Koken nuances, de juiste balans in het water en rijst pilaf: Hoe pilaf koken

Pilaf - geurige oosterse gerechten, de voorbereiding van rijst en vlees of vis. Er zijn recepten voor vegetarische pilaf, waar de dierlijke producten volledig worden vervangen door groenten of fruit. Hoe maak je een vleesgerecht thuis koken? Wat moet de verhouding van water en rijst pilaf zijn? Methoden en nuances koken Oosten schotel worden hieronder weergegeven.

Wat voor soort vlees is geschikt voor het koken?

Om risotto bleek heerlijk en geurig, is het noodzakelijk om een sappig en vers vlees te gebruiken. Rundvlees, varkensvlees en baranina- producten worden vaak gebruikt in het koken pilaf. Kip en konijn zijn niet onderdoen voor de bovengenoemde soorten vlees te proeven. Echter, het konijn toegevoegd aan de pilaf minder dan kip, konijn vlees, omdat vrij droog.

Hoe maak je een rijstpilau kiezen

Krupa moet niet te ondiep en transparant zijn. Om gerechten met dlinnozernovoy witte rijst te bereiden, omdat het minder uit elkaar vallen. Bij het koken gebruik parboiled rijst, dan is het noodzakelijk om het kookproces pilaf volgen als zodanig graan worden voorbereid en daarom kan koken en gedraaid teveel pilaf met vlees.

Hoe kan ik naar de uitgang pilaf kruimelig te krijgen?

de vloeistof moet minder dan alle ingrediënten: de verhouding van water tot rijstpilaf en fris gerecht wordt als volgt berekend. Bijvoorbeeld, 300 g vlees, 300 g rijst en 300 g wortelen taken 600-700 ml. water, rekening houdend met zirvak - bouillon van oosterse gerechten.

Wat is de verhouding van water en rijst in een pilaf verkeerd overwogen? Als je de rijst in 2 keer meer dan in de schotel is een vloeistof, het zal gewoon pilaf of droog of niet gaar. Tijdens het koken is het belangrijk om te onthouden dat de rijst groeit in omvang en absorbeert vocht, omdat de juiste balans van vloeistoffen en granen moeten zijn 2/1.

Pilaf in multivarka

De verhouding van rijst en water tijdens het koken pilaf in multivarka berekend overeenkomstig voor het koken van voedsel in een ketel. Het geheim van succesvolle pilaf in de juiste naleving van proporties. De hoofdcomponenten in de schaal moet gelijk zijn.

pilaf ingrediënten in multivarka:

• rundvlees of varkensvlees - 500 g;
• wortelen - 6-7 stuks;.
• Fig dlinnozernovoy - 500 g;
• drie lampen;
• Twee hoofden van knoflook;
• specerijen: zout, gember, paprika, komijn, zwarte peper - naar smaak;
• 1 liter kokend water.

Voor pilaf kruimelig verhouding van water om rijst tijdens het koken in multivarka moet 2-1 of pilaf te droog is, of in plaats van de Oosterse gerechten krijgen vlees rijstepap.

Vlees wordt gewassen wordt de film verwijderd van. Wortelen en uien worden geschild. De schaal is gevuld apparaat zonnebloemolie, blijkt "Frituren" mode. De hete olie wordt geïnjecteerd halfronde gesneden ui en wortel gehakte grote blokjes. Tot de groenten geroosterd, gesnipperde vlees in blokjes, dan in een kom Multivarki geplaatst.

De ingrediënten worden grondig gemengd en bak 5-10 minuten krokant op stukjes vlees. Rice wordt gewassen en wordt gereserveerd voor hem met glazen overtollige vocht. Vlees met gezouten groenten en gevuld met 0,5 liter kokend water. In voorbereide zirvak gelegd spice kom bedekt met een deksel. Als slechts weinig water is verdampt, wordt geplaatst in een kom rijst en ook gevuld met 0,5 liter heet water. Zonder roeren risotto, in het midden daarvan lag de knoflook. De kop is een beetje incisie zijn. Multivarki dan het deksel gesloten is en zetten programma "Pilaf" 1-1,5 uur.

Opgemerkt wordt dat de verhouding van rijst en water tijdens het koken pilaf in multivarka is als volgt: de vloeistof moet de romp bedekken met ten hoogste twee vingers.

Pilaf in een ketel van kip en varkensvlees

Schotel gemaakt van verschillende soorten vlees in termen van smaak is niet inferieur aan rijst, de gekookte rundvlees of lamsvlees.

ingrediënten:

• kip en varkensvlees - 0,5 kg (1 kg vlees);
• vijf bollen;
• vier hoofden van knoflook;
• Langkorrelige rijst - 1 kg;
• carrot - 1 kg;
• kruiden voor pilaf: komijn, gember, kerrie, kurkuma, rode Spaanse peper, zout - naar smaak.

Pilau in een verhouding van water en rijst moet 2-1, aangezien deze graansoort is erg "hield" de vloeistof en snel absorbeert. Daarnaast is het noodzakelijk om te oordelen dat zirvak pilaf moet silnosolenym zijn. Wanneer de rijst wordt toegevoegd aan zirvak hij absorbeert zo veel zout als nodig is.

Het vlees wordt gewassen, vegen met keukenpapier en in blokjes gesneden. Met ui schil wordt verwijderd, en dan is het in grote ringen wordt gesneden. Met wortelen afgepeld de schil, waarna het in kleine een logboek wordt gesneden. De voorverwarmde ketel goot olie, legde de groente en licht gebakken. Wordt toegevoegd aan de groenten en vlees wordt gedoofd bij lage temperatuur gedurende 10-15 minuten, daarna in een ketel van 1 liter water vermengd met kruiden en zout.

Na het koken gestoofde schotel voor 10 minuten. Daarna legde hij de rijst, knoflook, giet er een liter kokend water. Ketel bedekt met de kap, rijst bak nog anderhalf uur. Het is belangrijk te onthouden dat de verhouding van water tot rijstpilaf en mag niet gelijk worden behandeld. Fluid is genomen in twee keer groter is dan die van granen.