Room op basis van eigeel taart: vooral koken, de beste recepten en reviews

Heel vaak, om te koken, gebruiken we alleen de eiwitten. En wat te doen met de dooiers? Dit artikel helpt u een voedingsmiddel om goed gebruik te consumeren. Als u een cake "Napoleon" bakken, "Kiev" of "Earl ruïnes" (de laatste twee gemaakt met meringue), American koekjes, amandelkoekjes, zal het uiteraard alleen eiwitten. En voor decoratie producten kunnen room op basis van eidooiers worden gekookt. Recepten deze laag een stuk. Kan worden gedaan op basis van boter of zonder, melk, thee, koffie, chocolade. En als je de room in een vuurvaste keramische schotel en bakken, krijg je geprezen door Poesjkin "brulee" - een onafhankelijke dessert. Gastchefs waarschuwen dat sommige van deze producten zijn geschikt voor de laag, bijvoorbeeld, cakes "Napoleon". Andere crèmes gemaakt van eierdooiers perfect hun vorm behouden. Ze zijn goed om de taart top versieren of vul wafeltjebroodjes.

De makkelijkste recept

Botercrème om de dooiers zich voorbereiden op een paar minuten. Beoordelingen beweren dat dit bedrijf zelfs een kind aankan. Er moet de vooruitgang van de oliekoeler controleren, dat het kamertemperatuur. On-ounce pakket van nood tien dooiers. Roer eerst we ze tot een gladde vloeibare massa. We beginnen langzaam voeg suiker - ongeveer anderhalf kopjes. Wrijf de dooiers totdat kristallen niet volledig opgelost en de massa wordt wit. Voer nu de zachte boter. Klop mixer massa condities van de lucht cloud. Zo goed sandwichen roomcakes (sponge cake, honingkoek). Als u van plan naar de top van de taart te versieren, zou het leuk zijn om gewicht toe te voegen in de laatste fase van een beetje bloem. Het zal niet van invloed op de smaak van room, maar niet het toch te doen in de vlokken van de koelkast, want het maakt de eieren beter bestand tegen vouwen.

Vla van eierdooiers taart. Recept № 1

We krijgen een olie-pack, zodat het kamertemperatuur bereikt. Vijf wrijf de dooiers met gloeilampen honderd vijftig gram suiker en een klein snufje zout (letterlijk knijpen). Cooks suggereren dat als shortcakes geplande neutrale smaak, kan zoet ingrediënt bedrag worden verhoogd tot 200 g Giet Dan theelepel bloem. Een goede mix. Doe de gekookte een glas melk en room pyatnadtsatiprotsentnoy vet. Natuurlijk, er is geen noodzaak om de vloeistof afzonderlijk te verwarmen, kunt u alle samenvoegen in een pot. Wanneer de melk begint te koken gewicht, brouwen in drie of vier trappen dooiers. Terwijl de vloeibare room uitgegoten in een metalen nonstick kookgerei en op een klein vuur. Roer voorzichtig en kijken, dat de massa niet krachtig borrelen, anders wordt het ei exfoliëren. We hoeven alleen maar te dikken. Terwijl we wachten op de consistentie van de crème van tarwe, zet het vuur. Laat de crème van eigeel, suiker en melk afkoelen tot kamertemperatuur. Beat boter mixer (tweehonderd gram). In deze prachtige massa langzaam invoering van het brouwsel stof. Ga door kloppen tot de crème. Als het waterig was, zet het in de koelkast voor een half uur.

Een ander recept van vla op de dooiers

Als we promazka taart nodig hebt, dan - verzekeren reviews - boter kan de laatste fase, en niet toegevoegd. Deze crème is goed doorweekt droog gebak "Napoleon". Hier is het recept voorbij begrotingsposten. Zes eierdooiers, sloeg met een onvolledige glas suiker en het vanillestokje in een schuim. Pour back zeventig milliliter melk. Nogmaals vzobem tot een schuimig uiterlijk. Zet deze crème gemaakt van eierdooiers in een waterbad. Hiertoe een brede kom water in brand gestoken. Onderdompelen in haar pan met de room. Kook onder voortdurend roeren, tot de consistentie van dikke room tarwe. Laat afkoelen tot kamertemperatuur crème. Stuur in de koelkast.

koffieroom

Eerst zullen we een sterke drank te lassen. Om dit te doen, gebruik maken van twee eetlepels natuurlijke gemalen koffie en een glas water. Laat afkoelen. Verhit de pan en vsyplem haar een eetlepel suiker. Zodra de kristallen een beetje zal smelten, Volem weinig water. Gekookte gekarameliseerde siroop verandering voor een kopje koffie. Vzobem twee dooiers met 2 eetlepels suiker. Voeg dezelfde hoeveelheid meel. Roer tot homogeen. Volem half kopje koude slagroom en koude koffie. We zetten op een kleine brand of waterbad. We warmen koffieroom gemaakt van eierdooiers tot dik. In de laatste fase Laat afkoelen en voeg een beetje boter. Reviews zeggen dat u dezelfde crème kan maken, maar gebruiken met de instant koffie. Maar in dit geval moet het poeder worden toegediend na. Roer net klaar crème met een theelepel instant koffie. Breng op smaak met een druppel of twee van brandewijn of likeur essences.

notenroom

Het beste is om dit product hazelnoten te gebruiken. Maar velen geloven dat de pasvorm en gebrand een droge koekenpan podroblenny walnoot. Vier wrijf de dooiers met honderd en twintig gram poedersuiker. Voeg de helft van een vanille stack. Iets vzobem. Volem ongeveer zeventig en honderd milliliter melk. Stelt gewicht op een waterbad. Ingekookt tot dik. Koel de crème dooiers taart. Voeg een honderdtwintig gram boter op kamertemperatuur. Vzobem mixer in een prachtig massa. Geleidelijk middelgrote gebakken podroblennye moeren. Roer en versier een taart.

Room op eierdooiers als een standalone dessert

We zullen moeten braadpannen of muffinvormpjes (metaal of siliconen) te leveren. Zes eierdooiers, klop met een mixer met drie eetlepels poedersuiker en aroma's van uw keuze. Dit kan kaneel, geraspte citroenschil of sinaasappelschil, vanilline zijn. Verwarm pint zeer slagroom (minimaal 20% misfit). Giet het mengsel in hen een lepel bloem met een glijbaan. Wanneer geëquilibreerd room, giet ze in een dunne stroom aan de dooiers, onder voortdurend roeren. We zetten in een waterbad en verhit tot dik. Giet de room van de dooiers van geportioneerde formochkam. Bak in de oven. Gewicht moet de consistentie van gelei te verwerven. Schakelt de bovenste oven verwarmen. Bestrooi elke portie met bruine suiker room. Onderdompelen in de oven tot karamel korst. Gekoeld en gevoed. U kunt versieren met slagroom of gespleten noten.