Knuckle in bier! Heb je geprobeerd?

Varkenspoot in bier - is een nationaal Duits gerecht. En laat het voorbereiden voor lang genoeg, de Duitsers gaf niet op de voorbereiding, want ongelooflijk lekker. Ze eten het warm met een garnituur van kool. Dit gewricht is ideaal voor de koude snacks en broodjes.

Dus, voor te bereiden een echte Duitse gerecht "Aysban", of op een eenvoudige manier - knuckle in donker bier. Gewassen en gereinigd van de haren van het been varken incisie in verschillende plaatsen om het te maken in het kookproces zoveel mogelijk gevuld met aroma's van kruiden, wrijf we haar met zout.

Bereid de marinade. Om dit te doen, snijd de ui grof en we druk op de knoflook. Dan met hun, laurierblad zetten in een vat waar de schacht moet worden ingelegd, en meng. Weglaten het varkensvlees schacht is marineren drie of vier uur (als je geen tijd hebt, kun je houd hem in de marinade en een uur). Hierna werd het schacht gevoerd in een pan gevuld met warm en donker bier. Zet de pan met Shank in brand en koken, zonder te vergeten om het schuim te schieten, 2-4 uur (de hoeveelheid verstreken tijd afhankelijk van de grootte en het gewicht van het vlees product). Gekookte gewricht, ingevet met knoflook en uitgespreid op een bakplaat en het naar 30 minuten in de oven, die niet is voorverwarmd. Temperatuur daarin mag niet boven 220 ° C Pour bouillon soms shin, dat achterbleef op de kook. Knuckle in bier is goed met een aardappel bijgerecht (aardappelpuree of frieten), met verse komkommers en tomaten. Maar om de nationale kleur van de Beierse aysbana alleen voelen door het indienen van het met gestoomde of licht popasserovannoy zuurkool.

Knuckle in bier, betaalbaar, aangenaam en gemakkelijk te bereiden gerecht is vooral geliefd bij het mannelijk geslacht. Zelfs een bachelor gewend om te eten eenvoudige gerechten pretentieloos, eenvoudig onder de knie dit recept - varkenspoot gebakken in bier. Want het moest een front varkensschenkel, twee wortelen, uien, knoflook zes knoflook, selderij, drie laurierblad, donker bier fles. Moeten nog vier eetlepels plantaardige olie, een kwart theelepel saffraan, twee peperkorrels van paprika en zwart, licht honing en zout (naar smaak). Pre-kook Shank in gezouten bouillon, die al gekookt wortelen, hele ui, kruiden, selderij, gooien varkensvlees lamsbout en kook het op matig vuur gedurende drie tot vier uur. We nemen uit de schacht van de bouillon, obsushivayut met keukenpapier en shpiguem platen knoflook. Het koken van het mengsel voor kruiden wrijven vlees: stukje in een blender laurierblad, zout, rozemarijn, knoflook, peper. Schacht wordt gewreven met een mengsel van kruiden, te plaatsen in een vooraf bereid uit een zak folie voor het bakken. Heel voorzichtig giet er een halve fles bier dit zakje en zorgvuldig wikkel donker, zodat het niet wordt gemorst. De oven knokkel in bier wordt gedoofd twee uur bij een gemiddelde temperatuur. Hierna de folie beschreven. Varkensvlees lamsbout met honing en vet, sturen we terug in de oven gedurende 17-20 minuten, dus dat het leek op de korst, gouden, knapperige. Het gerecht bleek - gewoon Yum!

Knuckle in bier in de Tsjechische Republiek heeft een andere naam - veprovo knie. En ze is bezig met een beetje anders dan in buurland Duitsland. Zorgvuldig is gereinigd achterste en voorste schacht in het water gebracht, in de pot een beetje gegoten. Er zijn ook twee sturen gepelde uien, knoflook en het hoofd tien erwten piment. Hierbij inhoud van de pan aan de kook te verwijderen schuim en kook al twee uur op medium (zout is niet nodig). Na twee uur werd de brij afgevoerd uit de pan, waardoor het een beetje marinade. Foreshank pour bier en sojasaus (70 ml), links voor navulvoorraad, zodat deze dienen te worden betaald de schacht is licht zout en peper. Het zou leuk om een beetje kruiden marinade en kruiden toe te voegen. Knuckle gemarineerd in bier is over het algemeen vijf tot zes uur. We bereiden veel knoflook: reinigen zijn tanden en snijd ze in 4 stukken, het gemakkelijker maken voor dergelijke stukken van reuzel schacht. Maak een insnijding in het vlees, lag in de "zakken" voor zover mogelijk teentjes knoflook. We uitgespreid op een bakplaat en schacht, drenken marinade in de oven gedurende 1,5 uur. De temperatuur van de oven moet tot 180 ° C, niet meer. Vergeet niet om het scheenbeen marinade water elke 12 minuten en 35-45 minuten aan te zetten de andere flank. U kunt een kant-en-shin toe te passen, evenals de Duitsers, met ingelegde zuurkool, maar probeer en de Tsjechische versie - met mosterd en mierikswortel. Knuckle in bier zal uw favoriete gerecht voor vele jaren!