Hoe om eieren te koken, dus ze zijn goed schoongemaakt? culinaire geheimen

Veel mensen weten niet hoe om een ei te koken, zodat ze goed schoongemaakt. Het levert wat overlast. Ons artikel is geheel gewijd aan dit onderwerp. We laten u zien hoe een ei te koken, zodat ze goed schoongemaakt, en zullen sommige trucs delen.

Eggs - een frequente gast op elk tafel. Ze worden gegeten gekookt, gebakken of zelfs rauw. Wordt toegevoegd aan het deeg, cakes, room en, natuurlijk, een verscheidenheid aan salades. De populariteit van de eieren te wijten aan het feit dat ze zijn lekker, gezond en makkelijk te bereiden. Zelfs een kind in staat is om jezelf te verzinnen bij het ontbijt "geschenk van de kip."

En hier is hoe de eieren koken, dus ze zijn goed schoongemaakt en niet barsten, weet niet elke ervaren huisvrouw. Het resultaat: verwend de stemming, ontoonbare uiterlijk van gerechten en grote eiwitverlies geplaatst in de prullenbak, samen met de shell. Om dit te voorkomen, moet u de geheimen van hoe je een ei te koken weten, zodat ze goed schoongemaakt.

Het geheim №1: de leeftijd van het ei

Verschillende manieren van koken. De top drie - een zachtgekookt "in de zak" en een hardgekookt. Ze verschillen van elkaar in de eerste plaats het koken tijd, en moeten aandacht besteden aan de versheid van het product.

Veel huisvrouwen weten niet hoe om verse eieren te koken, zodat ze goed schoongemaakt. En het is echt moeilijk. Omdat de verser het ei, hoe moeilijker het is om schoon te maken. Ervaren koks adviseren bij het koken gekookt (voor salades of snacks, bijvoorbeeld) niet jagen de "jong". In dit geval is het beter om de eieren, kiezen welke vijf of meer dagen "oude" (uiteraard binnen redelijke grenzen). Ei "in de zak" is ook niet verplicht te worden vers. En alleen als ze worden gekookt zacht gekookt, is het wenselijk om de meest "jong" product te kiezen.

Bepaal de leeftijd van de eieren is eenvoudig. Het is hoe ouder hoe beter. Daarom snel drijft in water en wordt gedraaid rond zijn lengteas op een horizontaal oppervlak bij een druk.

Het geheim №2: lek

Deze procedure vereist enige vaardigheid, maar is gegarandeerd aan de schaal van het kraken te beschermen tijdens het koken en zorgen voor een gemakkelijke reiniging. Je hebt een naald, een priem of de punt van een scherp mes te maken met de stompe kant van het ei punctie bij één millimeter. Het is belangrijk dat alleen de schaal werd doorboord, en daaronder de film intact was. Anders zal het ei te voorschijn komen.

№3 geheim zout

Bijna iedereen houdt ervan om wat zout gekookte eieren toe te voegen. Maar na zou je ze uit het water en gereinigd. En dat zout moet veel eerder, niet raden. Ondertussen is het een belangrijke bondgenoot in de strijd voor tselenkie, nette, perfect gepelde eieren.

Zout water voor het koken aanzienlijk vereenvoudigt de zuiveringswerkwijze. Maar het werkt alleen in het geval van eieren, die niet minder dan vijf dagen. Bovendien, het zout neiging de kleine scheurtjes die soms de mantel verstoppen, waardoor lekkage van eiwit voorkomen. Over hoeveel het zou moeten zijn, en wat koken algoritme - hieronder.

№4 geheim: hard "mode"

Je kunt niet behandelen het koken van eieren als voor iets heel eenvoudig en arbitrair. Zoals, ruw water nog steeds niet naar buiten komen, dus waarom zou je? De temperatuur van het water en de hoeveelheid daarvan, de eieren zelf, veel hangt af van de kracht van het vuur en kooktijd. Bijvoorbeeld, de eieren, de afbraak in kokend water voor ongeveer een uur, is ten strengste verboden om te eten - het is een ernstige bedreiging voor de gezondheid. Niet gaar niet geschikt voor salade, en de temperatuur onbalans kan alle ondernemingen ontkennen, beschadiging van de schelpen van tevoren.

Het is dus aan te raden om zich strikt aan de volgorde van handelingen en neemt het advies, hoe om eieren te koken, zodat ze goed schoongemaakt, zal niet barsten, ze zijn lekker en gezond.

Het actieplan is als volgt:

• Het selecteren die geschikt zijn voor verse eieren, moet je ze uit de koelkast halen en te wachten tot ze op kamertemperatuur gebracht. Ongewenste koude brouwsel.
• In een kleine pan of pollepel eitjes - mollige aan elkaar, zodat tijdens het koken ze hier en daar niet dragen. Het is noodzakelijk dat ze niet worden gekraakt door slagen.
• Verder, in een pan giet een halve eetlepel van gewone keukenzout.
• De volgende fase - het water. Het moet koud, maar niet ijskoud zijn. En in een zodanige hoeveelheid om de eieren te bedekken met twee centimeter.
• Het vuur in eerste instantie om meer te doen, maar na het koken neemt af tot medium. Gekookte eieren worden gekookt voor 3-4 minuten, "in de zak" - 4-9 minuten, en gekookte - 9-15 min.
• Klaar om het afsluiten van een lepel en snel ondergedompeld in koud water. Als de verwarming, is het noodzakelijk om het een paar keer te veranderen. Als alternatief kunt u de eieren afkoelen onder stromend.
• Na vijf minuten afkoelen kan het reinigingsproces te beginnen.

Nu dat je weet hoe je een ei koken, zodat ze goed schoongemaakt. Niet zo moeilijk, als je de bovenstaande stappen te volgen. Deze eenvoudige tips van pas komen elke gastvrouw. Wij wensen u om jezelf te behagen en geliefden smakelijke gerechten en salades van eieren.