Lekkere vis in broodkruimels: koken geheimen

Gefrituurde gepaneerde vis - schaal met een rijke smaak en interessante structuur, die niet alleen een verleidelijke geur, maar ook ziet er presentabel en smakelijk. Daarom, om dit gerecht te bereiden, en u kunt zwaaien naar het gala diner, vooral als je één van de edele soorten vis kiezen. Maar voor de gewone dagelijkse menu, dit idee is erg goed - mals plakjes in een scherpe kan een gewone familie diner te zetten in een echte viering van smaak.

geschikte vis

De paneren is het beste om de filets te koken. Bij uitstek geschikt Pangasius, harder, schelvis, kabeljauw, koolvis en andere soorten met een kleine hoeveelheid bot. Een uitstekende keuze voor een feestelijke menu zalm, forel, tonijn zijn.

Geheimen van succesvolle paneren

Er zijn vele alternatieven voor de gebruikelijke broodkruimels uit de winkel. Wees niet bang om te experimenteren, in een poging om het beste recept te vinden. Vis in beslag kunnen worden bereid griesmeel, geplette chips, een mengsel van broodkruimels en bloem. Om de schotel mooier, kunt u toevoegen aan kruimels fijngehakte dille. Een snuifje paprika of kurkuma maken kleur gerechten helder.

Erg lekker het rood visfilet, gepaneerde in papaver, wit of zwarte sesam. Het eten wordt verkregen niet alleen de school, maar ook ziet er ongewoon en verleidelijk.

bereidingsproces

Er zijn algemene principes die elke vis in broodkruimels kunnen koken. Recept met een foto zal helpen visualiseren hoe het proces eruit ziet.

Snij filets in stukken. Ze kunnen de grootte van een handpalm, met dunne worst of een luciferdoosje zijn. Bereid een kom met losgeklopte eieren, een vlakke plaat met paneermeel en ander bakje - met bloem. Pre-roll de vis door de bloem is optioneel, maar deze stap kan een mengsel van ei en paneermeel is het beter om te verblijven op het vlees.

Dompel de segmenten in het eimengsel, kunnen allemaal in een keer. Roer, gelijkmatig verdelen van gewicht. Rol in broodkruimels, te drukken stukken van de hand om dikkere paneren leggen. Download vis in hete olie.

Fry moet niet minder dan 5 minuten aan elke kant. Niet meteen weer de stukken op de pan, moet de korst "grijpen". Na een paar minuten u eenvoudig het stuk, meer recent, klampt zich vast aan de onderkant.

nuttige tips

Fillet kunnen pre bestrooi met citroensap, zal het de smaak te geven. Voor de bereiding van vis, gepaneerde gewenst olijfolie of boter te gebruiken. Bij gebruik van zonnebloemolie, de voorkeur geven aan verfijnde reukloos. Thuis overstemmen alle smaken. Pickle plakjes nodig na het branden, of laat de vis sap, die gewoon fris genieten.

serveren

Gentle puree, gebakken landelijke aardappel wedges, gegrilde groenten - een geweldig bedrijf om te vissen in paneermeel. U kunt een traktatie in te dienen met een bijgerecht, ontbijtgranen, bijvoorbeeld, knapperige rijst, gekruid boter. Geschikte krokante vis en pasta. Wanneer tabel instelling eerbetoon aan schotels in kleine kommetjes betaalt waarin het mogelijk zal zijn om knapperige stukken dip. Verse kruiden en groenten van het seizoen perfect accentueren de smaak en textuur van voedsel.