Lamsvlees in de oven

Lamsvlees in de oven onvrijwillig in verband met goede oude Engeland, zondag diner, glazen glühwein, een open haard en Sherlock Holmes. Daarom is de beoordeling het recept om te beginnen met een paar puur traditionele Britse gerechten van lam.

Hiervoor hebben we een twee-kilogram lamsschouder nodig, het moet gezegd worden dat de Britse schapenrassen van onze eigen, en als het lam schouder, die u minder dan twee kilo hebben gekocht - dat is oke, het verminderen van de tijd van haar verblijf in de oven. Twee teentjes knoflook, die zeer fijn gehakt dient te worden. Zestien schiet rozemarijn 2 cm per stuk. Olijfolie. Zout en versgemalen peper. Zes aardappelen tot 180 gram per stuk. Een kilo ongeschilde pompoen, in 5 cm stukken gesneden. El bloem. Anderhalf kopjes rundvlees bouillon en 500 gram groene erwten.

Hier gaan we dan. Allereerst is het noodzakelijk te warmen de oven voor de T = 220 ° C en een kleine scherp mes maken vlees 16 centimeter spleten. Elke sleuf is vereist om de knoflook en rozemarijn gezet. Zet het mes in een ovenschaal, vet met olijfolie, strooi peper en lag in de oven gedurende 15 minuten. De eerste fase is met succes doorstaan. Lamsvlees in de oven, meestal lastig en lang, maar dit Engels recept, zo lijkt het, geen grote moeilijkheden te creëren. Laten we eens zien wat er zal gebeuren.

Verlaag de oventemperatuur tot 180 C en op dit moment bereiden aardappelen. Snijd het in vier stukken, in een grote kom zetten, voeg twee eetlepels olijfolie, zout naar smaak -perchim. Doe de pompoen in een andere beker, zout, peper, giet de olie. We komen tot de derde fase van de "Rally" - geroosterd lamsvlees in het Engels.

Neem het mes uit de oven en op de rand vormen onze aardappelen, het gerecht binnen deze vorm nog eens 40 minuten, zet dan de pompoen rond de benen en laat nog eens 50 minuten. Britse chef-koks zeggen dat na het doorlopen van al deze stappen, krijgt u een goed gebakken geroosterd lamsvlees met aardappelen krijgen. Ga je gang.

We nemen het mes uit de vorm en zet hem op een schotel, dek af met folie en zet opzij opzij te zetten - laten we een beetje rust. Verhoog de oventemperatuur tot 230 C en onze groenten terug te keren naar de oven. En zijzelf zullen jus maken of, zoals het Engels noemen, Grave.

Zet een koekenpan op matig vuur, giet de bloem en gefrituurde het voor een minuut, roeren met een houten spatel. Wij fokken runderbouillon en giet het in de pan. Verhoging van de vlam tot sterk. Wij brengen het mengsel aan de kook onder voortdurend roeren, en verminderen de vlam medium. Kook 4-5 minuten tot de saus dikker wordt. Serveer lamsvlees met groenten, jus en groene erwten.

Lamsvlees in de oven ook populair in Ierland. Verwarm de oven voor op 200 C. Het vlees wordt gesneden in stukken (600 g). Aardappelen (750 g) en wortelen (500 g) werd gesneden in blokjes van ongeveer centimeter, uien (250 g) in plakjes gesneden. De helft van de lagen in een ovenschaal, peper, zout gelegd groenten bovenop zet een laagje vlees en van peper zout. Nu groenten gestapeld in omgekeerde volgorde, peper, en gezouten en besprenkeld met gehakte greens. Alle deze structuur is gevuld met bouillon en in de oven gedurende twee uur. Vergeet niet om het deksel vorm te sluiten.

Zoals we kunnen zien, van lamsvlees in de oven op de Britse eilanden worden bereid op dezelfde manier. Altijd aanwezig aardappelen en groenten. Groenten gaat ook uit naar de gang heel anders. Vooral populair lam met savooiekool. Burke eenvoudig - gehalveerd, schoongemaakt kool stengel en ze snijd de kool in dunne reepjes. Als je als basis te nemen van de vorige recept, je hoeft alleen maar om twee meer lagen van de kool toe te voegen. Stew wordt nog sappig, geurig en heerlijk. Probeer het - u zult er geen spijt van!