Sturgeon. Recept voor salade. recepten gerechten

Steur - een veel voorkomende naam voor ongeveer 26 soorten vis Steur familie. Dit houdt in: de Siberische, de Zwarte Zee, de Japanse, de Amerikaanse Atlantische Oceaan, Russisch, Chinees, Siberische, steur, en ga zo maar door. De familie omvat een aantal van de gemeenschappelijke namen, zoals steur, kaluga en beluga. Steur voornamelijk kraakbeenvissen, hebben ze geen ruggengraat en gedeeltelijk bedekt met beenplaten genoemd schubben. In de keuken, zijn ze van grote waarde als gevolg van het kalf, maar het vlees van deze vis is erg lekker. U kunt bakken, koken, bakken of roken, want dit kunt u elke steur gebruiken. Recept voor stroganina (in Rusland zei: "struganiny") is bekend sinds de oudheid. Het is niet zo eenvoudig als het lijkt op het eerste gezicht. Een van de belangrijkste voorwaarden voor de bereiding van een verscheidenheid aan hoogwaardige vis: na de vangst, moet ze onmiddellijk diepgevroren ondergaan, ontdooid, dan kan het niet opnieuw worden ingevroren.

recept 1

Als u een kant-en-klare filets te nemen voor 10 minuten, dan kunt u een vis genaamd steur koken. Sturgeon recept met kappertjes, olijven en tomatensaus is goed geschikt voor het bereiden van gerechten. Voor 4 porties heb je nodig:

• 500g filet steur gesneden in twee delen;
• 1 theelepel geplette knoflook;
• ½ kop gehakte ui;
• 1 theelepel gehakte verse rozemarijn;
• ¼ cup olijven pekel en zonder zaad;
• 3 theelepels kappertjes;
• ¼ kopje droge witte wijn;
• Of ½ tot kopje verse tomatensaus ¾;
• 1 eetlepel olijfolie.

Verwarm de pan op een matig vuur (als de hete pan olie pour koud is, hoeft de producten niet frituren plakken) olijfolie werden toegevoegd. Als het warmer wordt, verspreid steur filet op een koekenpan. Gebakken tot bruin ode kant (2 minuten), vervolgens toegevoegd boog. Roer tot het begint duidelijk te worden. Voeg de knoflook en rozemarijn. Bak 2 minuten tot de knoflook is bruin. Draai de filets. Olijven toegevoegd en gemengd, zet kappers ook geroerd en bak 2 minuten, daarna gegoten witte wijn. Verwarm en laat gedurende enkele minuten om de hoeveelheid vloeistof te verminderen. Zet het vuur en voeg de tomatensaus. Het mengsel wordt geroerd om de ingrediënten te combineren en laat gedurende enkele minuten. Flip-over te fileren aan beide zijden was bedekt met saus. De vis is klaar, als het druk weerstaat. Versgemalen peper kan tijdens het koken worden toegevoegd, maar dit gerecht is niet nodig om zout toe te voegen, want er zijn veel zout in olijven en kappertjes. Serveer met rijst, pasta of couscous. Om garnering voeg een takje verse rozemarijn.

recept 2

Zeer goed in salades of voorgerechten gerookte steur. Recept voor salade gerookte steur met de gebakken biet en originele dressing nodig heeft voor de voorbereiding van een half uur. Voor 6 porties van salade moeten de producten te bereiden:

• 2 kg verse suikerbieten, gewassen (afgesneden stengels en dun wortelgedeelte);
• 2 eetlepels olijfolie braden bieten;
• 3 eetlepels eetlepels sjalotjes;
• 3 eetlepel rode wijnazijn;
• 6 eetlepel wodka;
• 3 eetlepel olijfolie tanken;
• 2 eetlepel honing;
• ½ theelepel zout lepel;
• Spoon ¼ theelepel zwarte peper;
• 2 eetlepel verse dille;
• 500 g gerookte steur vel, steur koken teruggebracht tot wat het snijden bijten stukjes;
• 1 appel Granny Smith, verwijder de kern en snijd in reepjes.

Verwarm de oven voor op 200 ° C. Beets in een kom geoliede, verspreid in een ovenschaal, zet in de oven, bak tot ze gaar zijn, ongeveer een uur. Verwijderd, gekoeld, schoongemaakt en in plakken iets dikker dan 5 mm gesneden. In een kom, meng de ui, rode wijnazijn, wodka, olijfolie, honing, zout, zwarte peper en verse dille. Verspreid vullen stukken van gerookte steur, appel, bieten en snel gemengd. Geserveerd op een groene schotel.

recept 3

De saus met koriander blijkt heerlijk steur. Recept gebakken steur met originele saus vraagt haar voorlopige beitsen. ingrediënten:

Voor de vis:

• 1 kg fillet steur;
• Theelepel zout 1 el;
• 1 eetlepel olijfolie;
• 2 eetlepels pittige kruiden koriander.

Voor de saus:

• 1stakan kokosmelk;
• 1 limoen (sap);
• 1 eetlepel gehakte koriander bladeren.

Steur filets ingewreven met zout, in een kom en giet water (de vis was bedekt), liet gedurende 10 minuten en vervolgens gespoeld met zuiver water, olijfolie ingewreven en kruidige smaak koriander. Zet in de koelkast gedurende 2 uur marineren pootvis gegrilde gedurende 5 minuten aan beide kanten. Geplaatst in een ovenschaal en zet in een voorverwarmde oven op 200 ° C minuten bij 15. Op dit moment wordt de saus bereid door het mengen van alle ingrediënten. Als de vis klaar is, wordt deze uitgegoten over de saus en serveer. Dit recept steur kan worden gebruikt voor een etentje.