelheid suiker te doen. Hiervoor moet 0,5 liter drinkwater en 2 kg zoete kruiden in de afwas worden gegoten. Vervolgens moet u in de afgewerkte siroop licht gekookte noten zetten en nog eens 9-12 minuten koken. Daarna moet de pan bedekt worden met een krant of gaas, en na 12 uur wordt de jam aanbevolen om nog een half uur te koken. Dan is het nodig om citroenzuur en een beetje vanille toe te voegen, waarna het product over gesteriliseerde potten moet worden gegoten en goed gewalst.