Kool in blik voor de winter: recept

Tegen de winter tuinen en boomgaarden zijn leeg, maar onze bijkeuken en kelder goed bijgevuld voorraden van de winter: zelfgemaakte augurken, jam en jam. Maar er is nog steeds tijd en gelegenheid om iets aan deze reserves toe te voegen. Vandaag laten wij u zien hoe u kool, ingeblikt voor de winter voor te bereiden. Immers, kan dit gerecht in de koude koude bieden tal van voordelen: als gevolg van het darmweefsel te stimuleren, te helpen met zweren en andere ziekten, verzadigen het lichaam met de nodige vitaminen.

Algemene informatie over het inblikken kool

Voor thuis inblikken, het bereiden van een marinade, azijnzuur gebruikt. Op welke concentratie het in het eindprodukt, kan kool worden: scherp, zuur en licht zuur. De zeer hetzelfde uitgangsmateriaal - een late middle-of variëteiten kool, die vrij zijn van holten moeten zijn (strakke kop met een goed omringende bladeren). Voor het beitsen, de kool moet worden voorbereid. Het verwijdert vuil bladeren, gesneden stengels, dan versnipperen en blancheer ze een minuut in kokend water. Of je kunt zonder blancheren - om een beetje zout toe te voegen aan de gehakte groenten en twee uur stand en meng. Kool, ingeblikt voor de winter gemarineerd op verschillende manieren: in glazen potten, vaten, geglazuurde keramische potten, met een luchtdichte afsluiting is niet nodig.

Standard, de nationale conserveringsmethode

Het recept van de meest voorkomende, volgende. Kool moeten versnipperen vijf of zes millimeter stroken problanshirovat zoals hierboven beschreven. Bereid zand gegoten suiker - 120 gram en zout - 80 gram. Deze volumes zijn berekend voor een liter water. Mengsel moet enigszins worden gekookt en giet azijn 9% aan het einde van de bereiding - 200 ml. Nou, nu is hij een recept dat bereid is zoals kool, ingeblikt voor de winter. In elke liter cans zet 200 ml van hot fill, stuff, 5-6 kruidnagel en zwarte peper, dan - geblancheerd kool, waaraan u de komijn toe te voegen. boven groenten - Het niveau moet de schouders en vulling te bereiken. Tijdens de laatste fase van de warming-up potten in een grote pot met een zwakke kokend water. Tijd is anders, afhankelijk van de grootte van de blikken: liter - 14-15 minuten, half-liter - 11-12 minuten. Dan is de banken moeten kurk.

Zeer eenvoudig recept voor een heerlijke kool

Nu zeggen dat we super-eenvoudig recept voor ingeblikt kool. We bereiden onze groenten en wortelen. Vervolgens bereiden van een marinade van twee liter water, 400 g zand suiker, zonnebloemolie en 9% azijn (twee koppen), vier lepels zout. Dit bedrag is genoeg voor 6 liter cans kool. Vul het kool kokende marinade en laat voor het steriliseren. In ons geval (met een een-liter pot) - 12 minuten. Meteen daarna oprollen covers en isoleert minstens een dag, tot cool. Heb je ooit zo'n eenvoudig recept gezien?

Opnieuw canning kool

Zoals u weet, zijn er vele manieren om ingeblikt koken koolsalade. Hier is een van hen. Marinate'll kool groenten. - twee kilo, wortelen - drie stukken, knoflook - twee hoofden een goede kool: Wij zullen de volgende ingredienten nodig. - de helft van de beker vier eetlepels kristalsuiker, ongeveer twee liter water, twee lepels eetbaar zout, azijn, 9%: aan / zoutoplossing vullen. En nu het recept zelf ingeblikt kool, stap voor stap:

1. Schakel de vorken koolbladeren van groen of vuil, gewassen en gesneden in kleine stukjes en shinkuem. Onmiddellijk, zonder onderbreking, om ze te stapelen in lagen in een schone pot gepasteuriseerd. Fijngehakt knoflook en geraspte wortelen gebracht tussen elke laag.
2. We koken in een pan gewoon water en in deze vorm aan de kan vullen. 30 minuten later, en het samenvoegen daarvan bereiding daarvan vulling.
3. Alle overige producten van de lijst van ingrediënten worden toegevoegd aan heet water, gekookt voor een paar minuten en dan giet het in containers.
4. neem dan een tinnen deksel en oprollen banken, ondersteboven gekeerd en dempen.

Recept kool sticks

We moeten: een middelgroot cabbage - twee of drie vork, wortelen - een halve kilogram, een bos van selderij en peterselie, dille, teentje knoflook, hete rode peper - een lepel. Voor marinade: tweeënhalf eetlepels keukenzout anderhalve liter water. Nu, stap voor stap over hoe om te koken kool, ingeblikt voor de winter:

1. Nou, het is gewassen en gedemonteerd in delen van bladeren, zoals wij dat doen bij de voorbereiding van gevulde kool. Deze bladeren zullen worden gebruikt als een wrapper.
2. Wortel wrijven op een rasp op de wijze zoals in het koken Koreaanse wortelen. daaraan fijngehakte peterselie of selderij, peper, knoflook gezet, gehakt of geplet. Meng goed. De vulling wortelen klaar.
3. In de volgende stap gezet op elk koolblad vulling, wikkelen, zoals gevulde kool, en probeerde mogelijk stevig in de pot te zetten.
4. De standaard manier om de vulling te doen: zout opgelost in water, koken en geven cool. Giet vervolgens pekel kool coli.
5. Jar in de koelkast schip, af en controleer het niveau van de vulling en vul gezouten water indien nodig. 10-12 dagen - en het gerecht klaar is.
6. Men kan behouden, waarvoor vooraf gesteriliseerde pot set in een waterbad gedurende een half uur en steriliseren rol vervolgens het deksel zijn kop draaien en wraps.

koken skit

Bereid een andere koolsalade. Canning zal Prescription skit.

Benodigde ingrediënten: cabbage - vijf of zes kilo tomaten - 2-3 kg, paprika - halve kilo, onion - als anderhalve kilo, zwarte peper, 9% azijn, geraffineerde zonnebloemolie - een eetlepel. Stap voor stap recept:

1. Verwijder de bladeren van groen hoofd van kool en kool fijn shinkuem. Was de tomaten en gesneden in ringen. Wis de uien en paprika, en snijd in plakjes. Drie wortelen op een grove rasp.
2. Nu combineren alle groenten bij elkaar en meng goed met elkaar. Peper, zout, giet Honderd gram azijn en het mengsel 12 uren gemarineerd.
3. Het mengsel werd vervolgens in brand gieten olie toe en laat enkele minuten na koken op matig vuur.
4. Het verkregen mengsel ontleden bij potten, oprollen steriele kappen, ondersteboven omvallen en wraps afkoelen. Zoals u kunt zien, koolsalade besparen heel simpel.

Canning zuurkool

Iedere huisvrouw in de herfst de voorbereiding van zuurkool. Recepten voor velen, zij zijn de meest uiteenlopende. Immers, iedereen heeft verschillende smaken: iemand houdt van ingelegde peper, iemand houdt van zuurkool noedels en etc. Met dit recept meestal niet gebruiken ... Maar soms gebeurt het dat een grote oogst werd verkregen, en het moet zo snel mogelijk worden verwerkt. Dat is wanneer onze methode en nuttig. Sommigen vragen zich af wat kan worden bewaard zuurkool. Natuurlijk, niets ingewikkeld over. kristalsuiker, 50 ml azijn - We zullen een liter water, 50 gram zout, hetzelfde nodig.

Beschrijving behoud zuurkool proces

Start normaal als de standaard recept voor ingeblikt kool in de winter. My, schoon, dan shinkuem we. En het geheim van onze opties is om de pekel te bereiden. Verdunnen met water, zout en suiker, giet azijn en breng aan de kook. verwijder deze dan van het vuur en laat je afkoelen. Ondertussen zijn we bezig met caps en banken voor het behoud - mijn, schoon en steriliseren. Daarna wordt de kool ontleden banken en vul met koude zoutoplossing. We vertrekken op hetzelfde moment gratis tot drie centimeter nek. Blanking dekt ijzer en in een warme plek om het beitsen gestuurd. Merk op dat fluïdum zal na enige tijd via de top worden gegoten. Na drie dagen, is het noodzakelijk om de potten met behulp van een waterbad steriliseren: drie-liter - 40 minuten, twee-liter - 25 minuten liter - 15 minuten. Dan, met behulp van de sleutel, ijzeren deksels oprollen banken ondersteboven draaien en wraps. Zuurkool, ingeblikte met azijn, klaar. Store - slechts op een koele plaats. Winter open pot, toe te voegen of groene ui, fijngehakt, plantaardige olie en de daaruit voortvloeiende salade serveren.

Bloemkool voor de winter

Bloemkool, blik in de banken, kan ook worden gebruikt om te garneren en salades. Voor de voorbereiding vereist: vijf kilo kool, een kilo wortelen, hetzelfde - ui, twee eetlepels zout, acht theelepels azijn. Fans van paprika's kunnen toevoegen. Dus, het reinigen van de kool en verdeel het in roosjes. Wassen en koken in kokend gezouten water gedurende zeven tot tien minuten. Uien en wortelen zo schoon, wassen, gesneden en vervolgens gekookt in een waterwassing. Puts lagen van groenten in steriele potten. Dezelfde zoutoplossing, welke kool gekookt, giet. Na 15 minuten werd zoutoplossing afgevoerd en zet opnieuw koken. Ondertussen, in elke pot voeg de azijn en giet een kokende pekel. Onmiddellijk afgedicht. Zet op zijn kop en laat afkoelen 10:00. Deze kool kan worden opgeslagen in het appartement zonder problemen. Het belangrijkste ding - dat de zon niet schijnt op.