Manden met eiwit cream: een recept. Manden Zandloper met eiwit crème

Niets is meer kleur zoet mandjes met een eiwit crème. Het recept van deze cake is vrij complex. Immers, moet u eerst bak de bodem van het deeg, en vervolgens de voorbereiding van de crème. Echter, kunt u uw taak te vereenvoudigen, het kopen van een cake mix - manden. Maar het zal niet - te grote hoeveelheid van de stabilisatoren maakt het deeg "staatseigendom" smakeloos. En degenen die heimwee naar de Sovjet-verleden, zullen zich herinneren deze betaalbare, tot 22 kopeken, heerlijke taarten. Losse, zanderige bodem en voorzichtig, voorzichtig eiwit crème. Merk op dat de manden elke dessert kunnen vullen. Kom en jam en vers zijn of geglazuurd fruit en slagroom of vla. Maar chefs zijn van mening dat deze in alle korven is zal zoet schuim van de eiwitten te kijken. Ze bleef langer dan slagroom.

Manden met eiwit cream: het recept volgens GOST. deeg

Voorbereiding van de taart komt in verschillende fasen. Eerst maken we het deeg. Neem honderd gram zachte boter en klop het met 65 g suiker, een eidooier en vanillestokje. Meel (ongeveer 160-170 g) worden gezeefd op het aanrecht met het poeder voor koekjes (een derde theelepel). Sluit de vloeibare en droge massa. Kneed het deeg, het in mallen (nog gemakkelijk siliconen gebruiken) en twaalf minuten bakken bij 200 ° C We geven ze volledig afkoelen op een rooster. Manden zandloper met eiwit room "gaan" na de volledige bereidheid van alle componenten.

Recept GOST. crème

Terwijl koel manden, kook de siroop van een kwart kopje water en honderd gram suiker. Na het koken, blijf vuur gedurende vijf minuten. Twee eiwit garde om hard te pieken. Voeg een pakje vanillesuiker. Klop opnieuw. Zonder af te wijken van de mixer, giet een dunne stroom hete siroop. Voeg 2-3 druppels citroensap en garde voor nog eens drie minuten. Gevulde deze massa koken zak met een mondstuk. Onderaan de eerste stapel manden jam, en drukken de zak crème dia. Versier met gekonfijte vruchten citrus. Calorie manden met eiwit crème voor de gasten - 372 eenheden per honderd gram van het product, zodat degenen die het cijfer volgen, is het beter om niet betrokken te raken bij deze taart.

makkelijk recept

Deze methode vereist geen menging zachte boter, maar integendeel erg koud is, uit de vriezer. Op tafel ziften 220 gram bloem, meng het met een snufje zout en een kleine hoeveelheid bakpoeder. Leg de top honderd gram boter en beginnen om het te snijden met een mes. Krijg grove kruimels. Het kneden van deeg moet zeer snel voorbij. Zodat de olie niet heet is, moet u uw handen afkoelen in ijswater. De chips toe te voegen ei en kneed het deeg uniform briljant. We wikkel het in folie en stuur het voor een uur of twee in de koelkast. Daarna drukt u het deeg, rol het in een laag en gelegd op de vormer. Van boven giet een beetje erwten naar de bodem van de korven gedraaid vlak. Zet in de voorverwarmde oven en bak op 200 graden zeven minuten om te laden en vijf zonder. Voor de room, sloeg de twee eiwitten tot zachte pieken. Giet in porties vier eetlepels poedersuiker. Ga door kloppen tot de crème niet elastisch en glanzend wordt. In de loop van het toevoegen van een paar druppels citroensap. Vul met jam taarten en crème. Optioneel kunt u versieren en vers fruit. Bestrooi manden met eiwit crème met poedersuiker.

variaties van cake

U kunt experimenteren met zowel de test en met de vulstof. Erg lekker taarten met slagroom. Maar deze koeken moet onmiddellijk eten, omdat de room in een paar uur zal beginnen te stromen. Gekookte gecondenseerde melk op basis van het deeg lijkt te zwaar voor de maag. Wij raden u aan taartjes met banketbakkersroom eiwit te maken. Hoe de vulstof te bereiden? Giet in een pan halve kop suiker en minder water. Komt neer op een minimum hitte tot het "midden van de bal." Voor degenen die nieuw zijn het koken te onthullen de essentie van het woord. De beker met ijswater druppelen siroop. Het vormt een bal. Vangen en herinnert zich zijn vingers. als medium zachte was - hij moet ofwel vloeibaar of vast zijn. Totdat de siroop kookt, zwaai de twee eiwitten aan de steile pieken. Zonder op te houden een menger draaien, giet de kokende siroop. Blijven kloppen voor nog eens vijf minuten. Deze crème houdt zijn vorm goed.

Eiwit en olie vulmiddel

In deze manden met eiwit crème hoeft alleen maar een beetje olie in te voeren, maar in orde is. De olie (150 g) in stukken gesneden en laten verweken bij kamertemperatuur. Twee eiwitten, sla eerst bij lage snelheid en vervolgens bij medium tot een toestand zachte pieken. Voeg geleidelijk 150 gram poedersuiker en een paar druppels citroensap. Verhoging van de rotatiesnelheid van bloemkronen. Hierbij massa solid state pieken. Gooien in de mengkom boter. Klop opnieuw. De crème wordt verondersteld elastisch en weelderige te zijn. Want het zou geen kwaad om een beetje zuur notities toe te voegen. Dat is de reden waarom in dergelijke manden met eiwit crème is goed om een citrusvruchtenjam of rode bes gelei te voegen.

deeg recept met zure room

Dit recept is vergelijkbaar met de Sovjet-manden door GOST goedgekeurd. Echter, vullen we het met een lepel of twee van zure room. Dus het deeg zal nog lekkerder en kruimelig draaien. Gesmolten boter (150 g), sla suiker (100 g) en vanilline sachet zacht en glad. Voeg het ei en zure room. Roer. Afzonderlijk Zeef meel en 250 g van een theelepel bakpoeder. We verbinden de twee stoffen. zandkoekdeeg houdt niet lang kneden. Daarom is het bereiken van de uniformiteit, film wraps brood eten in de koelkast en te verwijderen. Een uur later sloeg deeg. Het zal nog kleverig zijn, dus ik moet zijn handen bestrooi met bloem. Vult de vormen (niet smeren hun vet), doorboren de bodem met een vork. Raskochegarennuyu zetten in 200 graden oven gedurende zeven minuten en bak prachtige manden. Met eiwit crème geglazuurde bessen zuur, zullen ze zien er zeer indrukwekkend.

Deeg met mayonaise

Deze manden zandloper met eiwit crème begin tot de zaak voor te bereiden. Zeef in de tabel, twee kopjes bloem van de hoogste kwaliteit. We krijgen uit de vriezer 250 gram boter en wrijf het snel. Meng dit met de bloem. Het wordt een array, vergelijkbaar met de grove kruimels. Ei zwaait en een halve kopjes suiker. Voeg twee volle eetlepels mayonaise. Een halve theelepel zuiveringszout met azijn blussen. Voeg het ei, samen met een zakje vanillesuiker en een klein snufje zout. We mixen en te combineren met grove kruimels. Kneed het deeg. Afkoelen voor een uur. Knijpen een stuk opgerold in een pannenkoek en strooien de bodem en zijkanten van de mallen. Als ze geen siliconen, vet lichtjes met vet metalen. Bak ongeveer tien minuten bij 200 ° C

Eiwit crème met agar

Ze zeggen dat een stof gewonnen uit zeewier, is nuttiger dan gelatine. Agar-agar wordt toegevoegd aan crèmes en mousses, hen een stabiele vorm te geven. Daarom is dit recept handig als taarten met room proteïne zal worden gedwongen in de hitte te staan voor een lange tijd. Vul een pan lepel agar half glas koud water. We gereserveerd een kwart van een uur. Dan zet de pan op het vuur en voeg 200 gram suiker. Kook de siroop, zoals in de vorige recept. Op dezelfde manier, zwaai blanken (vier stuks) met citroensap. Giet een dunne stroom kokende visceuze siroop. Maar de crème met agar-agar draait iets verschillende consistentie - zoals marshmallows of zacht snoep. Vullen hun manden te zijn totdat het warm is.