Soezendeeg - een delicatesse bekend sinds de kindertijd

Soezendeeg of eclair - een zachte zoete deeg en vulling. De smaak is bekend bij alle uit de kindertijd. Maar ook bij de voorbereiding van deze lekkernij heeft zijn eigen eigenaardigheden. Slechte gebrouwen deeg zal niet zo zacht en gebak niet blijken. Dus laten we praten over hoe dit dessert goed voor te bereiden.

De naam "eclair" kwam tot ons uit de Franse taal. Ter voorbereiding banketbakkersroom cakes moet leeg worden gemaakt. Hoeveel lucht het deeg, zo lekker en zal eclairs. De hoeveelheid ingrediënten voor het koken is minimaal.

Om te beginnen, neem een glas water en giet het in de pan. Wacht tot het water kookt. Voeg vervolgens 100 gram boter. Het kan vooraf worden uit de koelkast zodat het zacht was. Wanneer de olie is opgelost, geleidelijk een kopje bloem. Aan de bloem stofdicht door een zeef. Dan krijgen ze genoeg zuurstof en het deeg zal luchtig. Tijdens de toevoeging van meel aan zich constant te bemoeien met het deeg. Het moet uniform zijn. Sommige van zijn kook. Als het deeg niet blijft plakken aan de wanden van de pot en om te zetten in één grote brok, is het klaar. Zet het vuur uit en laat het deeg te koelen.

Dan, in een poging om hem te rijden vijf eieren. We doen het geleidelijk, goed vymeshivaya het. Gewoonlijk soezendeeg een klassieke langwerpige vorm. Maar als u wilt, kunt u het te maken in de vorm van een ring of een bal. Neem een spuitzak en spuit. We vullen met het deeg op een bakplaat en knijpen taarten van elke gewenste vorm. Op bakpapier en leg een behoefte om het te smeren met olie. Merk op dat de chouxgebakje in het bakproces wordt in omvang toegenomen. Dus spreiden beslag ballen op een bepaalde afstand van elkaar. Geesten van de camera wij opgewarmd tot 200 graden. Wanneer vla gebak worden roze en verhogen voor zover nodig om de temperatuur te verlagen tot 170-180 graden. Dan brengen we ze op volle paraatheid.

We halen ze uit de oven en geven cool. Nu moet je een bereiden crème. Choux gebak gaat goed met vrijwel elke crème. U kunt een eiwit, olie of vla nemen.

De vla moet een glas melk te nemen en te mengen met twee eieren en drie eetlepels meel te bereiden. Voor het gemak, moet u eerst het meel op te lossen in een beetje melk. Maar zelfs als deze combinatie zal klontjes. Maak je geen zorgen, zullen ze verdwijnen in de loop van de verdere verwerking. Neem nu nog een glas melk en meng het met een glas suiker. Wij brengen het mengsel aan de kook sudderen. Vervolgens meng deze ingrediënten met de eerste bereide mengsel. In dit geval, roer we voortdurend naar verbrande meel en room te vermijden uniform te verkrijgen. Wanneer de inhoud van de pot komt aan de kook, zet het vuur, maar deed geen afbreuk aan de halte voor nog 2-3 minuten. Zodra de crème afgekoeld, het aan 100-150 gram boter en goed klop met een mixer. Crème bereid.

En hier is hoe de andere crème koken. Neem 600 ml crème dient het vetgehalte minder dan 30 procent. Voeg toe aan hen over 9 eetlepels poedersuiker en een theelepel vanille suiker. Dan zwaai alle ingrediënten grondig met een mixer. voor banketbakkersroom voorbereid.

Wij doen de taart op elke snede en vul ze met crème. U kunt het gebruiken gebak spuit en te beginnen met zijn hulp. Als alternatief kunt u de taart verwijderd aan de bovenkant en zet de vulling binnen. Soezendeeg bovenop kan worden afgedekt met chocolade glazuur.

Soezendeeg na het bakken moet lucht en leeg van binnen hebben. En het kan alleen worden gedaan in overeenstemming met al deze vereisten.

Kinderen en volwassenen zullen uw culinaire creatie op prijs stellen, en het is niet een lange tijd afzettingen op de plaat.