Cake "Mozart": het recept

Je probeerde ooit koken cake "Mozart"? Nee? Dan is de drang om het nu te doen. Immers, dit dessert is dat niet alleen een zeer mals en lekker, maar ook ongelooflijk mooi.

Opgemerkt dient te worden dat er verschillende manieren om dit dessert te koken. We hebben besloten om u kennismaken met een klassieke versie.

Zeker veel huisvrouwen keer in je leven afvragen waarom Cake "Mozart" is zo'n ongewone naam. Het feit is dat dit dessert is zeer vergelijkbaar met de gelijknamige Oostenrijkse snoepjes die zijn gemaakt van marsepein, nougat en chocolade.

De meest heerlijke taart "Mozart": het klassieke recept

Alvorens over de voorbereiding van dit dessert, wil ik u waarschuwen dat het is heel moeilijk om te doen. Bovendien is een dergelijke koek vereist het verkrijgen van een grote hoeveelheid dure ingrediënten. Echter, indien aan alle vereisten van het recept van uw kosten worden voldaan. Immers, bij de uitgang je krijgt zeker ongelooflijk heerlijk en fantastisch mooie cake "Mozart".

Dus, voor de voorbereiding van de taart, hebben we de volgende producten:

• eiwit - 90 g;
• eidooier - 60 g;
• goede boterolie - 60 g;
• witte bloem - 60 g;
• witte suiker - 70 g;
• poeder - 30 g;
• donkere chocolade - over '60

, We hebben deze ingrediënten om chocolade te maken:

• gelatine onmiddellijk - ongeveer 8 g;
• vanillesuiker - ongeveer 15 g;
• witte suiker - 50 g;
• Melkchocolade - 60 g;
• room 30% -de - 250 ml;
• chocolade-hazelnootpasta - over '50

Voor de pistache crème nodig:

• gelatine onmiddellijk - ongeveer 6 g;
• cognac - ongeveer 10 ml;
• eidooier - 30 g;
• marsepein - 30 g;
• verse melk - 100 ml;
• witte suiker - ongeveer 20 g;
• room 30% -de - 140 ml;
• pistachepasta - over '30

Om het glazuur nodig dergelijke componenten te bereiden:

• drinkwater - 50 ml;
• gelatine - 10 g;
• Honing - 100 ml;
• witte suiker - ongeveer 100 g;
• -de cream 30% - ongeveer 65 ml;
• donkere chocolade - tegels.

Ook voor impregneren moeten we 50 ml frambozen siroop en 1 grote lepel cognac.

Bereiding van biscuit

Chocolate Cake "Mozart" moet beginnen om een basis te leggen voor het mengen van de biscuit. Voor deze donkere chocolade smelten op een laag vuur met de boter en poedersuiker. Het verkregen glazuur gekoeld, en vervolgens aan deze de eidooiers. Whipping eiwitten met de suiker in een sterke en stabiele schuim, kunnen ze ook uitbreiden naar de chocolademassa. Aan het einde van de ingrediënten toegevoegd aan witte bloem en meng goed.

Het kneden van deeg, de verspreiding in een cirkelvorm, de vastgestelde bakpapier en vervolgens naar een oven en gebakken bij 190 graden gedurende 20-25 minuten.

Na het koken chocoladekoekje gekoeld midden in de pot. Verwijderen van de cake uit de vorm wordt bevrijd van het papier. Tenslotte wordt de afgewerkte biscuit rand bijgesneden via platen met een diameter van 20 centimeter. De resulterende koek wordt opnieuw in een diepe, schone samengestelde vorm, en vervolgens royaal promazyvayut impregneren. Ze maken het door het mengen van brandy en frambozen siroop.

We bereiden een eerste crème

Om een heerlijke taart "Mozart en Salieri" moeten worden opgesteld, niet alleen zachte chocolade biscuit, maar de pistache crème. Voor dit tijdstip gelatine gegoten kleine hoeveelheid koud gekookt water en laat als zodanig gedurende 40 minuten. Ondertussen wordt verse melk gegoten in een pannetje en vervolgens gemengd met suiker en eierdooier. De resulterende massa wordt op een waterbad en, onder voortdurend roeren, langzaam ingesteld tot dik. Dan is er vzbuhshy gelatine, gehakte marsepein, cognac en werd toegevoegd pistachepasta. Als de laatste ingrediënt kon je niet kopen, dan kan deze worden vervangen door 2 grote lepels gemalen pistachenoten.

Meng alle ingrediënten, worden ze in een waterbad tot dik. Daarna wordt de massa van de hitte verwijderd en afgekoeld. Ondertussen afzonderlijk opgeklopte slagroom en voeg ze toe aan het afgewerkte crème. Daarna goot men het gehele koek en naar de koelkamer enkele uren.

We bereiden een tweede cream

Wat u moet doen om een heerlijke en delicate cake "Mozart" te krijgen? Het recept van deze dessert voorziet in de toepassing van twee crèmes. Hoe is de eerste, hebben we hierboven gezegd. Wat betreft het tweede, dan koken in een pot gemengd met chocolade-pindakaas (u kunt deze vervangen door "Nutella") en vanillesuiker. Vervolgens langzaam verwarmd vette crème (ongeveer 80 ml) eerder doorbroken in hun melkchocolade. Giet ook water afzonderlijk tijdstip gelatine. Wat betreft de resterende room, dan klop ze samen met de suiker met behulp van een mixer.

Wanneer de chocolade massa volledig is afgekoeld, blijkt zoete plakken en verdeel vzbuhshy gelatine (moet iets warm om het vuur te zijn). Aan het einde van de room geïnjecteerde slagroom. Aan de uitgang verkregen is zeer zacht en zoete massa die verspreid bovenop de eerste verse room. In deze vorm cake "Mozart" weer naar de koelkast voor enkele uren.

Voorbereiding van de glazuur

Hoe beter om de taart "Mozart" versieren? Recept originele taart met een muzikale naam vereist een chocolade glazuur. Gelatine voorbereiding vooraf vullen met water en opgezwollen. Ondertussen, een donkere chocolade bar open te breken en te smelten in een waterbad met de suiker, honing en slagroom. Aan het einde van het glazuur te vzbuhshy gelatine en grondig gemengd toe te voegen.

De laatste fase

Hoe het dessert "Mozart en Salieri" (cake) versieren? Het recept van deze lekkernij vereist een grote voor cake. Het bevroren Halffabrikaten geplaatst voorzichtig verwijderen van de samengestelde matrijs. Daarna is de hele dessert giet chocolade glazuur. Desgewenst wordt het oppervlak van de koek ingericht banketbakkerij kruimels of andere lekkernijen. Daarna wordt opnieuw verzonden in de koelkamer en gedurende ongeveer twee uur. Gedurende deze tijd volledig het dessert bevriest en draait stabiele vorm.

Hoe moet ik de taart naar de tafel toe te passen?

Nu dat je weet hoe je de taart "Mozart" voor te bereiden. Chocolate recept is goed te gebruiken als u wilt uw gasten te imponeren niet alleen mooie en heerlijke dessert, maar ook om zijn culinaire vaardigheden. Immers, om deze lekkernij te bereiden, moet je veel moeite, tijd en producten.

Na de meerlagige chocolade dessert geheel verhardt, wordt het uit de koelkamer verwijderd en in stukjes snijden. In termen van Cake "Mozart" ziet er nog mooier en origineel. Om de tafel wordt geleverd met een kop sterke en hete thee.

om samen te vatten

Weinig mensen weten dat de cake "Mozart" kan worden bereid, niet alleen beschreven het recept, maar ook met behulp van andere methoden. Zo worden een aantal huisvrouwen toegevoegd aan dit dessert, cranberry jam, amandel essentie en andere ingrediënten.