Recept taart met frambozen thuis

Frambozen - berry onmisbaar als het gaat om taarten en gebak. Vraag een willekeurige banketbakker. Het is goed omdat het de kleur en het aroma houdt bij mechanische en thermische verwerking. Met andere woorden, kook ze, te bevriezen, chop - heerlijke smaak zal met haar blijven, evenals andere kenmerken. Ja, er is een klein nadeel - de botten dat sommige eten te voorkomen, maar makkelijk om zich te ontdoen van hen, genoeg om de bessen te vegen door een zeef. In dit artikel geven we een recept met frambozen (niet één!).

Room van de chocolade cake met frambozen

Zonder overdrijving heerlijke taart! Koken, en je zult nooit zoetwaren producten te kopen in de winkels.

biscuit:

• eggs - 4 stuks;
• Cocoa - 30 gram;
• bloem - 90 g;
• suiker - 90 gram.

cream:

• melk - 400 g;
• eigeel - 3 stuks;
• suiker - 150 g;
• vanilla - pod 1;
• maïszetmeel - 20 g;
• boter - 40 g;
• room met een vetgehalte van ten minste 33% - 300 gram;
• frambozen (kan worden ingevroren) - 300 gram.

glazuur:

• Chocolade (geleid door uw smaak - als je heel goed wilt, chocoladecake met frambozen, neem dan bitter) - 100 gram;
• Geraffineerde plantaardige olie - 1 el. lepel.

voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180 C.

De onderste vorm met een diameter van 22 cm vystelit bakpapier.

Zeef de bloem met de cacao.

Scheid de eiwitten uit eidooiers.

Eiwitten klop met een korreltje zout tot schuimen en zonder te stoppen kloppen giet suiker porties. Als gevolg daarvan, heb je een dikke zachte massa zou moeten gebeuren, die niet afkomstig zijn uit een kom.

Een voor een, voeg de eidooiers, opnieuw kloppen bij lage toerentallen. Massa zal zo dik blijven.

Roer de gezeefde bloem en cacao vymeshivaya bottom-up zorgvuldig. Een dikke luchtig deeg. Het is belangrijk om niet te schudden van de massa van meel mixer - biscuit tot een vlakke, harde, en een goede indruk dat chocolade cake met frambozen op je niet produceren te krijgen.

Doe de massa in de voorbereide pan en bak 25-30 minuten (afhankelijk van de oven). Bereid om te controleren met een tandenstoker - doorboren een koekje als het uit drogen, dan biscuitgebak bereid.

Koele zonder het verwijderen uit de vorm. Idealiter plaats het ondersteboven - dus de fundering niet vereffent, verwijder voorzichtig.

Biscuit met frambozen zullen succesvoller zijn als de gebakken basis vertrek je naar 6-8 uur te rusten in bed. Natuurlijk, voordat het verpakt in perkament.

Voor de crème, breng aan sudderen om melk te koken met vanille. Laat zitten voor een uur. Strain en terug te brengen aan de kook.

Maal in een hittebestendige kop dooiers met suiker en zetmeel. Zonder op te houden verstoren, giet het kokende melkmengsel in een dunne stroom.

Plaats de container met de toekomst van de crème op een klein vuur, koken tot koken. Het mengsel moet sterk verdikken. Van het vuur gezet boter en meng opnieuw tot homogeen.

Knijp room aan de oppervlakte van plastic (niet hij zavetrilsya) en koel.

Klop de slagroom op sterke piek en ze voorzichtig Roer tot koude vla. Probeer poedersuiker toe te voegen, indien nodig.

Gesneden cake lengte in drie gelijke delen.

Plaats de taart in het eerste derde deel van de crème, niveau.

Verspreid de crème over de halve frambozen (indien bevroren bessen, dan is het niet noodzakelijk ontdooien).

Knijp tweede Korzh.

Herhaal de stappen met een derde van de room en frambozen.

Zet de taart op de top van de laatste, drukt u op.

Spreid nu aan alle kanten door de resterende room en in de koelkast voor een paar uur.

Geen chocoladecake met frambozen glazuur zal niet zonder! Voor haar, smelt de chocolade in een waterbad, voeg plantaardige olie en gekneed tot uniform. Glaze krijgt een mooie - glad en glanzend. Laat afkoelen en giet haar een taart. Opnieuw in de koelkast zolang de coating uithardt. Dat is het! Geserveerd kan worden.

Cheesecake met frambozen op één two-three

Dit is niet zomaar een taart, cheesecake en een volledige, compleet met aroma's en smaken van verse bessen.

cake:

• donkere chocolade - 150 gram;
• boter - 150 gram;
• suiker - 185 gram;
• Cocoa - 3 theelepels ;.
• meel - 112 gram;
• eggs - 3 stuks.

Curd laag:

• kwark - 600 g;
• kwark - 300 g;
• vanillesuiker - 1 pak;
• Zure room - 300 gram;
• suiker - 180 g;
• eggs - 5 stuks;
• maïszetmeel - 5 Art. lepels;
• Raspberry - 300 gram.

vulling:

• witte chocolade - 150 gram;
• Raspberry - 300 gram.

hoe kan ik

De producten worden ontworpen om een diameter van 28-30 cm.

Verwarm de oven voor op 180 C.

Met de fundamenten kaas bereiden cake met frambozen, smelt de chocolade in een waterbad met boter. Een beetje afkoelen en voeg de suiker toe en roer.

Klop eieren in de chocolademassa één, zift bloem met cacao, gekneed tot uniform en gieten in de mal. Bak gedurende 10 minuten.

Meng alle producten wrongel laag (behalve bessen). Niet zweep! Het is niet nodig om de luchtmassa's verzadigen - het kan scheuren veroorzaken.

Verwijder de basis van de oven, lagere temperaturen tot 140 C.

Giet de kaasvulling op het substraat, duw de bovenkant van de bessen.

Opnieuw zet de vorm in de oven en bak voor een uur. midden, zal de taart mobiel zijn - maak je geen zorgen, zoals het hoort.

Zet de oven uit en laat het gebak afkoelen.

Ganache voor de witte chocolade , smelten in een waterbad.

Parallel aan deze, veeg de frambozen door een zeef om zich te ontdoen van de zaden.

Meng chocolade en frambozen tot een gladde massa - ganache is klaar!

Gelijkmatig bekleden van het oppervlak van de afgekoelde cake rechtstreeks in de vorm en plaats in de koelkast gedurende 5-6 uur. verwijder het dan uit de koelkast, vrij van schimmel en behandeld degenen. Deze taart recept met frambozen is niet gebonden aan een bepaalde berry - je kunt spelen met vullingen naar wens. De enige wens - om iets te zuur, niet te zoet te komen nemen.

Voor mensen met een oven op jou

Dit recept is niet vereist zelfs een biscuit - heb je genoeg cookies "Savoyardy", en het resultaat is waardig van de meest vooraanstaande gasten:

• cookies "Savoyardy" - 1 pak;
• frambozenpuree - 500 g;
• citroensap - 4 eetlepels. lepels;
• gelatine in platen - 6 stuks;
• poedersuiker - 200 gram;
• room met een vetgehalte van ten minste 33% - 700 gram;
• frambozen siroop - 100 g;
• Gekookt water - 100 g;
• bessen voor decoratie.

beschrijving

Deze taart zonder bakken frambozen gehouden als gevolg van de zeer "sterke" part - koekje, dus voor te bereiden op voorhand.

Neem een diameter van 24-26 cm.

Leg de koekjes op een zijde zo dicht mogelijk, de vorming van een soort hek. Voor grotere sterkte cookies kan een beetje bekleding zijn.

Net lag strak "Savoyardy" en op de bodem.

Gelatine weken in koud water.

Verdun met water siroop en laat ze cookies (bodem en zijkanten van de taart van de toekomst).

Meng de puree met suiker, warme tot hete, niet toe te staan aan de kook. Verwijder uit hitte.

Druk en los de gelatine in hete saus en voeg het citroensap.

Klop de room soft top en voorzichtig gemengd in de bes gewicht. Waarom soft? Dit recept frambozenmousse impliceert dat te sterk crème taai.

Giet in voorbereide pan half mousse. Zet in de koelkast en geef een beetje cool.

Verwijder de cake, bovenkant met een koekje dichte laag weken weer.

Giet de top resterende mousse.

Geef hem de koude volledig bevriezen, garneer met bessen en serveer. Nogmaals, dit recept taart met frambozen niet gebonden aan een bepaalde bes. Als je een verandering wilt, kunt u vervangen frambozen bosbessen en limoenschil.