Hoe kookrolletjes in Koreaans koken

Gevulde kool is een traditionele Oost-Europese gerecht. Er zijn echter analogen in de Aziatische keuken. Wat is dit gerecht, hoe kookrolletjes in Koreaans koken? Lees hierover in het artikel.

Een interessant menu-item van Oost-Europese keuken

Als u besluit om gevulde kool in het restaurant te bestellen, weet dat traditioneel als volgt bereid: gehakt vlees wordt gemengd met rijst, boekweit of maïs en verpakt in verse of gepekelde koolbladeren. Vervolgens wordt het halffabrikaat op een bakplaat of in een ketel geplaatst, voeg uien toe, gefrituurd in gouden-bruine kleur en wortels, en giet de romige tomatensaus over het hoofd. Zaaien het is voorlopig is het nodig om zout, peper naar smaak te maken, voeg een laurierblad toe. Na de stoofpot tot klaar, periodiek water toevoegen.

Er zijn verschillende mogelijkheden voor het koken van koolrollen: druiven, bietjes of jonge mierikswortelblaadjes kunnen worden gebruikt , voorgevangen kan groente zijn, want er worden champignons, cracklings of parelgort toegevoegd. Maar in ieder geval in de Europese versie is dit de tweede schotel. Maar in Azië zijn koolrollen een acute snack. Hoe kookrolletjes in Koreaans koken ? Het recept is hieronder beschreven.

Acute Aziatische snack: ingrediënten

Koolrolletjes in Koreaans bereiden is heel eenvoudig, met de taak om culinaire en onervaren te behandelen. De producten voor dit pittige voorgerecht zijn de meest voorkomende, die gemakkelijk en goedkoop in de dichtstbijzijnde markt of in een supermarkt kunnen worden gekocht.

Dus, ingrediënten voor scherpe koolrollen in Koreaans:

• Witte kool - 1 groot hoofd;
• Wortelen in Koreaans - 0,5 kg;
• Plantaardige olie (elk, maar het is beter om zonnebloem te nemen) - 70-100 ml;
• Azijn 9% - 50 ml;
• Zout gebruikelijk (niet gelijmd) - 1 knijp;
• Suikerbiet - 2 eetlepels zonder glijbaan.

Klassiek Recept

Kook water in een grote pan, zet de koolkop 3 minuten zonder stomp (voorgesneden), neem het dan af en afkoel. Wanneer de kool afkoelt, moet u deze op aparte bladeren op een veilige manier demonteren.

Op de bladeren zet de Koreaanse wortelen en zorgvuldig omwikkelen zodat de vulling "aan de ene kant" glijdt. Als het koolblad voorlopig in twee delen wordt gesneden, verwijdert u de kern in het midden, dan krijgt u kleine koolrollen in het Koreaans. Dit is fijn werk!

Nu moet je een heerlijke marinade koken. In een grote container kook een half liter water, giet er azijn en plantaardige olie, strooi zout en suiker. Meng alles tot de suiker volledig is opgelost. Kook opnieuw, en doe dan voorzichtig heet marinadekool. Bedek hen met een bord en plaats een lading van bovenaf (bijvoorbeeld een half liter pot water). Laat 10 uur op kamertemperatuur staan en verwijder het dan voor een dag in de koelkast. Na 24 uur is het gerecht klaar, u kunt proeven proeven.

We compliceren het probleem

U kunt niet klaargemaakte Koreaanse wortelen kopen, maar kook het thuis. Het is vrij simpel. De gastvrouw heeft 4-5 middelgrote wortelen nodig en een pak speciaal specerijen (verkocht bij elke supermarkt).

Gehakte wortels moeten op een speciale of gebruikelijke grote rasp worden gewreven. Sprinkel kruiden, giet 1 eetlepel water, meng het grondig, laat het een uur lang.

Nog meer piquant is het vullen, als er knoflook (4-7 denticles) wordt toegevoegd, evenals fijngehakte groenten (dille, peterselie, koriander), komijn.

Een andere versie van het vullen

Gepelde en grove wortelen (4-5 stuks) worden in groente-olie gebakken tot goudbruin. Na het in een aparte diepe kom zetten. Voeg zout toe - een eetlepel zonder glijbaan, een halve theelepel gemalen koriander, een goede knoflook zwarte peper, een grote kop knoflook gesneden. Meng grondig en laat staan bij kamertemperatuur. Twintig minuten later is de heerlijke vulling klaar. U kunt koolrollen in Koreaans wikkelen!

Zeer snel recept

Het klassieke recept voor een acute Koreaanse snack kost minstens een dag. En wat als er gasten in de avond komen, en de huisdier wil koolrollen met wortelen serveren als een pittige snack? Er is een uitweg. U kunt dit gerecht koken voor een ultra snel recept.

Ten eerste moet u 5 grote wortels op een grote raspen grijpen, de koolkop in afzonderlijke bladeren snijden. Vervolgens bereiding van de marinade zoals hierboven beschreven. Kook het, zet wortels en koolbladeren hier. Zachtjes mengen en vertrekken gedurende 20 minuten. Na het verwijderen van marinade bladeren. Smeer de wortelen, voeg 1-2 knoflookjes knoflook toe. De vulling is verpakt in koolbladeren in de vorm van broodjes, die in een diepe houder worden gevouwen en opnieuw met een hete marinade gegoten. Laat het bij kamertemperatuur inlaten. Na een uur gaat de kool in Koreaans met wortels klaar! In totaal zal hun voorbereiding 1,5-2 uur duren.

Nu weet je hoe je gemarineerde koolrollen kunt koken. Bon appetit!