Julienne groenten. Voorbereiding Julien: recept

Vandaag de dag zijn zeer populair geworden gerechten uit de Franse keuken. Geen uitzondering was een groente en julienne, dat is een speciale functie van het snijden produceren dunne stroken of ringen die bestemd zijn voor soepen, sauzen en tweede gangen. Een dergelijke opstelling van groenten zorgt voor een delicate textuur, evenals de bereidheid van gerechten te versnellen. Zo bepaalt de julienne vaak gepaard met salade, die bestaat uit fijngesneden groenten of soep (okroshka). De Russische keuken in het kader van dit gerecht zijn de champignons, gebakken met kaas korst met zure room. Maar, laten we eens kijken in meer detail wat Julien, wiens foto is bevestigd vormt.

Julien pompoen en wortel

Ingrediënten: vier gram pompoen, honderd gram wortelen, honderd gram mayonaise en harde kazen, twintig gram bieslook, een stengel bleekselderij, ui en twee eetlepels boter, een eetlepel gehakte basilicum, een lepel, "fuck", "sauce zout naar smaak.

voorbereiding

Voordat u julienne nodig pompoen rooster te koken of in repen gesneden, voeg de saus, mayonaise en basilicum, zout naar smaak. Gehakte ui gebakken boter samen met een deel van geraspte wortelen te verschuiven in een braadpan, bedek de bovenkant van het groentemengsel, bestrooien met kaas en bak vijfentwintig minuten in een goed verwarmde oven. Selderij en worteltjes in reepjes rust, bieslook - stukken, roer en in een schaaltje met voorbereide julienne.

Julien met champignons: een klassieke recept

Ingrediënten: een ui, een courgette, honderd gram van harde kaas, vierhonderd gram zure room, vijfhonderd gram champignons, twee eetlepels bloem, zout en peper naar smaak toe.

voorbereiding

Ten eerste, courgette in kleine blokjes gesneden, zet in de pan, waar de pre-giet een beetje olie en bak voor ongeveer vijf minuten. Dan voeg gesnipperde ui en in dunne plakjes gesneden champignons, kook verder voor nog eens tien minuten, dan haal van het vuur. Zure room gemengd met bloem, voeg kleine porties van een glas water. Dit mengsel wordt toegevoegd aan groenten, verspreid in een braadpan, strooi geraspte kaas en plaats in de oven bakt tot totdat een blozende korst.

Julien met groenten en kaas

Ingrediënten: tweehonderd gram kaas suluguni, vijf tomaten, een twijgje prei, een halve rode ui, een teentje knoflook, champignons, zout, specerijen en kruiden naar smaak.

voorbereiding

Dit recept koken Julien neemt niet veel tijd in beslag nemen en is een kwestie van simpel. Om dit te doen, zijn alle ingrediënten gesneden en stoofpot vijftien minuten op laag vuur. Vervolgens de plantaardige massaverschuiving in een kom, voeg de geraspte kaas en meng. Dit mengsel wordt in vormen construeren van een zogenaamde hoge zijden van suluguni gebakken tien minuten. Klaar gerecht wordt warm geserveerd. Het blijkt sappig en heel lekker.

Julienne groenten: makkelijk recept

Ingrediënten: Twee aubergines, een bos van koriander, en vijftig gram boter, twee courgette, een ui, tweehonderd gram van room, een lepel zure room, honderd gram van Parmezaanse kaas en een eetlepel Provence kruiden, drie gram zout.

voorbereiding

Voordat u julienne koken, moet bak de uien tot ze gaar in boter. Dan, courgettes en aubergines gewassen, schoongemaakt en in reepjes gesneden, voeg ze toe aan de uien en stoven gedurende ongeveer zeven minuten, afgedekt met een deksel, vergeet dan niet om te roeren. Cream gemengd met zure room in een pan, voeg de kruiden, zout en kruiden, meng goed. Groenten giet room, stoven gedurende ongeveer zeven minuten. Gedurende deze tijd, moet het gewicht iets dikker. Kaas wrijven op een rasp, snijgroen, het is allemaal met elkaar vermengd. Julien kwam in keramische mal Strooi het kaasmengsel, zet in oven en bak ongeveer acht minuten. Gedurende deze tijd moet worden gevormd goudbruin. Vervolgens neemt u de schaal en serveer.

Julien met broccoli en aardappelen

Ingrediënten: vier gram broccoli, honderdvijftig gram slagroom, honderdvijftig gram harde kaas, veertig gram olijfolie, vier paddestoel, drie aardappelen, een paprika, zout en kruiden naar smaak toe.

voorbereiding

Opgemerkt dient te worden dat de voorbereiding van Julien op dit recept is niet moeilijk. Eerst gedemonteerd kool in roosjes en gekookt in zout water met gezuiverde aardappel. Zij werden vervolgens in blokjes gesneden, paprika, champignons en uien fijn gesneden en gebakken in olie. Al deze bestanddelen worden gemengd, zout en peper, giet room en stoofpot tot dan toe, tot het mengsel dik. Plantaardige massa in een keramische vorm te gieten, strooi kaas en bak gedurende vijftien minuten in de oven.

Julien groente met ham en kool

Ingrediënten: vier gram bloemkool, tweehonderd gram ham, honderdvijftig gram room of volle melk, drie eieren, vier eetlepels Parmezaanse kaas, twee eetlepels bloem, zes eetlepels geraspte harde kaas, zout en kruiden naar smaak.

voorbereiding

Kool demonteren in roosjes en kook gedurende tien minuten in gezouten water. Vervolgens haar verschuiving in een kom, voeg de eieren, meel en room (melk), Parmezaanse kaas, zout en specerijen, alle slagroom mixer tot vlot. In deze massa gebracht blokjes ham wordt geroerd en in een ceramische matrijs, strooi kaas en bak vijfenveertig minuten in een goed verwarmde oven. Naarmate de tijd verstrijkt, zal julienne groenten klaar voor gebruik.

Julien met groenten en champignons in potten

Ingrediënten: vierhonderd gram kip, driehonderd gram champignons, honderd gram van harde kaas, honderdvijftig gram ui, honderd gram van room, twee wortelen, vier paprika's, een potje van olijven, plantaardige olie.

voorbereiding

Ten eerste, champignons en uien gehakt, filets in kleine stukjes, paprika gesneden - julienne wortelen - schijfjes, kaas wordt gewreven op een rasp. Als alles is voorbereid, beginnen te julienne van voor te bereiden paddestoelen in de pot. Hiervoor filet, champignons en uien geroerde in boter gebakken tot de helft. Dan is een veel zout en peper, aan te vullen de rest van de ingrediënten, behalve de kaas en room, alles wordt goed geroerd. De potten worden van tevoren voorbereid en zet dit mengsel put gebakken gedurende dertig minuten in de oven. Daarna worden de potten verwijderd reepjes besprenkelen met geraspte kaas en teruggeplaatst in de oven gedurende vijftien minuten. De afgewerkte gerecht warm geserveerd.

Vegetable Salad "Julien"

Ingrediënten: vier eetlepels plantaardige olie, tweehonderdenveertig gram tofu, een rode paprika, vier uien, een teentje knoflook, twee wortelen, honderdtwintig gram groene bonen, een zoete gele paprika, en honderd en twintig gram broccoli, een courgette, een half kopje taugé; twee eetlepels currypasta, vier eetlepels sojasaus, een lepel rijst azijn, een lepel van bruine suiker, tien basilicumblaadjes, driehonderdvijftig gram rijst noodle.

voorbereiding

Salade "Plantaardige Julienne" heel gewoon gekookt. Voor dit doel, olie gebakken tofu totdat totdat het aan alle kanten bruin wordt. verschuiven dan op een servet. In een pan zet een gehakte wortel, knoflook en ui halve ringen, bak gedurende twee minuten. Voeg dan gehakt in fijne reepjes broccoli, courgette en rode peper, geven een minuut. Naast deze massa toe te voegen taugé, curry saus, suiker, azijn en basilicum, koken voor een halve minuut meer. Kook noedels in gezouten water, leunen in een vergiet. Zij vervolgens aangelegd op een bord, van boven naar tofu en groenten, versierd met basilicum en de doeleinden dienen.