Koken aubergine voor de winter

Over de voordelen van aubergine kent elke vrouw, gebruik te maken van het zomerseizoen voor de bereiding van "aubergine kaviaar in het buitenland". De bijzonderheid van deze groente die tijdens het koken, is het niet het nut ervan te verliezen. Zagotavlivaya aubergine in de winter, helpt u uw lichaam te koud, bezvitaminnoe tijd overleven. Groenten bevatten veel kalium, magnesium, wat vooral bij storingen in het cardiovasculaire systeem.

De mogelijkheden van de moderne keukenapparatuur laat de aubergine op de winter bevriezen en droog. Gedroogde aubergine herstellen zijn oorspronkelijke vorm, als ze om te gebruiken in warm zout water te vullen voor een half uur, daarna spoelen.

Frozen aubergine verliezen vaak hun smaak. Om dit te voorkomen, moet u zich houden aan een speciale technologie. Hier volgen enkele tips over hoe om te aubergine bevriezen voor de winter, zodat ze niet een bijzondere smaak hebben verworven. Goed bewaard gebleven fruit, pre-geschild en gekookt in een magnetron volledig onder dekking. Dergelijke aubergines in de winter het blijkt een mooi kalf. Kan rauw aubergine in blokjes gesneden, giet zwak zout water gedurende 1-2 uren, om een zeef volledig waterglas vallen. Gedroogd wiggen geëxpandeerd in één laag bevriezen.

De meest voorkomende aubergine het oogsten van de winter - behoud. Voedsel kan worden bewaard helemaal klaar voor gebruik of in de vorm van halffabrikaten voor verdere koken. Het is de moeite waard aandacht te besteden aan eenvoudige recepten waarmee aubergine te bereiden op de winter kan zelfs onervaren gastvrouw.

Ingelegde aubergine: vanaf 3 L berekening marinade op polvedra vruchten. Bereiden van een marinade van 60 g zout en 70 g suiker en azijn op 1 liter water. Gehele dunne aubergine kook de marinade 15-18 minuten na koken, ze in de pot strak oprollen van de afdekking. In de winter, de eieren te maken hebben met knoflook en ui.

Aubergine met knoflook: 5 kg kleine aubergines in de lengte gesneden in verschillende delen, niet schoon, leg ze in een diepe kom, zout royaal met grof zout. Na 2 chasa voeg de afgescheiden sap in de pan 2 liter water, een halve liter azijn en plantaardige olie gieten. Breng alle producten die aan de kook en kook gedurende 20 minuten op matig vuur. Op dit moment maken de saus: 700 g rode paprika en 300 g knoflook gezuiverd via vleesmolen en mixer, gemengd met 0,5 liter zonnebloemolie, kook. Gekookte gemarineerde aubergine gevouwen in steriele potten lagen verschuiven elke hete saus. Kurk caps, spiegelen, laat afkoelen onder een deken. Het blijkt hartige, klaar voor gebruik.

Aubergine in de winter kan worden verkregen in de vorm van eieren. Want het nodig meer salade paprika, uien en tomaten. Aubergine en andere onderdelen moeten gelijk nemen, bijvoorbeeld 1 kilo. Deze hoeveelheid fruit zal 300-400 gram plantaardige olie nodig. Uien en paprika in noedels gesneden, zet in een diepe koekenpan uien eerst, na een paar minuten voeg de paprika toe en bak tot het verdampt de bevrijde sap en groenten het verwerven van een gouden tint. Aubergine tevoren te reinigen, in blokjes gesneden middelgroot, bedek met kokend water om de bitterheid verlaten. Na 30-40 minuten aubergine uit het water gehaald, in een koekenpan met gebakken uien en paprika te zetten, om verder te gaan koken. Na 10-12 minuten, voeg groenten tomaten, gehakt in een blender of rasp, blijven de eieren op een laag vuur sudderen gedurende ten minste 45 minuten, onder voortdurend roeren. Aan het einde van het koken zout naar smaak. Tegen de tijd van voltooiing van het koken van eieren moet hete steriele potten te bereiden. Ze eitjes leggen met pannen, potten onmiddellijk kurk metalen deksels, omgekeerd afkoelen. Na afkoelen, moeten ze worden verwijderd op een koele plaats.