Recept Jellied Tongue - een delicatesse te allen tijde

Aspic - het is erg lekker. En erg mooi. De meest heerlijke gelei van rundvlees tong. Hoewel vaak gebruikt en varkensvlees.

Recept filler taal relatief eenvoudig, maar in de bereiding van maaltijden een lange tijd. Jellied rundvlees yazykavsegda beschouwd als een delicatesse. En onder het genot van de Sovjet-tijdperk achter ons, en vele geneugten van die tijden zijn voorbij om de status van de gewone gerechten, aspic van zijn hoge rang is niet verloren. Net als voorheen, wordt dit gerecht geserveerd op het feestelijke gelegenheid zich voordoet.

Recept gelei tong, natuurlijk geen geheim vertegenwoordigen, maar niettemin, een paar huisvrouwen het vooral leuk dat ze doen. En niet voor niets. Misschien is er geen dergelijke gasten, die niet dit gerecht zou het waarderen.

Hoe te gelei tong te bereiden? Voor dit gerecht vindt u een reeks producten nodig: 2 rundvleestong (1 kg per stuk), een kilo kip, 2 uien, gelatine (zak), 4 wortelen, 2 selderij, dille en peterselie, zwarte peper - 15 erwten, bay sheet zout.

Allereerst moet je de taal voor te bereiden. Voor dit doel is het noodzakelijk om goed onder stromend water, vul het met water in een pan en zet op een bord. Wacht tot het water komt aan de kook, dan plaats deze op het net. Na het opnieuw koken, moet je beginnen met schieten met het schuim oppervlak. Voeg toe aan de pan de ui, 2 wortelen, peper, laurier en een knolselderij. Kook taal duurt ongeveer 2,5-3 uur, tot het zacht wordt. Zout moet ongeveer 10 minuten gaar.

Tijdens het gekookt taal, kunt u beginnen met de kip te koken. Was de vogel in stukken gesneden en zet de stoofpot bouillon van. kip met water kan ook de eerste drain (je kunt niet gieten - die beiden gebruikt). In de bouillon aan de ui, knolselderij en wortelen 2 te zetten. Kook de bouillon duurt ongeveer een uur. 10 minuten tot het klaar is om in te zetten zout, dille en peterselie.

Als ze worden gekookt taal, krijgen hem uit kokend water en giet koud water, zodat het beter is om het schoon te maken. In stukken gesneden. Bouillon Kip stam. Gelatine oplossen in 150 ml bouillon en laat het staan gedurende ongeveer 15 minuten tot zwelt. Giet het in de gespannen bouillon (voor ongeveer een halve liter), in brand gestoken en warmte, zonder te koken. Deze bouillon in de vorm van de vulling en plaats in de koelkast te stollen gegoten.

Gekookte wortelen en eieren tot je decoratie kan snijden. Instructies voor dit evenement bijzonder maakt, is er niet: hoe bevalt en versieren.

Wanneer het eerste gedeelte van het vulmiddel verhardt, bovenop de taal en vouw het bereide decoraties en peterselie.

Nogmaals, herhaal de procedure met de bouillon en gelatine, en heel voorzichtig om niet te bederven de procedure aangelegd decoraties, giet de bouillon over de taal. Dek alles af met plasticfolie en plaats in de koelkast om stolling te voltooien. U kunt ter tafel te brengen!

U kunt de vulstof te bereiden op een eenvoudigere versie. Probeer dit recept voor gelei tong. Neem een rundvlees tong, wortelen, selderij en een pakje gelatine.

Taal kook, het toevoegen van zout water, laurier kruiden en een van hun eigen smaak. Wanneer de taal gereed en volledig afgekoeld, snijd ze in vrij dunne plakjes lengte. Snijd de ringen eieren en gekookte wortelplakken. Selderij gewoon scheuren in kleinere stukken.

In de bouillon, die tong werd gekookt, voeg gelatine. Wanneer het zwelt, goed roeren, giet de bouillon in de vorm en laat in de koelkast. Op de bevroren eerste laag Doe alle ingrediënten hierboven en opnieuw giet bouillon met gelatine. Zet de schaal in de koelkast. Voordat schaal de vorm van warm water (ongeveer 50 graden) te verlagen, draait de vulstof met de andere plaat. Klaar. U kunt ter tafel te brengen.

By the way, de vulstof kan worden niet één gerecht in batches te kommen ingediend, en giet in het kookproces het. Dit recept jellied tong heeft ook het recht om te bestaan. Dit is ongebruikelijk. De gasten zullen zeker gevleid door dergelijke aandacht.