Niet of Geraffineerde

Vrijwel zeker de meest moderne gastvrouw hun voorkeur om plantaardige olie, in plaats van de romige analoge of dierlijke vetten verkregen. Zoals u weet, vraag creëert aanbod. In overeenstemming met deze regel, de planken gewoon "barsten" van alle soorten van plantaardige oliën, die zijn onderverdeeld in twee hoofdcategorieën: ongeraffineerd en geraffineerd.

Indien gewenst, en deze groepen kunnen worden onderverdeeld in verschillende ondersoorten: ongeraffineerde kokosolie, zonnebloemolie, olijfolie en andere rassen. Maar is het niet het punt. Nu gaan we proberen om de kwestie van kiezen tussen behandelde en onbehandelde producten te begrijpen.

Nog niet zo lang geleden, niemand het hoofd over dit probleem, omdat de overgrote meerderheid geven hun voorkeur aan de eerste variant - geraffineerde olie. Men geloofde dat de ongeraffineerde olie - een ruw product, dat niet is te geuren. Echter, sommige mensen ruiken als dat en hun eigen keuze te veroorzaken.

Maar in de afgelopen jaren, in reactie op de opkomende mode voor een gezonde voeding, veel mensen begonnen zich af te vragen over het nut van het ruwe product. Na ongeraffineerde olie een voldoende grote hoeveelheid voedingsstoffen.

Dus, moet deze optie overal te gebruiken? Liever geen dan ja. Immers, de geraffineerde olie heeft een aantal nuttige stoffen. Daarnaast is er nog een reden waarom, in sommige gevallen, het ruwe product is volledig onbruikbaar.

Bijvoorbeeld ongeraffineerde olie absoluut ongeschikt voor frituren. Bovendien is in dit geval steekt een slechte geur, zo stil en het verwarmen van dit type olie is verzadigd met carcinogenen. Zeker weten we allemaal dat het is - niet de meest bruikbare materiaal voor ons lichaam. Ook bij het bakken kan worden gevormd schuim, dat is niet de beste manier is van invloed op de smaak van voedsel.

Geraffineerde olie is in staat om ons te verlossen uit alle bovenstaande problemen. Ja, het brengt ook schadelijke stoffen bij verhitting, maar dit gebeurt alleen bij een temperatuur van 200 graden, waarbij geen sprake is koken boven een open vuur.

Maar ook in het gezuiverde product heeft zijn nadelen. Eén en al zijn zich bewust van het feit dat het natuurlijke product niet kan worden opgeslagen voor zeer lang. Een geraffineerde olie - mei. Dit betekent dat het een bepaalde hoeveelheid conserveermiddelen, ongeacht de fabrikant conclusies bevat.

Daarom is in de bereiding van salades veel prioriteit aan ongeraffineerde olie te gebruiken. Het heeft een voldoende hoeveelheid vitaminen en een minimale hoeveelheid schadelijke stoffen (in feite in dit geval is niet verwarmd).

In het algemeen is het het beste om niet-geraffineerde gebruik van olijfolie. Het wordt beschouwd als nuttiger dan een van de types van zonnebloemolie te zijn.

Vermeldenswaard is een ander belangrijk punt. Kiezen geraffineerde olie, is het noodzakelijk om aandacht te besteden aan datgene wat wordt geproduceerd door koude persing (tot 45 graden temperatuur). Houd het alleen nodig in een glazen gesloten verpakking op een koele, donkere plaats.