Kapustnyak: recept met foto's. Kapustnyak Kool

Er zijn keukens in diverse landen werkelijk nationale gerechten. Dergelijke toepassing kapustnyak. Het recept van de voorbereiding is niet ingewikkeld. Waarschijnlijk wordt dit gerecht nog steeds bereid met het moment waarop de kool begon te eten. Maar variaties, zoals gebruikelijk, kan heel verschillend zijn. Nuances bij de bereiding van gerechten uit elk cuisine zijn eigen. Dus dat is waar culinaire fantasie de vrije loop. Laten we u en ik probeer vandaag kapustnyak koken. Recept Base - is heel simpel. Waarom niet proberen?

Een beetje geschiedenis

Hoe te kapustnyak koken? Wat staat er dit gerecht koken? De naam zelf spreekt voor zich! Natuurlijk, het is gemaakt van witte kool. Maar nogmaals, kool, ook, is anders: zuur, zout, vers. En additieven (zoals in soep van bijl in beroemde Russische verhaal) kan vrij gelijkaardig zijn.

Eigenlijk, kool (ook bekend afwas) - Oekraïense nationale gerecht, Slowaakse, Poolse keuken. Zoals gebruikelijk, de geboorteplaats van zijn vordering en een aantal andere landen, waar de gelijknamige groente lang heeft gehad voedingswaarde. In haar aanverwante accessoires kapustnyak van verse kool - het is een goede broeder voor ons allemaal vertrouwd borsjt. Maar de voorbereiding van een beetje makkelijker en niet zozeer nodig de ingrediënten (voor deze Oekraïense borsjt, waar de lepel staat).

Het nut en de populariteit

In veel landen over de hele wereld geniet heerlijk kapustnyak enorme populariteit. Na de soep blijkt stevig en gezond. Daarnaast is er een zeer kosten-effectief. Immers, kan het gebruikt worden, vooral wanneer er niets anders bij de hand, als een volledige maaltijd voor een grote familie: zowel de eerste als tweede. Als het gerecht gaar is niet mager, maar met vlees, de beste varkensvlees. Ze is vet en voedzaam. Een zuurkool, voorgewassen met water om overmaat zuur te verwijderen, een goed neutraliseert het vet, waardoor alle producten zijn goed geabsorbeerde componenten.

Sommige toegevoegd en meel en boter, en zure room met knoflook. En Zaporozhye, de Kozakken - gierst ook worden toegediend op een bepaalde koken fase. Dus, waarschijnlijk bereid kapustnyak Cossack Sich in de oudheid, Catherine.

De Chinezen en de mensen van Oost-Siberië is een gerecht op basis van rijst, met uitsluitend verse kool. Daarom, hoe om te koken kapustnyak (het recept en de ingrediënten) beslist onafhankelijk elke vrouw. Dat is in het algemeen goed, al was het maar omdat je volledig vrij spel te geven aan culinaire verbeelding en heerlijk gerecht om te koken, met tevreden familieleden of gasten met deze eenvoudige folk pudding.

Ingrediënten voor basisrecept

We moeten: een pond van verse kool, zuurkool zo veel, maar niet te zuur, een paar wortelen, een half dozijn middelgrote aardappelen, een paar van uien, de bouillon van varkensvlees, gezouten stuk spek (vers), een bos van verse kruiden - peterselie, dille, ui.

voorbereiding

Ten eerste, koken de bouillon volgens de regels van een klein stukje van varkensvlees. Degenen die niet te dik wel graag, maar wees gewaarschuwd - deze soep is gewoon zo. Dit kan alleen worden voorkomen als de kok vleesloze kapustnyak. Het recept wordt hieronder gegeven.

Wanneer de bouillon gaar is, werd gescreend op de transparantie (zelfs met de boeg brouwsel hoofd voor hetzelfde doel). Een stuk van varkensvlees nemen gelaste zacht en fijn fijngehakt. Staple terugkeer terug in de bouillon.

Het voorbereiden van groenten

Verse kool in dunne reepjes met behulp van een speciaal mesje (voor borscht). De ingelegde licht uitspoelen met stromend water. Aardappelen zuiveren en in grote stukken gesneden. Drie grote wortelen, pre-clearing. Hak de ui fijn. Salty bacon in kleine stukjes gesneden. Een groene vers gehakte heel fijn.

gegrild rundvlees gerecht

Zoals voor borsjt, dus het heerlijk bleek te kapustnyaka moet ook om te koken gebakken. Zet in de pan stukken vet (podcherevinu) en bak op laag vuur. Voeg toe aan de pan eerste, ui, wortel. Roerbak gedurende vijf minuten. Voeg vervolgens de gebakken zuurkool, een beetje bouillon, dek de pan deksel en laat nog eens tien minuten.

De laatste fase

Op dit moment, de bouillon te gooien verse kool en aardappelen en kook gedurende 10 minuten ook. Samenstellen van de inhoud van de pan en de pan, roer. Dan bijna klaar kapustnyak koken tot de aardappelen klaar zijn (trek een stukje aardappel en proberen als breekt moeiteloos - de soep klaar is). Dek af met een deksel, haal van het vuur en geef het brouwsel. Sommigen geloven dat dit een van de belangrijkste dingen: aan de soep van de kool brouwsel geven.

Serveren gerechten om de tafel

Serveer kapustnyak kan een half uur, bestrooi met gehakte verse kruiden in elk gerecht door een lepel zure room. De soep moet heel dik zijn (bijvoorbeeld ten minste kijkt koken classic). Het moet, in theorie, lepel staan, vast te zitten in het midden van de pan. Het meest geschikt om de schotel te grof zwart brood.

variaties

1. Er wordt aangenomen dat tomaten toe kapustnyak er is geen noodzaak. Maar voor de fans van tomaten zijn er ten minste twee varianten op het basisrecept. Ten eerste: neem verse tomaten (in het bijzonder goed, als in het seizoen, wanneer ze zijn goedkoop) en voer ze in de soep op de laatste fase van de voorbereiding, pre-gesneden in grote delen. Ten tweede, toe te voegen aan het frituren een paar eetlepels tomatenpuree. Maar dan, wat er zou kunnen zijn, zelfs bietjes toevoegen - borsjt en een echte kunt krijgen!
2. Als je wilt Cossack eten, dan de middelste fase van het koken (met aardappelen) in een pan en gooi de andere drie grote lepels van tarwe.
3. Wie houdt er niet zuurgraad, kunnen zonder kapustnyak en zuurkool worden gekookt. Maar dan is het noodzakelijk om een tweemaal vers langer duren om te compenseren voor de dichtheid van de soep.
4. Degenen die gewend zijn aan deze keuken apparaat te gebruiken, kunt u zich voorbereiden in kapustnyak multivarka. Het is niet moeilijk, hij bereidt zo veel als gewoonlijk, en borsjt.
5. Degenen die in de post en op een dieet zonder vlees kunnen worden bereid kapustnyak leunen. Doe alles hetzelfde, maar niet op een vleesbouillon en zonder vet. Echter, het blijkt niet zo goed, maar heeft ook het recht om zijn plaats op de tafel. Dan is het vleesloze soep van harte kruiden vulling, verse kruiden, zure room (indien ingeschakeld) of gesmolten boter. Deze corrigeert sterk de positie van smaak. Geniet van al de maaltijd!