Macaroni en kaas

Niet meer Italiaanse gerechten dan macaroni en kaas - waar sprake is van pizza en lasagne! Het lijkt erop dat gemakkelijker zou kunnen zijn? Maar niet zo lang pasta behoren tot de delicatessen. Indiening van exotische gerechten in het grand recepties in Petersburg high society zijn zo enthousiast dat dit feit vermeld Boelgakov en Potocki. Het is bekend dat in het huis van bereide macaroni en kaas Poesjkin, en dus nodigen we je vrienden om te proberen deze nieuwe geweldige gerecht.

Maar de meest fervente fan van macaroni en kaas was Nikolay Vasilevich Gogol. Ik woonde een lange tijd in Italië, hij was zo verslaafd aan dit gerecht dat heeft geleerd om te koken zelf. De eigenheid van dit feit is het moeilijk om onze tijdgenoten beoordelen wanneer beroemdheden zijn betrokken in een race culinair tv-programma's. In tijden van Gogol beroep chef werd niet beschouwd als prestigieus voor een edelman. Onder Italiaanse schrijvers liefhebbers van pasta, dat is heel natuurlijk, veel meer. En de eerste onder hen de grote Boccaccio, die één van de scènes pasta "Decameron" gewijd.

In Italië, de macaroni en kaas - een gerecht is strikt gereguleerd: andere kaas, met uitzondering van Parmezaanse kaas, niet herkent. En de kaas, zoals de naam al aangeeft - kaas gemaakt in Parma. We zijn allemaal veel eenvoudiger pasta kan bijna elke kaas kok, dus het is niet echt een Italiaanse gerecht, en zeer Russisch.

In Rusland, de populariteit van pasta kwam tot het einde van de negentiende eeuw, toen de eerste pasta fabriek, die voldeden aan Italiaanse technologie en het recept zijn gebouwd. Dat product, dat wordt geproduceerd in de Sovjet-Unie kan nauwelijks pasta worden genoemd, zelfs de fabrikanten eufemistisch noemde het macaroni. Maar Sovjet-cooking pasta nautically verrijkt, vereenvoudigde uitvoering Bolognese.

Macaroni en kaas in het Italiaans "Carbonara"

Het succes van het gerecht dat u ontvangt is geldig carbonara zijn, is het samenvallen van de tijd en bereidheid om spaghettisaus. Hoe maak je spaghetti koken allemaal weten, is het noodzakelijk om slechts één regel te onthouden: het is beter gaar dan digest.

Olijfolie fruit de fijn gesneden spek, verschuiven op een bord, voeg de eidooiers, geraspte Parmezaanse kaas, een beetje kokend water en zwarte peper. Alle grondig gemengd. Klaar spaghetti snel schakelen, zonder te wassen, om de schaal met de saus met hete spaghetti saus dikker wordt en de kaas is gesmolten.

Pasta met gesmolten kaas in het Russisch

Smelt 100 g margarine, voeg ¼ kopbloem en roer totdat een homogene massa, zet ¾ eetlepels mosterd en giet 2 kopjes melk. Wanneer het mengsel begint te koken, zet een briketik gesmolten kaas en van het vuur tot de kaas volledig gesmolten. Giet pasta saus en klaar om over te schakelen in een kom voor het bakken, ingevet. Bakken in de oven gedurende een half uur op 190 graden.

Macaroni en kaas ieder ras

Kook 300 g pasta. Clear Drie middelgrote tomaten uit de huid (om de taak te vergemakkelijken, plaats ze in kokend water voor een minuut) en hak ze fijn. Fry tomaten in plantaardige olie aan het einde van de kooktijd toe te voegen kruiden. Delen pasta in een saus, rasp 200 g geraspte kaas en pasta in slaap te vallen. Niet haal van het vuur voor ongeveer drie minuten. Top versieren met groen.

Macaroni en kaas

Kook de pasta volgens de aanwijzingen die op de verpakking. Verwarm de melk, voeg de mosterd, 2 el. eetlepels meel, peper en zout. Kook op hoog vuur, onder voortdurend roeren tot een dikke massa. Rasp 200 g kaas en giet het mengsel. Pour saus, besprenkeld met paneermeel en gebakken in de oven op 190 graden gedurende 20 minuten totdat de saus op het oppervlak van de bellen niet worden gevormd.