Lekker en gezond, of hoe je een recept voor makreel zijn

Makreel - mooie middelgrote vis (gemiddelde grootte van ongeveer 30 cm) behoort tot de familie bonito Perciformes onthechting. De pulp heeft een aangename zoete smaak en bevatten een hoog percentage vet (tot 16%), gelijkmatig verdeeld in het spierweefsel.

Makreel is erg handig, is een van de goed waargenomen door menselijke producten. Het bevat aanzienlijke hoeveelheden jodium, calcium, fosfor, natrium, magnesium, zink, vitamine D en B12. Met regelmatige eten kan een bron van verteerbaar eiwit.

Tasty makreel, of is het beter om te koken.

Cook makreel kunnen vrijwel alle bekende methoden. Ze gerookt, gemarineerd, gebeitst, gebakken, gestoofd, gebakken, gekookt, in blik op verschillende manieren. Zeer goede makreel, gegrilde (rooster).

De meest ongelukkige beslissing voor deze vis is ijskoud. Vet, waarin het wordt geïmpregneerd, en dat geeft het een subtiele smaak en aroma, is zeer instabiel en kan zelfs een korte opslag niet weerstaan. Daarom bevroren makreel krijgt al snel de smaak van ranzige boter.

Recept voor gebakken makreel.

Dit recept makreel maakt het mogelijk om volledig behoud van de nuttige eigenschappen van de vis die korte warmtebehandeling.

ingrediënten:

• 2-3 makreelvissen
• plantaardige frituurolie - 1 eetlepel olijfolie of aanbevolen zonnebloemolie
• een halve verse citroen
• groene straal - dille, peterselie, een beetje rozemarijn
• zout, versgemalen zwarte peper - naar smaak

voorbereiding:

Vissen vrijgesteld van de ingewanden, wassen en lengte gesneden. We nemen de wervelkolom en krijgt twee stukken van filets met de huid. Zout en peper aan beide zijden van hen.

Op verhitte pan giet olie en gooi rozemarijn. Doe makreel schuurpapier naar beneden, zal de vorm van de filet te behouden. Wanneer de onderkant bruin is, draai de vis. Als de pan droog is, voeg de olie, hoewel verwacht wordt dat de makreel vet zelf zal geven.

Dille en peterselie, hak ze fijn en giet het in filets. Dek de pan af met een deksel, verwijder het vuur en wacht tot ze bruin tweede zijde van de vis.

Totale kooktijd is niet meer dan 7-10 minuten.

Afgewerkte vis verspreid op een schotel en serveren een partjes citroen.

Recept voor makreel in de huls voor het bakken.

Deze methode maakt het mogelijk om sappigheid en nuttige eigenschappen van vis te behouden. Daarnaast is het pakket voorkomt het ontsnappen van vis geur in de kamer, waardoor het kookproces minder onaangenaam om rond te zijn.

ingrediënten:

• Makreel - Fish 2-3
• rozemarijn, dille, basilicum
• zout, gemalen zwarte peper, koriander, mosterd graan.

voorbereiding:

Vis schoon van lef, mijn, op smaak gebracht met kruiden en specerijen. We zetten in de koker voor het bakken, het binden van de uiteinden. Zet in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten. Temperatuur - 180 ° C Klaar makreel geserveerd op de tafel als een apart schaaltje.

Recept voor makreel met groenten in de oven.

Bakken makreel met groenten in de oven - een zeer eenvoudige manier om vis te koken met garnituur. Bovendien is het met deze manier van bereiden van vis en groenten doordrongen aroma blijft zacht en sappig.

ingrediënten:

• Makreel - Fish 1-2
• aardappelen - 5-7 middelgrote knollen
• Wortelen - 2 stuks
• ui
• champignons - 200-300 gram (paddestoelen)
• groene straal
• specerijen en kruiden naar smaak
• -3-4 eetlepels mayonaise
• frituurolie
• geraspte kaas smaak neutraal - 100-150 gamma's

voorbereiding:

Hak de ui, wortel wrijven op een medium rasp, aardappelen schoon en in dunne halve ringen gesneden.

Maak de vis schoon van binnen, langs de bergkam gesneden, verwijder botten, mijn, op smaak gebracht met kruiden.

Op verhitte pan giet olie. Doe de ui, bak ze goudbruin (3-4 minuten). Voeg de wortelen, sudderen op een matig vuur 3-4 minuten. Voeg de grof gesneden champignons. Zout, peper. Simmer allemaal samen voor een ander 4-5 minuten.

De mooie vorm van gestapelde lagen hittebestendige aardappelen, vis, paddenstoelenmengsel. Elke laag plat. Bovenzijde bedekt met een deel van mesh mayonaise. De vorm wordt afgesloten met folie en plaats in de voorverwarmde oven.

30-35 minuten bakken bij 180 ° C We nemen uit de oven, verwijder Falgu, deklaag en gehakte groene kaas. Opnieuw in de oven gedurende 3-5 minuten, de kaas stroomde en bloosde. Makreel met groenten klaar.

Men mag niet vergeten dat wanneer we koken makreel, vermijd het uitdrogen.