Recept van varkensvlees tong, of hoe je een mooie aspic koken

Gerechten uit varkensvlees tong, waarvan de recepten zijn niet zo moeilijk als het lijkt op het eerste gezicht, altijd blijken heerlijk. Inderdaad, zoals een vleesproduct beschouwd als een delicatesse, en op de juiste wijze met warmte behandeld wordt het geurige, mals en letterlijk smelten in je mond. In dit artikel zullen we kijken naar het recept varkensvlees tong, of liever gezegd hoe dit ingrediënt te bereiden geurige aspic. Het is vermeldenswaard dat dit gerecht wordt zo mooi dat het niet kan gerust op een feestelijke tafel te zetten.

Jellied varkensvlees tong: recept, een foto van het afgewerkte gerecht

Noodzakelijke ingrediënten:

• Bevroren kippendijen (je kan en andere delen van vogels) - 2 stuks.;
• varkenstong - 2 stuks;.
• ui klein (om te worden toegevoegd aan de bouillon) - 1 pct.
• laurier (voor het toevoegen van de bouillon) - 3-4 stuks.;
• ei-eiwit (voor de verduidelijking broth) - vanaf de eerste eieren;
• kippenei kleine (kan kwartel) - 1-2 stuks;.
• zout - naar eigen inzicht;
• gelatine - 2 grote lepels;
• verse peterselie bladeren - voor decoratie.

Werkwijze voor het bereiden van een bouillon

Recept van varkensvlees tong omvat het gebruik van niet alleen lekkernijen, maar ook alle andere vlees. Dit is noodzakelijk opdat de beelden, die worden uitgestort gerecht bleek heerlijk en voedzaam. Het moet een paar bedryshek kippen en varkens tong neem ze grondig te wassen, verwijderen van ongewenste componenten, en vervolgens in een pan, voeg genoeg water aan de kook te brengen, en kook om het schuim te verwijderen totdat ze voor 40-50 minuten.

Tijdens de warmtebehandeling is de bouillon ook noodzakelijk om hele, gepelde uien, laurier en voeg keukenzout. Recept van varkensvlees tong bevat deze ingrediënten in orde is, dus gaven ze jellied een uitgesproken smaak van vlees en een speciale aroma.

Na de heerlijke product is zacht, moet het krijgen van de bouillon en onmiddellijk geplaatst in koud water (3 minuten). Deze procedure zal het proces van samentrekking van de schil van de tong te vergemakkelijken. Kippendijen moet ook worden gereserveerd (ze kunnen afzonderlijk zijn om de tabel).

Vervolgens worden de afgewerkte runderbouillon nodig te verlichten ook. Om dit op een andere kom moet worden geklopt tot een schuim kippeneiwit en zet deze in de gekoelde vlees een vloeistof, kook opnieuw gedurende 10 minuten gekoeld in koude lucht. Door dergelijke manipulaties moeten een duidelijke en geurige bouillon, waarvan 2 grote eetlepels gelatine moet toevoegen geven.

vormingscursussen

Recept van varkensvlees tong vereist een zeer verantwoordelijke benadering van de vorming van de vulstof. Immers, hoe zal worden geplaatst en vulde de belangrijkste producten is volledig afhankelijk aantrekkelijke vakantiebestemming gerecht. Hiervoor geschild vleeswaren worden gesneden in lamellen die dient te worden voorzien van een groot bord laag zijn. Er moeten ook verse bladeren van peterselie te zetten en in tweeën gesneden gekookte kip of kwartel eieren. Daarna dient ingrediënten volledig vullen vleesbouillon sturen dish stolt in een koelkast (8-9 uur).