Russische voedsel: hert recepten

Vlees polaire herten voor zijn voedingswaarde niet onderdoen voor rundvlees, varkensvlees of lamsvlees, maar verwijst naar de magere voedsel en tegelijkertijd is een exotische delicatesse.

Hert recepten die worden gepresenteerd in dit artikel is een leider onder andere vleesproducten smaak en biologische waarde, bevat vitaminen, ijzer, seleen, fosfor, zink en andere spoorelementen die bijdragen aan de normale werking van het menselijk organisme.

Opgemerkt dient te worden dat het hert (recept kwam bij ons uit het noorden van Rusland en enkele Europese landen) is een rode soort vlees, maar nooit gemarmerd. Daarom is het volume behoudt als ze worden gekookt.

hertenvlees gebruikt voor diverse gerechten. Mignon carpaccio heel vaak bereid, loin gebruik maken van de barbecue of grill, gebakken of gestoofd ossenhaas, en ham - gekookt. Het is belangrijk om te weten dat hert moet worden van een jong dier, dan zal het een subtiele smaak.

Bedenk in wat vroeger wildgerechten, worden de recepten hieronder gegeven.

Salade met gerookte vlees

Ingrediënten: Zestig gram gerookte hert, vijftig gram rukolly, een eetlepel geraspte Parmezaanse kaas, tomaten tien. Voor de vulling die u nodig hebt: een eetlepel citroensap, twee eetlepels olijfolie, een halve lepel honing, zout.

Rukolla gewassen, gedroogd, gesneden en op een grote schaal. Gegarneerd met gehakte tomaten en bestrooi ze met kaas. In kom zwaai het citroensap, honing, zout en olie. De resulterende saus giet de salade en onmiddellijk geserveerd.

Soep van hertenvlees

Ingrediënten: een kilo gehakt hert, een bol, een pastinaak, drie aardappel, koolraap, een halve liter pot tomaat, drie dobbelstenen bouillon, drie kopjes water, half kool, laurier, halve lepel oregano poeder, theelepeltjezout halve theelepel gemalen peper.

Gesneden ui en hertenvlees licht bakken in de pan, voeg de geraspte wortelen en pastinaken, in blokjes gesneden aardappelen en tomaten, rapen, bouillon en water, kool, zout, peper, oregano en laurier. Alle ingrediënten worden bereid in kokend water gebracht en kook twee uur.

Het recept van hert jerky

Ingrediënten: herten vlees, suiker, zout, kruiden naar smaak.

Hert in kleine stukjes, waarvan elk ingewreven met zout en suiker in een hoeveelheid van 2: 1. De gerechten gestapelde lagen van stukken vlees en zet in de koelkast voor een week. Bereide hertenvlees gerold in specerijen en opgehangen aan pinnen op een koele plaats om vlees hier nog een week te hangen, waarna het weer aan het verschuiven in de koelkast. Het eindproduct opdienen in dunne plakjes.

Gestoofde hertenvlees (Russische keuken)

Ingrediënten: een kilo hert (achter), honderd gram boter, spek en meel, twee uien, tweehonderd gram champignons, een glas rode wijn, ¼ lepel kaneel en nootmuskaat, zout en kruiden.

Het vlees wordt in blokjes gesneden en licht gebakken boter. Om deze twee minuten meer werd toegevoegd specerijen, spek, uien en bak. Voeg vervolgens de bloem, de wijn, roer goed en breng aan de kook. Het verkregen mengsel werd gebracht paddestoelen, kruiden en in de oven gedurende tweeënhalf uur. Klaar gerecht wordt geserveerd met veenbessen en groene salade.

Zoals te zien is, de recepten van gerechten uit hertenvlees zijn niet ingewikkeld, en koken neemt niet veel tijd in beslag nemen. Als het vlees heeft een zacht gevoel comfortabel smaak voedingsmiddelen, zoals met het gebruik ervan niet alleen de smaakpapillen, maar ook degene die een goede voeding kiest. Venison is vandaag de dag een delicatesse vanwege zijn verspreidingsgebied is niet zo groot. Meestal wordt het gebruikt in de Russische en Europese keuken.