Hoe te rundvlees lever, de belangrijkste geheimen bak

Runderlever - een waardevol bijproduct, verrijkt met vitamine A, B-vitamines, niacine. Het eten van rundvlees lever - is de perfecte mogelijkheid om bloedarmoede te voorkomen. Allereerst, de smaak van het eindproduct lever hangt niet alleen af hoe runderlever roosteren, maar ook over de manier waarop het is fris, welke leeftijd van het dier en andere parameters.

Hoe maak je een runderlever kiezen

Het beste is om de lever gekoelde, bevroren sinds verloor meer dan de helft van de voedingsstoffen en de kwaliteit van het eindproduct verslechtert kiezen. Gekoelde lever moet een glad, glanzend oppervlak. In de lever, had gelegen voor enige tijd, deze glans verloren en wordt het een ondoorzichtige kleur. Kleur varieert van dierlijke lever leeftijd als kalfslever vervolgens diep rood als rundvlees lever is langer kers, donker rode tint. Het moet dezelfde kleur door het volume hebben. Op de verse lever met de vinger te drukken blijft geen spoor, alles wijst erop dat de lever niet meer vers.

recepten lever

Hoe om te bakken rundvlees lever? In principe is het niet zo moeilijk, belangrijker nog, om te voldoen aan de technologische proces van koken. Goed gekookt lever is niet bitter, zacht en teder.

gebakken lever

• Kilogram lever;
• Een beetje soda;
• Gemalen zwarte peper;
• zout;
• meel;
• Olie om te bakken;
• Boter piece;
• Greens.

Lever grondig gereinigd van de transparante film, gesneden aders en grote aderen, gesneden in delen, de dikte van een stuk van 7-10 mm. Bereid lever, strooi een kleine hoeveelheid zuiveringszout, en geeft liggen voor een tijdje, dan is het noodzakelijk te wassen en deppen met een handdoek. Zout en peper lever, dan is elk stuk gerold in bloem en bak ze in de pan met de rode-hete olie aan beide zijden van drie minuten. Als een stuk meer dan je nodig hebt, kunt u bak en vijf minuten. Wanneer de lever klaar, uitgespreid op een bord en versieren met greens en een plakje boter is gesmolten, geeft de lever een bijzonder milde smaak.

Gebakken lever met sinaasappelen

• Halve kilo lever;
• Enkele lepels mosterd;
• meel;
• Olie om te bakken;
• Zout en peper;
• Gemalen gember;
• Droge rode wijn honderd milliliter;
• Boter piece;
• Oranje twee stukken.

Lever reinigen handmatig uit de film met een mes verwijderen ongewenste aderen, kransen en spier-. Gesneden in delen stukken van minder dan een centimeter dik, elk stuk smeert mosterd, vanwege haar, zal ze nog zachter. Voordat u rundvleeslever bak, stort het in elkaar in een beetje bloem en bak ze in een koekenpan gedurende twee minuten op hoog vuur, en nog drie minuten op laag, bedekt. Dan bereiken we de lever en in de pan giet er een half glas koud water, boter, breng aan de kook en stam door een kaasdoek. Een oranje gesneden in nette ringen, en de tweede werd door de fruitpers. Water met boter mix met sap en wijn, blijf op laag vuur, waardoor koken voor ongeveer vijf minuten. Leverslices uitgespreid op een bord en garneer met sinaasappelsaus kan afzonderlijk worden ingediend of giet ze lever.

Geheimen en tips over koken runderlever

• Het is niet alleen mogelijk om bakken, en stoofpot maar als stoofpot rundvlees lever? In feite, haar stoofpot zoveel toast, als je koken op hoog vuur, zal het minder dan vijf minuten, maximaal zeven;
• Het is zacht en zacht, indien het voor een hete douche in de melk;
• Pre-gemarineerd in mosterd, wordt het ook zachter;
• Het moet zout toe te voegen aan het einde en peper - eerste, gemalen zwarte peper verwijdert onaangename geur;
• Gepaneerd in bloem bijproduct snel voorbereid en verstart.

In dit artikel hebben we geprobeerd om u te vertellen hoe je runderlever roosteren, evenals wat de beste kruiden en voeg methoden gebruiken om het zachter, smakelijker te maken. Deze waardevolle voor ons lichaam product is het beste te gebruiken een keer per week.