Honey Cake "Vintage": grootmoeders recept geheimen

In het weekend, zal de hele grote familie te verzamelen rond een grote tafel, en zal smullen van traditionele grootmoeder traktaties die uw geur doet denken aan de kindertijd. Een zoon of dochter wordt geïnformeerd race: "We zijn honingkoek" oude "samen te koken, en dan zullen we thee te drinken met hem!" Wat leuk om kinderen lachen vermengd met het verhaal van de drukte van de keuken horen! Klinkt bekend, nietwaar? Immers, slechts een keer veel van de huisvrouwen van vandaag geprobeerd voor de eerste keer dat een oven onder leiding van de moeder of grootmoeder. En het blijkt, is niet zo moeilijk honingkoek te maken "oude." Het recept in dit artikel gesuggereerd wordt gepresenteerd in een stap voor stap handleiding met belangrijke tips en adviezen.

nodige ingrediënten

Er zijn veel verschillende versies van de geliefde home cooking "honingkoek". Denk aan de klassieke recept, op basis waarvan het mogelijk is om te komen met een oneindig aantal van alle soorten zoete gebakjes.

Deeg producten:

- 180-200 g ongezouten boter of margarine oliën, verpakkingen of gewicht; zacht voedsel in trays (bijvoorbeeld spread) moet worden vermeden;

- 2-3 volledige artikel. l. welke graad honing (bij voorkeur iets verdikt);

- 1 gefacetteerde glas suiker (geraffineerde suiker zal niet werken);

- 3 eieren, hun best van tevoren uit de koelkast om het binnenbrengen in de hete deeg ze niet gevouwen;

- 1 volle tien. l. ongebluste soda voedsel;

- wat zout (snufje);

- gezeefde bloem warm.

Cream Ingrediënten:

- 1 volle kop suiker;

- 500 g 30% vet zure room;

- een zakje vanillesuiker.

brouwen basics

Misschien wel de meest belangrijke stap in de voorbereiding van de taart is de eerste mengen sommige ingrediënten. Dit zal aluminium of roestvrij stalen pan vereisen. de grootte moet voldoende groot zijn. Bedenk wat je nodig hebt om basis werd voorbereid, en vervolgens een honingkoek "oude." Het recept voorziet in een verhoging schuimende massa kokend 2-2,5 maal zo geschikt gerechten met een inhoud van ongeveer 3 liter. Zet het in de margarine en op een laag vuur. Na de start van het smelten, voeg de honing en suiker. Periodiek roer het mengsel gelijkmatigere Alle onder verhitting. Toen de eerste bel, strooi in zuiveringszout en doorgaan met het proces op de voet volgen. Zodra beginnen dikke bruinachtige cap stijgen en er zal een toename in de hoeveelheid tot 2 maal het origineel, zet het vuur. Direct na dat, ga dan naar de volgende stap.

Kneden en laten staan

Bij het brouwen van de basis moet u speciale aandacht te besteden aan het feit dat we niet kunnen toestaan dat perekipaniya en een lange wachttijd voordat het kneden. Anders kan het schuim kan bezinken en toekomstige tests zullen donker en zwaar zijn. Daarom voeg de bloem onmiddellijk te worden gestart na het verwijderen van de pan van het vuur. Doe het in kleine porties. Na de inleiding van de basis 4-5 eetlepels bloem hamer eieren, toe te voegen aan de massa van een en vymeshivaya lepel. Ga dan naar de bloem gieten tot het deeg de consistentie als dikke crème. Er zij los en gescheiden van de wanden van de pan. Strooi wat bloem op de tafel en verspreiden een gelijkmatige laag, boven op een dik mengsel en kneden in een zacht deeg gemakkelijk zonder verstoppen. Dan is het gewicht moet worden gegeven weinig gewicht voordat de kachel uit haar honingkoek te staan. Eenvoudigste en meest voorkomende manier - om het deeg met een handdoek te dekken en vervolgens wikkel met iets warm. Na 40-50 minuten, kunt u beginnen met het maken van taarten.

Hoe te honingkoek "oude" oven?

De technologie van deze fase is afhankelijk van het gewenste resultaat. Meestal gemaakt van een zeer dunne huid honingkoek "oude." vergelijkbaar met bakken recept levert een dikkere lamineren lagen. Bovendien, als het deeg na bewaren niet voldoende elasticiteit heeft verworven, zal problematisch zijn om te bakken taarten zijn zeer dun. In dit geval zal je een bepaalde zin waarin de noodzaak om "voelen" de maximale dikte bij het uitrollen nodig. Bak één monster cake, het evalueren van de kwaliteit van het eindproduct tussenproduct. En dan om te proberen ze hetzelfde als de dikte en grootte. Bak 5-7 minuten tot een lichtbruine kleur, die lijkt door het opnemen van honing in het deeg. Wanneer de voorvorm uit de pan verwijderd, moet onmiddellijk nog heet en plooibaar formaties, gesneden met een scherp mes. Hiertoe gebruikt de juiste maat cirkelvormig object zoals een groot deksel van de pan of schaal.

Promazyvanie cakes en decoratie

Elke familie heeft zeker zijn kenmerkende manier van koken cream: vla, room, vanille, etc ...

Maar van oudsher het is ingeklemd cream honingkoek "oude." Cream recept is zeer eenvoudig. Neem de benodigde hoeveelheid van de bovengenoemde producten en hun garde mixer. De brede bord of schaal gaan koeken op elkaar smerende crème en zachtjes te drukken stapelen. Voor de cake met een dikke laag crème kan de samengestelde matrijs voor het bakken nemen. Moet iets grotere diameter dan de taart. Bedek de container en beginnen met het voedsel met papier werk. Daarna zet de cake "Honey Cake" op een koele plaats voor het impregneren. Serveer het dessert kan niet eerder dan 10-12 uur. Een opengespleten voordat deze randvorm en strooi de zijkanten van de cake cakes verkregen kruim uitlijning. In hetzelfde nummer en de bovenste laag van het product. Lakomtes raduyte gezondheid en hun dierbaren heerlijke gebakjes!