Pasties: recept, hoe de markt. Recept chebureks vlees

Voor een keer in je leven, moet iedereen hebben geprobeerd pasteitjes. Recept "how to market" wordt beschouwd als een van de meest succesvolle mensen, omdat het betekent dat de geslaagde combinatie van knapperige "hobbels" op het deeg en sappige vlees binnen. En een belofte van geslaagde experimenten op chebureks bestaat juist in de test. Het moet zowel de zachte en krokante, dun, maar niet gescheurd zijn - dan rechtsaf heerlijk pasteitjes. Recept "hoe de markt" werd oorspronkelijk aangeboden aan hun meest primitieve shell ongedesemd deeg. Echter, na verloop van tijd, allerlei experimenten, enthousiaste koks een kans om uit te kiezen. U kunt alle opties uitproberen en zich richten op wat je het meest genieten.

Classic deeg chebureks

Dit recept chebureks vlees thuis het deeg is heel gewoon: vier kopjes bloem een derde van een liter water, een theelepel zout en suiker en 80 gram vet - fit reuzel, plantaardige olie, margarine, in het algemeen, alles. De truc is dat het mogelijk moet zijn heet eigenlijk koken toe te voegen, anders blijken te zijn plat en vestigden pasteitjes. Recept "hoe de markt" moet wrack resultaat. En nog een klein geheim: het deeg was zacht, bruisend water wordt gegoten in het. De volgorde van handelingen is als volgt: het water wordt verwarmd, lost de suiker en zout en geleidelijk de bloem wordt gegoten. Putting alles in een keer is niet nodig: ten eerste, meel is anders, en je kunt gieten, waardoor het deeg zal te dicht zijn. En ten tweede, moet je het moment van binnenkomst van vet raden. Het is op een half-readiness testen goot, wanneer deze niet langer vloeistof, maar niet te dik. Hete olie wordt gegoten onder krachtig roeren; Wanneer de massa is glad, vullen de rest van de bloem. Het deeg wordt gekneed tot elastische, bedekt met een handdoek om zavetrivaniya vermijden en een half uur om te verdedigen.

soezendeeg

Voor de bereiding alle componenten van het voorgaande verhouding toegevoegd plus een ei en een eetlepel wodka. U kunt dit doen zonder het, maar de meeste koks zijn geneigd te geloven dat het werd erg lekker pasteitjes, net als in de markt, en zonder dat - niet precies. Zoals de vetcomponent van plantaardige olie beter te kiezen. Eerst vraagt kook water met zout en boter; kokend water wordt gegoten in de beker meel (onvolledige) en snel slagroom; Als dit werkt uit brokken, moeten ze zorgvuldig worden vermalen. Als het deeg podostynet toekomst, om het ei te rijden en giet de wodka. Nieuwe ingrediënten zijn grond, vullen de rest van de bloem, en de geknede massa. Settle dit deeg moet minstens een uur, of zelfs beter - de hele nacht.

bierdeeg

Als u geïnteresseerd bent in hoe je bent het deeg in pasteitjes lekker en fris, zoals de markt, probeer dit recept. Neem een halve fles bier - alle, donker, licht, zacht, zeer goedkoop - geen verschil. De drank wordt aangedreven ei gelegd zout geleidelijk meel gegoten. Gemiddeld zal het deeg drie of vier kopjes. de eerste indruk na het kneden, dat de stichting te moeilijk bleek. Echter, overmatige dichtheid - time ding; Na gedurende twee uur vertrekt ze. Vergeet alleen niet om de schaal te bedekken met een servet.

deeg kwark

Een ander chebureks recept met vlees in het huis, en een zeer interessante oplossing. Als het deeg toe te voegen cottage cheese, hoeft pasteitjes niet opdrogen, zelfs in de vorm van een afgekoeld en blijft zacht voor een lange tijd. Pak van kwark 200 g warming-up met een vork, zodat er te veel grote brokken. Vooral ijverig kan wrijven door een zeef of fijn vergiet. Vervolgens geïnjecteerd ei en een halve theelepel soda afgeschrikt. Als alle gelijkmatig gekneed, voeg bloem - ongeveer een halve beker, maar kan langer als de kaas veel onzuivere nemen. Benchmark dat genoeg meel, het deeg neprilipanie hun handen. In tegenstelling tot de andere recepten, kwark deeg te staan mag niet, dan kunt u pasteitjes onmiddellijk schimmel.

deeg kefir

Het is bijzonder aantrekkelijk, omdat pasteitjes Het produceert een zeer weelderige en zacht. snel voorbereidend het om een lange tijd zal niet staan, gist (als, inderdaad, en andere TASTE opties) zijn niet nodig. Op een kopje yoghurt gaat ongeveer een pond meel. Het bedrag kan variëren, omdat het afhankelijk is van het vetgehalte van yoghurt. Ons advies: neem de een dat is makkelijker, anders kan het deeg te steil zijn. De yoghurt wordt aangedreven ei, zout wordt ingebracht en het geheel werd geslagen luchtig. Vervolgens voeg geleidelijk de bloem. Bij het bereiken van uw gewenste dichtheid, hybriden nog tien minuten om de massa voor lucht, bedek de kom en laat het deeg twintig minuten lopen. "

Tips en Geheimen

Als je iets nog niet berekend, en het deeg bleek te dik, waardoor pasteitjes draaide harde, vouw ze in een stapel in een pan onder het deksel - slechts een kwart van een uur, ze verzachten.

De randen moeten zaschipyvat niet je handen - zullen ze en krijgen niet te mooi, en tonkovat waarom kan Unstuck. Het is beter om een vork of een opgerolde rand van een schotel te gebruiken.

Sommige mensen houden niet ook mooi pasteitjes (recept "how to market") als gevolg van de kleine hoeveelheid van het invullen van hen. Mensen geloven dat bezuinigen op vlees koks. Echter, het is oneerlijk. Je hoeft niet taarten kopen! Het deeg in dit gerecht is zeer delicaat, een groot aantal van de vulling zal barsten, en het vlees zelf niet grondig frituren. Dus als u zich afvraagt hoe je pasteitjes koken, bedenk dan dat vulling daarin zouden worden gebracht niet meer lepels.

Vóór het afklemmen van de randen van het deeg met vlees dient te persen overtollige lucht. Als je dat niet doet, Cheburek sterke deining en kunnen ontploffen tijdens het koken.

Flip en te verwijderen uit de pan met een schuimspaan uit pasteitjes beter - want met hen zullen overtollige olie af te tappen.

correct invullen

Verkeerd om te denken dat kotelet vulling is vrij goed en pasteitjes. Recept voor chebureks vlees vereist een andere behandeling van het vlees. Traditioneel vlees in het algemeen mag niet worden gemalen en gehakt, maar moderne recepten bieden allemaal hetzelfde gebruik van een vleesmolen. De eerste en belangrijkste verschil met gehakt vleeskotelet dat vet, die in de vulling wordt gebracht eenderde van het totale gewicht van de vulling dient. Dan is de uien. Het is noodzakelijk om meer te nemen - ergens helft van het vlees component. Lazy, natuurlijk, kan het mis met het vlees door een vleesmolen, maar veel smakelijker zal pasteitjes waarin de uien zeer fijn gehakte en peretolchen met zout. Tot slot, in de vulling moet zeker de vloeistof toe te voegen aan kleverig. We kunnen het water te beperken, maar zal smakelijke yoghurt pour - glas vullingen per kilogram.

Krim-Cheer Cheer

Een van de meest correcte chebureks beschouwd als de witvis-witvis zijn. Recept Krim chebureks onderscheidt zich van anderen voornamelijk vlees: het moet alleen een lam, in het uiterste geval geschikt rundvlees te nemen - maar geen varkensvlees! Ten tweede, in aanvulling op de nog gelegd en de gehakte peterselie ui gehakt. En stamp ze fijn is niet toegestaan - alleen te snijden. De diameter van de cirkels deeg mag niet meer dan 16 cm en vullingen in een theelepel geplaatst. Fry pasteitjes zetten in een ketel, een grote hoeveelheid olie - ze hebben bijna in het zwemmen. En nog belangrijker: veel chebureks onmiddellijk schimmel is niet nodig, zodat het deeg niet uitdrogen in de wachtrij om te frituren. Het deeg voor de witvis-witvis wordt meestal klassieker.

Caspian pasteitjes

Vrijwel elk recept chebureks - met vlees. Echter, in de Kaspische Zee zijn zeer populaire vis variaties. En het resultaat is zeer goed. Caspian ervaring is zeer nuttig tijdens de non-streng vasten, wanneer vlees wordt verboden, en vis - geen. Meestal gemaakt van gehakt snoekbaarzen, maar de pasvorm en alle andere vis, bij voorkeur vers, niet bevroren, met botten minimum. Op een plank vulling duurt drie bollen in plaats van yoghurt - de visstand. Naast zout en peper, is het wenselijk om meer vis kruiden toe te voegen. Dough kunt u elk recept gebruiken. Anders wordt het kookproces niet afwijkt van vlees chebureks: gelegd in het midden van de vulling afgerold zuigtabletten, de rand zaschipyvaem en het werkstuk worden gebakken in plantaardige olie.

luie pasteitjes

Chebureks elk recept met vlees thuis gaat nog een goede productie-test. Echter, als de tijd is niet, of je doet het niet echt vrienden met bloem producten, kunt u het klaar te gebruiken - te kopen in de gistdeeg supermarkt Butter. Aangezien het enigszins "onwerkelijk", zal moeten gaan om de truc en win de smaak ten koste van vlees. Ten eerste naast halve kilo gehakte ui drie of vier tenen knoflook, niet druk en geraspte voeg - sappiger zijn. Ten tweede, in aanvulling op de peper en zout moeten een theelepel suiker en gehakte koriander balk toe te voegen. En te vervangen door andere kruiden - dille of peterselie - niet de moeite waard te verliezen in smaaksensaties. Standaarddeel toegevoegd een glas water - geleidelijk, om niet te gieten. En rundvlees moet voor ongeveer een uur in de koelkast staan. Het belangrijkste geheim chebureks van het deeg - gebakken ze bijna droge koekenpan. Niet veel nodig om plantaardige olie gieten - het deeg is niet helemaal zo pan slechts licht gesmeerd.