Salade "Shanghai": het recept met een foto

Veel van onze koks bereiden een salade voor de feestdagen "Shanghai". Sappigheid en ongewone smaak van dit gerecht heeft de harten van huisvrouwen gewonnen. Natuurlijk, er waren een verscheidenheid aan culinaire fantasieën over dit onderwerp. Elke chef-kok zal fel verdedigen zijn recept, gezien het niet meer dan terecht. In dit artikel, verzamelden we de meest voorkomende versie, die met de voorbereiding van een salade "Shanghai". Met inbegrip van het recept, die onder deze naam Chinese bekend is.

Historisch correct "Shanghai"

Veel koks zullen het niet geloven, maar waar, de auteur's salade "Shanghai" is zeer vergelijkbaar met onze inheemse Olivier (ook bekend als de "vlees" of "Russische" salade). En dit gerecht is zeer populair onder de Chinezen, die voedsel gebruiken in een westerse stijl. Salade koken twee aardappelen, samen met een stukje worst en een halve stukjes appel blokjes, voeg drie eetlepels van groene erwten (uit blik of vers geblancheerd) en Chinese salade "Shanghai" gegoten soja mayonaise. Zoals u kunt zien, een beetje anders dan Olivier minus de eieren en augurken, plus een appel, maar mayonaise wordt veranderd in soja. Ondertussen heeft de Chinese verrast onze proeverij, de binnenlandse Shanghai salade. Ze hebben geen dergelijke te bereiden.

Chicken "Shanghai"

We wenden ons tot de recepten, die worden gerealiseerd in onze keukens. De meest populaire salade "Shanghai" met kip. En het is in schilferige vorm, en gemengd. Als u liever lagen - de eerste wordt gekookt borst of filet ostuzhennoy en in blokjes gesneden. Omdat de banken van ananas in blik fuseert marinade, worden zij gesneden en evenredig zijn kippen tweede laag. De derde blijft behouden en ottsezhenny maïs, hierna - plaat blik champignons (ongeveer de helft banken). Vereisen meer groene en zwarte olijven, ontpit, een half blikje. Ze worden in plakjes gesneden en aangebracht laatste reservoir. Alle lagen zijn bekleed tijdens het zetten van enig salade "Shanghai" (foto) is bedekt met een groot bord of diepe deksel en in een koele impregneren. Serveer het zou moeten zijn in batches, op een plaat, prostelennye bladeren Chinese kool en garneer met olijven, venkel en champignons.

Prescription Tips

De meest populaire versie van "Shanghai" heeft wat variatie in de prestaties. In de eerste plaats gaat het om de tanken. Er zijn drie varianten ervan:

1. De gebruikelijke mayonaise. Acceptabel, maar ervaren proevers zeggen dat veel salade verliest in smaak.
2. Mayonaise vermengd met citroensap. Dat is beter, maar het gerecht nog steeds verliest wat er gekookt met de "juiste" dressing.
3. Saus van fijngehakte dille ligger ingrijpen mayonaise (vijf lepels), zure room (drie eetlepels) en mosterd (drie theelepels).

Volgende - lay-out. Salade "Shanghai" met pekinkoy behoorlijk bevredigend. U kunt deze vervangen door sla. Als je koken gemengd, niet foliated, kool / sla in reepjes gesneden.

Chicken. Niet per se koken filet - u kunt nemen gerookt of gebakken in de oven van de favoriete vogels. Met gerookte kip is een meer sappig en aromatisch, maar meer calorically schadelijk.

"Shanghai" met noten en kaas

Een andere versie van dezelfde schotel. Meestal niet bereid bladerdeeg. Een pond gerookte of gekookte en gerookte kip gesneden stukken. Dezelfde hoeveelheid verse champignons fijn verkruimelde en gebakken met gehakte ui koepel, tot niet meer opvallen sap. Volledig glas geplette walnoten. Blik ananas (bank) gesneden kleiner. Iets minder dan 0,5 kilo kaas (aanbevolen Maasdam) wrijft. Alle producten worden gemengd, ze vullen Canned maïs. Het zout wordt niet toegevoegd - genoeg dat er in de kaas en kip. Hoe de salade "Shanghai" in te vullen, we hierboven verteld, selecteert u de vulling naar zijn zin.

"Shanghai" met varkensvlees

Fans van deze mals vlees kan heel bereiden hem een salade "Shanghai". Het recept is heel anders dan de kip. Ten eerste halve kilo varkensvlees in plakjes gesneden met een afmeting die geschikt is voor salade. Slices worden gegoten gehakte basilicum en ui koepel, gekruid met zout en kruiden, citroensap bewaterd. In een gesloten boot, moet alleen vlees voor drie uur staan. Dan wordt geduwd uit de marinade, ui afgepeld van het, en geroosterd varkensvlees. Parallel gesneden vijf tomaten, twee komkommers, ui, sla en twee verschillende gekleurde paprika. Alle componenten worden vastgelegd in een kom. Op dit moment, salade "Shanghai" doorgewinterde plantaardige olie. Blijf bestrooi met verse kruiden - en je kunt eten.

"Shanghai" met noedels

Misschien is dit gerecht in China heet anders, maar in ons land is het bekend als een salade, "de Shanghai-2." Voor hem, 100 g glasnoedels bereid volgens de instructies en snijd die korter was. Een kwart kilo varkenshaas gesneden als stroganoff wordt besprenkeld peper, kerrie, zout, meel en (enigszins) en gebakken. Zeef de vloeistof af uit de ingeblikte sojaboonspruiten, erwten, plakjes mandarijn en bamboescheuten - gewoon kopen op een potje. Bamboo strips moeten worden gesneden, de rest - op uw discretie. En spruiten en segmenten kunnen worden gebracht om te gebruiken in zijn geheel. Allemaal bereid mix producten. Voor het tanken verbonden lepel gember, vier - mandarijn marinade, twee - plantaardige olie, curry, sojasaus en azijn en drie - schoon water. Salade "Shanghai" (recept met foto) wordt gevuld met het verkregen mengsel en onmiddellijk na het impregneren gegeten. Ondanks de overvloed aan componenten schijnbare onhandigheid recept bereidde hij snel, aangezien de meeste van de componenten niet mee moet omgaan. Het belangrijkste ding - te vinden in de supermarkt exoten zoals sojascheuten en bamboescheuten.

Beef "Shanghai"

Voor de uitvoering van het wenselijk is om een pan-wok of friteuse, als intermediaire verwerking van een aantal onderdelen van de salade "Shanghai" met rundvlees hebben, is, het vereist zeer snel roosteren. Dwz zou een knapperige korst te vormen en de "interne" zacht en sappig blijven. Een pond van rundvlees, tweehonderd gram aardappel en verse komkommers snijd in reepjes ongeveer hetzelfde. Eerste gebakken vlees. Wanneer de "tan" het zal worden uitgesproken, en het prisalivaem podperchivaetsya, de pan wordt uitgegoten een beetje sojasaus, en rundvlees gestoofd tot ze bijna gaar. Zeven minuten voordat u deze, voeg aardappel rietjes, gebakken en onder voortdurend roeren. De laatste in een ketel toegevoegd komkommers - slechts een paar minuten. De inhoud van de pan wordt verschoven in een slakom, er wordt toegevoegd twee stroken van kleurrijke paprika, sla "Shanghai" besproeid met mayonaise en op tafel. heerlijk in beide typen - Er kan zowel warmte en koude zijn. Alleen als je voedt het warm te onthouden van sdabrivaniya mayonaise, salade beter giet het sap van het vlees en groenten.