Kalium in voedingsmiddelen die de basis van gezond eten te vormen

Chemisch element kalium, die is gevonden in de natuur alleen in combinatie met andere componenten, voert een cruciale rol in het functioneren van levende organismen. Kalium - het hoofdbestanddeel van het cytoplasma, met zijn concentratie in de intracellulaire vloeistof wordt op hetzelfde niveau. Als gevolg van overtollige celfunctie kalium waardoor een daarvan is "ingeschakeld" zogenaamde natrium-kalium pomp. Opgenomen in de interstitiële vloeistof, natrium en kalium zijn functioneel verbonden en de volgende functies:

• voorwaarden voor spiercontracties te creëren;
• onderhouden osmolariteit van het bloed;
• over een zuur- base evenwicht;
• normaliseren vochtbalans.

Het lichaam van een volwassen dagelijkse behoefte van voedsel te krijgen 1800 - 5000 mg kalium. De noodzaak van deze macrocellen hangt af van verschillende factoren zoals het lichaamsgewicht, de fysiologische toestand, het niveau van lichamelijke activiteit en het klimaat. Kalium in producten, in plaats van de kwantitatieve inhoud moet worden verhoogd met het gebruik van diuretica, overvloedig zweten, diarree en braken. Gebrek aan kalium in het lichaam kan leiden tot spierdystrofie, spierverlamming, verstoring van transmissie van zenuwimpulsen, verstoring van het hart, het vertragen van de groei van het organisme, en seksuele disfunctie.

Het kaliumgehalte van de in de dagelijkse voeding producten wordt in onderstaande tabel, waarbij de data worden gemiddelde waarden verkregen als resultaat van talrijke onderzoeken monsters uit verschillende plaatsen.

Het bevat ook kalium in producten die niet zijn opgenomen in de tabel. Individuele aandacht, bonen en bonen, die een bron van plantaardig eiwit zijn. Beans een machtspositie innemen in vele nationale keukens, en honderden variëteiten geteeld in de hele wereld. De leider onder peulvruchten voedingsdeskundigen herkend witte bonen, 100 gram gedeelte van het lichaam dat 561 mg kalium, die 16% ADH geeft.

Een betrouwbare bron van kalium worden gedroogd fruit (abrikozen, vijgen, dadels, pruimen), volle granen, aardappelen, veel vers fruit en bessen (bananen, kiwi, avocado, meloen, kers, zwarte bessen, bramen, kruisbes).

We kunnen de vis, sommige soorten die aanzienlijk kan de bevrediging van de behoefte van het lichaam aan kalium beïnvloeden niet negeren. Bijvoorbeeld, een 100 gram portie van zalm leveren 534 mg of 15% van de dagelijkse behoefte, en eenzelfde portie heilbot, tonijn, makreel, haring, kabeljauw, forel en zeebaars - 11% van de dagelijkse behoefte.

In de tabel "kalium in producten die de grootste hoeveelheid macro-" Onbekende product champion kaliumgehalte. Ze zijn gedroogde tomaten, die 100 g waardevol product 3400 mg kalium.