Bulgaarse wodka: de naam. Plum Bulgaarse wodka

Gemeend wordt dat uitvoeringsvormen van de eerste alcohol vloeistoffen ontstond in oude XI eeuw Pers. Aangezien de regels van de islam de consumptie van alcoholische dranken verbiedt, uitgevonden tinctuur gebruikt als een therapeutisch middel of een basis voor parfums.

Sinds de oudheid Rough Trade en periodieke gewapende conflicten tussen staten, natuurlijk, in een korte tijd, rond de XIII eeuw, werd de technologie van de productie van alcohol bevattende vloeistoffen in Europa bekend.

Het verhaal van de Europese wodka

De eerste Europese vermelding van het gebruik van de Perzische alcohol productietechnologieën voor de Italiaanse ambachtslieden. Later, de technologie van de productie van alcohol bevattende vloeistof op het grondgebied van het moderne Frankrijk, en waarschijnlijk hebben bijgedragen aan het ontstaan van de nok en brandy. Natuurlijk, het belangrijkste doel van deze dranken bleef medische doeleinden, maar vanwege de religieuze beperkingen niet waren, waren er manieren om alcohol in de keuken. Dit is hoe de "water of life" of "levende geest" - vertaald uit het Latijn 'spiritus Vitas "- met elkaar gemeen wodka. Van XIII bij eeuw XV, de drank verspreid over heel Europa tot Rusland, was er een Bulgaarse wodka, Italiaans, Macedonisch, Russisch.

Dit artikel gaat in op de verschillende soorten wodka, geproduceerd in Bulgarije.

Ancient technologie

Uitstekende alcohol productiemethoden van natuurlijk fermentatiewerkwijze verschillende plantaardige basis:

- granen - tarwe, rogge, gerst;

- groenten - aardappelen, bieten;

- fruit - appels, druiven, pruimen, peren.

Uiteraard Bulgaarse meester ingrediënten empirisch bepaald dat de grootste hoeveelheid suiker en zetmeel, zonder welke het fermentatieproces onmogelijk. En ondanks het feit dat de chemie als wetenschap niet bestond, de principes van de splitsing glucose naar ethanol, niemand kon begrijpen alle empirisch bepaald. Fermentatie werd uitgevoerd in speciale containers gemaakt van koper, dat in de oude dagen waren de moeite waard een hoop geld en beschikbaar was slechts zeer rijke ambachtslieden uitgevoerd.

Tijdens de fabricage alcohol gist sacharose ethyl- en andere minder belangrijke componenten splitsen. Product gefermenteerde "Braga", door verdamping via stills door destillatie wordt gedistilleerd in een alcohol. Daarna wordt verdund met water tot een concentratie van 40%, waardoor een eindproduct wordt verkregen, en - Bulgaarse wodka.

Moderne technologie van de productie van alcohol in Bulgarije

Moderne productie-methoden niet verschillen van de oude recepten. Het voornaamste verschil ligt in het gebruik van apparatuur van roestvrij staal en de verschillende verwarmingselementen aan de fermentatie te versnellen. Ook is het belangrijkste verschil met de moderne productie vóór gebruik is reeds voorbereid gistkweken gebruiken. Met behulp van gist producten, gereed aanzienlijk versnelt het productieproces, omdat er geen noodzaak om te wachten voor vergisting grondstof natuurlijk. Dit vermindert de productietijd van weken tot een paar dagen.

Geheimen van de Bulgaarse alcohol

Bulgaarse wodka als erkende fabrikanten vervaardigd met behulp van zilver filter, die aanzienlijk verbetert niet alleen de kwaliteit van de drank, maar de smaak. Het systeem is gebaseerd op het gebruik van zilverionen die werken bij het omzetten van materialen als de sterkste katalysatoren. Daarnaast wordt de wodka ten minste zeven maal gedistilleerd om een zeer hoge kwaliteit drankje met een milde smaak. Het bewijs van de effectiviteit van deze technologieën kunnen worden beschouwd als een overwinning in de internationale concurrentie, waarbij de Bulgaarse wodka won de gouden medaille, zoals de beroemde producenten die slaan als Ierland, Finland, Canada, Engeland.

Variëteiten van wodka in Bulgarije

Ondanks de grote verscheidenheid aan kwaliteiten van alcohol in Europa, Bulgaars wodka heeft zijn eigen nationale kenmerken. Waarschijnlijk was dit te wijten aan het feit dat het land op het kruispunt van oude handelsroutes en militaire. Nationale alcohol geabsorbeerd de culturele eigenaardigheden van de West-Europese en Oost-Europese landen, evenals het Midden-Oosten bevolking.

De belangrijkste rassen van het land alcohol is Bulgaarse anisette en wodka gemaakt van pruimen.

Gezien het feit dat wodka met de smaak van anijs op grote schaal wordt verspreid over het schiereiland, evenals in Turkije, het meest waarschijnlijk, deze drank is een erfenis van de verovering van de Balkan door het Ottomaanse Rijk.

Deze wodka wordt genoemd Bulgaarse brandewijn en anijs heeft een speciale smaak, smaak als de kinderen hoestsiroop. Het alcoholgehalte in alcohol, worden verkocht in de winkels - 40%, vesting is de thuisbasis van brandy is ongeveer 60%. Meestal Bulgaarse anisette gebruikt gekoeld, hoewel sommige Bulgaren de voorkeur aan de drank warm in de koude winter. Opgemerkt dient te worden dat de brandy aandringen zes maanden, als gevolg wordt het volle smaak.

Bulgaarse wodka: de naam van de drank

Naast de al genoemde land drankjes, er is een ander type van wodka, wordt beschouwd als de meest unieke. We hebben het over variëteiten van anijs alcohol. Dit is een traditionele Bulgaarse wodka mastiek. Gewoonlijk deze drank bevat 42-47% alcohol, maar er zijn veel sterker species. Als de pasta een beetje water toe te voegen, zal het onmiddellijk zal een melkachtige witte kleur te zetten. zwaar drinken afgekoeld vóór gebruik. Een kenmerk van deze wodka vervaardiging dat het wordt toegediend in ondergrondse cavernes in eiken vaten met de toevoeging van de hars mastiek hout.

Ook is er een speciale kwaliteit is Bulgaars pruim wodka. Uit de titel is het duidelijk dat het is gemaakt van pruim puree, en het is te wijten aan goede klimatologische omstandigheden van het land, die geschikt zijn voor de teelt van verschillende soorten en variëteiten van fruit. Meestal, de Bulgaarse wodka dankt zijn naam, in overeenstemming met de componenten waaruit het is gemaakt.

De beste rassen wodka Bulgarije

Allereerst is het vermeldenswaard dat als je wilt naar de drank opgesteld in overeenstemming met alle nationale functies te proberen, dan moet je naar het kleine dorp waar koesteren de traditie van deze alcohol. Als we praten over de brandy, geproduceerd door de Bulgaarse bedrijven, worden de meest hoogwaardige dranken beschouwd als "Burgas 63", "Old Troy", "Burgas Muscat", "Sliven parel", "Pomorie Grozdova". De beste Bulgaarse mastiek beschouwd drank Peristera, dat in zijn samenstelling 42% alcohol.

Hoe onderscheid te maken kwaliteit wodka

Om te begrijpen hoe een kwaliteit drankje, is het noodzakelijk om aandacht te besteden aan de volgende voorwaarden:

1. Goede brandewijn duur genoeg is, kan de prijs de waarde van de whisky overschrijden.
2. hoge kwaliteit wodka is zeer eenvoudig en frisdrank, zonder het branden van de keel.
3. Brandy gemaakt in overeenstemming met alle regels, heeft een intens fruitige smaak, geen brandwonden taal, krijgen in de maag, de aangename warmte verspreidt zich door het hele lichaam.

Daarnaast moet een kwaliteit drankje een mooie kleur en geur hebben.

Door het voeren van tafel gemaakt wodka in combinatie met kruiden, salade, ingemaakte groenten, vis of vlees gerechten warm. Meestal als een snack Bulgaren verbruiken melkachtig en Shopska salades, evenals gedroogde bessen en vruchten.