"Saperavi" - wijn met karakter

Eigenlijk, Saperavi - een druivensoort. Bracht zijn Georgische fokkers, zelfs in de oudheid. In de vertaling van het woord "Saperavi" betekent gewoon "verf". En de naam van de druiven werd gegeven niet per ongeluk. Als blauwe bessen van andere rassen van wit vruchtvlees op de cut, is het in de rode Saperavi. Drink uit deze druif hebben een rijke paarse kleur met paarse tint die "verver" gemakkelijk gemengd met andere soorten om een mooie kleur te geven. Er is een speciale term om de "Saperavi" kleur te beschrijven: rode wijn ondoordringbaar.

De wijnstokken zijn zeer zhizneustoychivy koude en droogte (maar niet aan de regen). Door deze flexibiliteit, Saperavi gekweekt niet alleen in hun thuisland, in Kakheti, maar ook ver buiten de grenzen van Georgië: Azerbeidzjan, Armenië, Oekraïne, Moldavië. In het zuiden van Rusland vorstbestendig hybride "Northern Saperavi" gelanceerd binnenlandse Michurinists. Wijn uit deze bessen onder de handen van een echte meester heel goed. Vermeldenswaard is de Krim "Bastardo", vervaardigd in Magarach. Maar nergens Saperavi wordt prijsgegeven zo volledig in zijn eigen land - Georgië.

De bessen van dit ras te tonen uniek productieproces flexibiliteit. Van hen kan droog, semi-zoet, dessert en likeurwijnen te maken. Elementen zoals tannines geven de drank een ongekend zuurheid en smaak, een lange, levendige afwerking. Natuurlijk, "Saperavi" - cepagewijn, maar in Georgië maakte een dozijn gemengde wijnen, die de "verver" omvatten. Bij hen kunt u urenlang. Een van de beste is vermeldenswaard de rode "Alazani Valley", "Akhasheni", "Kindzmarauli", "Pirosmani" en "Mukuzani". Maar in elk mengsel wordt gedomineerd door Saperavi. Omdat deze wijn - met karakter.

Deze drank wordt gemaakt van de negentiende eeuw, namelijk in 1886, dat wil zeggen heeft een stevige traditie. Beste van Georgian "Saperavi" - wijn, ten Leeftijd - twaalf jaar, het materiaal waarvan groeit in Gurjaani apelasone (micro-zone) Kakheti. Over het algemeen deze drank rijpt laat, maar het wordt opgeslagen voor een lange tijd. "Man" Saperavi vier jaar, en is uitstekend tot dertig jaar, toen het viskeuze en dik, net als ambrosia wordt. Maar de meeste van de wijn huizen, natuurlijk, de verkoop van de jonge wijnen een tot twee jaar van het ouder worden.

De leeftijd van zijn direct afhankelijk van de smaak van de drank, de kracht en de smaak. De jonge Georgische wijn "Saperavi", de prijs voor een fles is duur, zelfs in Moskou is 390 roebel (in Georgië ongeveer vijf lari) dronken gemakkelijk, zoals de Italiaanse "Sangiovese". Het heeft een frisse geur van bramen, harmonieuze en aangename smaak, sterkte van 10,5 graden. Het wordt aanbevolen om een vette gerechten van toepassing: rijst, kebabs, sacivi.

More "Saperavi" mature wijn reviews aangeduid zeer extravagant, briljant, temperamentvol. De karakteristieke tartness - spoor van tannines - maakt een onvergetelijke drankje. Geweldige smaak van zwarte bessen en kersen pit won deze drank veel medailles in internationale wedstrijden. Dit is niet de wijn die elke dag wordt gedronken. Dikke, "met tranen", met een prachtig boeket, laat niemand onverschillig.