Hoe te bacon augurk?

Salo - bijna alom gerespecteerd product, in het bijzonder als het gaat om de Slavische volkeren. De voordelen Het is al lang bewezen dat het eten van kleine hoeveelheden van goede kwaliteit vet, kunt u het verbeteren van het cholesterol metabolisme, hart en versnellen van de celvernieuwing. Vet kan worden gebruikt als voedsel zout, gerookt, gekookt, gebakken, gestoofd, en ga zo maar door. Het belangrijkste ding - zorgvuldig te selecteren het product en goed voor te bereiden.

Laten we beginnen bij het begin, om te begrijpen om te begrijpen hoe spek augurk, dat het de meest smakelijke en gezonde kunnen krijgen. Het allereerste wat - als u het product aandacht besteden aan het uiterlijk te kopen - het vet moeten helder, wit of lichtroze kleur, zonder blauwe plekken, met dunne en gevoelige huid zijn. Met een markt is het beste om de wedstrijd te nemen, zullen ze helpen bij de selectie. Als een wedstrijd is eenvoudig en gratis het gaat in vet - het is fris en na het koken is zacht en smakelijk.

Als je vet voor het zouten te kiezen en willen dat het zacht - proberen te verbergen wat het is dikker, hoe moeilijker zal resulteren in vet. Indien echter, dit heeft te verbergen, houdt het vet in het water gedurende ten minste 10 uur - het zal zachter worden. Vervolgens, de aanschaf van een grote, niet-gejodeerd zout. Zouten kunnen in een grote hoeveelheid worden gezet, vet meer dan hij nodig heeft - niet nemen, naast een grote zout verwijdert overtollige vocht uit het.

Zo wordt het product gekozen, zout en kruiden net gekocht, en nu rijst de vraag: hoe bacon augurk, dat bleek lekker en inschrijving? De gemakkelijkste manier: Snijd het spek in stukjes in een apart schaaltje meng het zout, gemalen peper, een paar teentjes geperste knoflook, helemaal in de war. Dan de voorbereide stukken wrijven verkregen mengsel en gevouwen tot een verpakking. Night en houd bij kamertemperatuur, dan - in de koelkast voor drie dagen, kan dan in de vriezer worden geplaatst.

En als hun, huishouden, en geslacht paar varkens als augurk bacon, dat het overleefd zo lang mogelijk? Om dit te doen, is er een eenvoudige methode, getest door onze voorouders eeuwenlang. In een houten vat, onderaan bedekken zout, lag op een laag vet. Vul vervolgens een zout daarvan, met de volgende laag enzovoorts lag tot bovenaan. Toplaag - zout, en sluit het deksel. In deze toestand kan het vet worden opgeslagen voor een lange tijd en hun kwaliteiten niet verliezen.

Hoe vet augurk gepekeld? Zoutoplossing of "zoutoplossing" is een uitstekend conserveermiddel, is ook ontworpen voor langdurige opslag van het product. Mark 5 liter water, toe te voegen aan een glas grof zout, een paar minuten aan de kook en koel pekel. Deze hoeveelheid vloeistof vereist 2 kg vet, in kleine stukjes gesneden. De banken voegen deze stukken, het verschuiven van lagen van zwarte peper, knoflook en laurier, en niet te dicht bij het vet verstikt. Dan is het allemaal giet pekel en deksel. Binnen een week om het op kamertemperatuur te houden, vervolgens overgebracht naar een koude plaats.

Hoe te heet vet augurk manier? Zeer eenvoudig: giet in de voorbereide houder met water, gooien in een handvol schillen van uien, zout en koken gedurende 5 minuten en leg de stukken vet in de vloeistof en laat minstens 20 minuten. Laat gedurende uur in pekel en een goede weken staan. Daarna moet je het vet te trekken uit door voor voldoende afvoer van het water, wrijf met peper, in een container en plaats in de koelkast. Op deze wijze gezouten vet zacht, met een gouden tint.

Hoe te bacon augurk voor het roken? Eerder, gerookte vleeswaren, had behoefte aan een speciale rokerij, takken van fruitbomen en ga zo maar door, nu deze procedure kan sterk vereenvoudigd worden. Om dit te doen, in de verkochte "vloeibare rook" winkels, die, door de manier, in plaats van het roken gebruikt in bijna alle fabrikanten. Om te profiteren van deze "smoke" te nemen, moet u eerst de voorbereiding van de pekel: Take 2 liter water, voeg 10 art. l. grote niet-gejodeerd zout, hetzelfde bedrag van de "rook" en een paar handenvol van ui schil, die een gouden tint vet zal geven.

Salo zetten in een augurk, en koken voor ongeveer een uur. Fire moet traag zijn. Zodra de bacon gaar is, moet deze worden verwijderd om het water en voorzichtig droog uitlekken. Meng de knoflook met de peper en wrijf de stukken. Zet in de koelkast. Op deze manier zal het vet tender worden gekookt, lekker, en de vorm van de geur van de gerookte product en opgeslagen voor een lange tijd.